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Recetas con Thermomix para Navidad

Crema de marisco thermomix

Crema de marisco thermomix

Si sois amante de los sabores de la comida marina, esta es una receta que te encantará ya que combina de manera armoniosa diferentes sabores de pescados y mariscos que satisface a los más exquisitos paladares.

La crema de marisco thermomix es perfecta para cualquier ocasión, en especial para aquellos momentos en los que desee lucirse ante sus invitados.

Crema de marisco thermomix

Crema de marisco thermomix

Crema de marisco thermomix

Crema de marisco thermomix

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13 calificación(s)
Recipe by: jesus
Categoría: sopas y cremas
Cuisine: Española

Crema de marisco thermomix

Crema de marisco thermomix

Ingredientes

30 minutos
4 personas
285.41 kcal
  • 250 gramos de filetes de merluza
  • 200 gramos de lomos de rape
  • 300 gramos de gambas
  • 500 gramos de mejillones
  • 200 gramos de agua
  • 200 gramos de puerro
  • 100 gramos de cebolla
  • 50 gramos de brandy
  • 80 gramos de aceite de oliva
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • Unas hebras de azafrán
  • 200 gramos de tomate triturado
  • 100 gramos de nata
  • Sal y Pimienta al gusto
  • Unas hojas de albahaca (opcionales para decorar)

Preparación

Cook
30 minutos
Ready in
30 minutos
  1. Para comenzar limpie y pele las gambas, no deseche las cabezas ni las cascaras, también limpie los filetes, el lomo y los mejillones.
  2. Ahora en el recipiente varoma de la thermomix coloque todo el pescado (la merluza y el rape), las gambas y los mejillones. Añada sal, pimienta y algunas hebras de azafrán, coloque la tapa al recipiente varoma y reserve.
  3. A continuación, en el vaso de la thermomix coloque aceite de oliva aproximadamente la mitad de la medida y caliente, programe.
  4. 2 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 4
  5. Incorpore las cabezas y cascara de las gambas, programe.
  6. 3 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 4
  7. Agregue el brandy con cuidado, deje reposar unos segundos mientras se evapora el alcohol y luego proceda a agregar el agua, programe.
  8. 5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1
  9. El resultado es un estupendo fumet o caldo de gambas, colóquelo en un envase y reserve por unos minutos.
  10. De nuevo en el vaso de la thermomix, previamente lavado y secado, coloque la otra parte de aceite, el puerro, la cebolla, el ajo y el tomate, programe.
  11. 3 segundos / Velocidad 5
  12. Con la ayuda de la espátula baje los restos de los vegetales que quedan en las paredes del vaso de la thermomix y programe.
  13. 5 minutos / Temperatura 100°/ Velocidad 1
  14. por otra parte Ponemos al sofrito el fumet y coloque el recipiente varoma, programe.
  15. 15 minutos / Temperatura varoma/ Velocidad 1
  16. Luego, cuando ya todo esté cocinado, coloque dentro del vaso de la thermomix los trozos de pescados y mariscos, programe.
  17. 30 segundos / Velocidad 
  18. Por último, agregue la nata, compruebe el punto de sal, programe.
  19. 2 minutos / Temperatura 80°/ Velocidad 5
  20. Al finalizar tendrá una exquisita crema de mariscos. Si desea que la textura de la crema sea más fina, pásalo por un tamiz o colador y quedará perfecta.

Informacion Nutricional

Calorías: 285.41 kcal
Grasa: 17.91 g
Carbohidratos: 7.78 g
Proteína: 20.14 g
Fibra: 0.92 g
Azúcar: 2.37 g
Sodio: 382.32 mg

Nutrition Facts

Crema de marisco thermomix

Serves

Amount Per Serving
Calories 285.41 kcal
% Daily Value*
Total Fat 17.91 g 27.6%
Saturated Fat 0
Trans Fat
Cholesterol 0
Sodium 382.32 mg 15.9%
Total Carbohydrate 7.78 g 2.6%
Dietary Fiber 0.92 g 3.7%
Sugars 2.37 g
Protein 20.14 g
Vitamin A 11.23 % Vitamin C 15.33 %
Calcium 6.46 % Iron 18.9 %

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

https://recetasparathermomix.com/crema-de-marisco-thermomix/

Sirva en una fuente sopera y decore con algunas hojitas de albahaca fresca.

¡Buen apetito! Y ¡Hasta la próxima receta! Espero vuestros comentarios.

 

 



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