Patatas Hasselback con Thermomix
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Hoy vamos a hacer una receta muy facil y sabrosa unas patatas hasselback , hechas al varoma, un poquito de especias una salsita y al horno…
espectaculares…
Patatas Hasselback con Thermomix
Ingredientes para hacer Patatas Hasselback con Thermomix
6 patatas nuevas
1/2 hoja de laurel
700 gramos de agua
trozos de bacon cortados en cuadros
un poco romero en polvo
2-3 chalotas
media cucharada de pimenton picante
40 gramos de mantequilla
20 gramos de aceite de oliva virgen
escamas de sal ahumada
30 gramos de queso rallado parmesano
Preparación de Patatas Hasselback con Thermomix
Empezaremos cortando las patatas en rodajas no muy gruesas pero sin llegar hasta el final, de manera que quedara la patata como un acordeón pero en una pieza ( ver video al final)
Introducimos en cada corte un trozo de bacon y en la mitad de la patata metemos en un corte media hoja de laurel
Luego ponemos en cada patata por encima espolvoreado un poco de romero, las colocamos en el recipiente VAROMA y reservamos
Llenamos nuestro vaso de thermomix con los 700 gramos de agua y le ponemos dentro 2 hojas de laurel y una cucharadita de romero, ponemos en recipiente VAROMA encima tapado con nuestras patatas dentro y programamos
40 minutos / temperatura VAROMA / giro inverso
una vez terminado sacamos las patatas y reservamos
con nuestro vaso de thermomix limpio y seco, ponemos las chalotas en trozos dentro y picamos
7 segundos / velocidad progresiva 7-8-9
con la espátula bajamos los trozos pegados a los lados, ponemos media cucharada de varias tipo de pimientas, media cucharada de pimentón picante, 40 gramos de mantequilla, aceite de oliva virgen y mezclamos
10 segundos / velocidad 3
Precalentamos el horno a 220ºC
Ponemos las patatas reservadas en una fuente y le echamos por encima el contenido de nuestro vaso de thermomix, cubriéndolas bien con la ayuda de una cucharilla, ponemos unas escamas de sal ahumada por encima y el queso rallado parmesano por encima
metemos todo al horno durante 15 minutos
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