Patatas extremeñas con secreto con thermomix

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Preparación de Patatas extremeñas con secreto con thermomix

1. Para comenzar la preparación de esta deliciosa receta, vierta en el de la thermomix una parte de la medida de aceite de oliva y 2 de los dientes de ajo finamente picados, a sofreír, programe.
2. 2 segundos / Velocidad 7.
3. Una vez sofrito los dos dientes de ajo, añada la hoja de laurel seca, junto con las patatas cortadas en dados, así como también vierta el agua y sal, programe.
4. 20 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad cuchara.
5. Transcurrido el tiempo de cocción de las patatas, cuele las patatas en el cestillo, retire la hoja de laurel, coloque las patatas en un bol y reserve.
6. De nuevo, en el vaso de la thermomix, limpio y seco, añada un poco de aceite de oliva y 1 diente de ajo a sofreír, sin poner el cubilete en la tapa del vaso de la thermomix, programe.
7. 3 minutos / Temperatura varoma/ Velocidad cuchara.
8. Cuando esté el ajo sofrito, el secreto de cerdo ibérico (asegúrese que quedan bien distribuidas dentro del vaso) programe.
9. 30 minutos / Temperatura 120°/ Velocidad cuchara.
10. Retire a un bol y reserve.
11. Para continuar, coloque la mariposa en las cuchillas, vierta al vaso de la thermomix ¾ partes del secreto de cerdo ya cocido y las patatas también ya cocidas y mezcle.
12. 20 segundos / Velocidad 3.
13. Pr último, retire la mariposa, vierta las patatas revolconas a una fuente y añada el 1/3 de secreto de cerdo previamente reservado para decorar.
14. Espolvoree con pimentón, riegue con un chorrito de aceite de oliva y ya está listo para degustar.