Arroces y patatas con thermomix

Risotto de ajo negro con thermomix

Risotto de ajo negro con thermomix

Hacer un risotto se puede pensar que es algo complejo por las técnicas en la cocina pero con la thermomix cualquier preparación por más compleja que sea se nos facilita.

En esta oportunidad le mostraremos cómo preparar un Risotto de ajo negro con thermomix. El ajo negro quizá para muchos es un ingrediente poco usual, para otros es casi inexistente, pero la verdad es que si es real y es  muy rico, y en la preparación de este risotto queda fenomenal.

Risotto de ajo negro con thermomix

Risotto de ajo negro con thermomix

Risotto de ajo negro con thermomix

Risotto de ajo negro con thermomix

Califica esta receta
13 calificación(s)
Recipe by: jesus
Categoría: arroz y patatas
Cuisine: Española

Risotto de ajo negro con thermomix

Risotto de ajo negro con thermomix

Ingredientes

30 minutos
4 personas
215.9 kcal
  • 300 gramos de arroz redondo
  • 6 dientes ajo negro pequeños
  • 850 gramos de caldo verduras o pollo (O agua y pastilla)
  • 40 gramos de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña
  • 75 gramos de vino blanco
  • 50 gramos de queso parmesano rallado o queso semi-curado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cook
30 minutos
Ready in
30 minutos
  1. Si tiene queso parmesano o semi- curado en trozos o en una sola pieza, colóquelo en el vaso de la thermomix y con golpes de turbo por algunos segundos quedará rallado a la perfección y así su sabor será más intenso. Reserve hasta el final de la preparación.
  2. Sin esperar más, licue los dientes de ajo negro junto el caldo de verduras o pollo, programe.
  3. 20 segundos / Velocidad 10
  4. Reserve este licuado por unos minutos.
  5. Después de lavar y secar bien el vaso de la thermomix, tritura la cebolla, programe.
  6. 5 segundos / Velocidad 5
  7. Luego, con la ayuda de la espátula baje los restos de cebollas que se han adherido a las paredes del vaso de la thermomix, incorpore la mantequilla y sofría, programe.
  8. 5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad cuchara
  9. A continuación añada el vino blanco y retire el cubilete de la tapa del vaso de la thermomix para que el alcohol del vino se evapore, programe.
  10. 3 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1
  11. Incorpore el licuado de caldo y ajo negro al vaso de la thermomix, programe.
  12. 5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad cuchara
  13. Una vez finalizado el tiempo, añada el arroz, la pimienta y un toque de sal, recuerde que el queso rallado es salado así que controle la cantidad de sal para no estropear el risotto, programe.
  14. 15 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1
  15. Para finalizar, agregue el queso parmesano rallado, remueve bien con la espátula y deje reposar.
  16. Sirva de inmediato acompañado este risotto con unos chips de queso parmesano que le harán alucinar, son imperdibles.

Espero os haya gustado esta manera de preparar risotto. Deje vuestro comentario. Y ¡Hasta la próxima receta!

 



Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.