Como cada vez que vemos un libro gratuito en PDf interesante en la red, aquí os lo traemos para que...
Sí, puedes usar berberechos enlatados si no encuentras frescos, pero asegúrate de escurrirlos bien antes de usarlos en las recetas.
Sí, muchas de las recetas con berberechos se pueden congelar. Sin embargo, es recomendable consumirlas dentro de un plazo de tiempo corto para mantener su sabor y textura.
Para saber si los berberechos están frescos, asegúrate de que las conchas estén bien cerradas. Si alguna concha está abierta, tócala; si se cierra es buena señal, si no, deséchala. También es importante que no tengan un olor fuerte a pescado.
Sí, puedes experimentar con otros mariscos como almejas, mejillones o camarones si no te gustan los berberechos o no los consigues fácilmente.
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