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Tarta de Chocolate y galleta, tarta de la abuela con thermomix

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Tarta de Chocolate y galleta, tarta de la abuela con thermomix

Una de mis tartas favoritas, seran los recuerdos de la niñez pero me encanta
simple ya que se basa en chocolate y galleta

Ingredientes de la Tarta de Chocolate y galleta, tarta de la abuela

Tarta de Chocolate y galleta, tarta de la abuela

Tarta de Chocolate y galleta, tarta de la abuela

para la Base

3 paquetes de galletas chiquilin
250 g leche entera
1 cucharadita Azúcar avainillado
1/2 palo de canela
un chorro de coñac ( si es para un cumpleaños de niños prescindimos del coñac )

para la Crema de vainilla

250 g leche entera
1 huevo
40 g haina de maiz (Maicena)
25 g mantequilla
1/2 cucharadita Azúcar avainillado
50 g azúcar

para la Crema de chocolate

250 g leche entera
1 huevo
35 g azúcar
50 g cacao en polvo (Valor)
25 g harina de maiz (Maicena)
20 g MANTEQUILLA TEMPERATURA AMBIENTE

Cobertura

150 g nata líquida con 35% de grasa
150 g Chocolate Fondant

Preparación de la Tarta de Chocolate y galleta, tarta de la abuela con thermomix

Hechamos en nuetro vaso de thermomix la leche, la canela y la vainilla, si vamos a echarle coñac es el momento ( si es para cumpleaños de niños prescindimos del coñac )
Programamos 4 minutos, 90, giro izquierda, velocidad cuchara
Reservamos en un bol mientras hacemos las cremas.

para la crema de vainilla

Ponemos en el vaso, todos los ingredientes para la crema de vainilla, la leche, 1 huevo, la maizena o harina, matequilla, azucar y azucar avainillado
Programamos 20 segundos velocidad 5

colocamos la mariposa y
programar 10 min. 90º, vel.2. (Debe de quedar una crema espesa, si aún no está densa, darle un poco más de tiempo y temperatura).

Reservamos

para la crema de chocolate

sin lavar el vaso, ponemos todos los ingredientes de la crema de chocolate, lechehuevo, azucar, cacao, maicena y mantequilla y
programamos 20 segundos vel.5.

colocamos la mariposa y
programamos 10 minutos, 90º, velocidad 2.
(Debe de quedar una crema espesa, si aún no está, darle un poco más de tiempo y temperatura)

Montamos la tarta

vamos sumergiendo galleta a galleta en leche ( 2 segundos por galleta para que no se rompa) y ponemos las gañllñetas en un molde haciendo toda la base

extender la mitad de crema de vainilla

Otra capa de galletas igual que lo anterior

extender la mitad de crema de cacao

Otra capa de galletas igual que lo anterior

la otra mitad de la crema de vainilla

Otra capa de galletas igual que lo anterior

la otra mitad de la crema de cacao

Hacemos la cobertura

Ponemos en el vaso nata liquida y chocolate
3 minutos 50º, velocidad 2

y cubrimos con ellos la tarta y la ponemos en la nevera 6 horas minimo

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