Con la llegada del verano y las altas temperaturas, no hay nada más refrescante que disfrutar de de...
Para limpiar los berberechos, es importante sumergirlos en agua fría con sal durante un tiempo para que suelten la arena. Luego, hay que cepillar las conchas y retirar las impurezas.
La salsa verde para los berberechos se prepara con ingredientes como ajo, perejil, harina, vino blanco y caldo de pescado, todo cocinado lentamente para que los sabores se integren adecuadamente.
Los berberechos frescos deben estar vivos al momento de cocinarlos. Se consideran frescos si, al tocar la concha, se cierran. Además, deben oler a mar, no a algo descompuesto.
Sí, puedes sustituir los berberechos por almejas, mejillones u otro marisco de tu preferencia siguiendo el mismo proceso de cocción en salsa verde con Thermomix.
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