Croquetas de Cocido con thermomix
Hoy traemos unas croquetas deliciosas que ha publicado Maria Jose Sierra en nuestro Grupo de thermomix en facebook , como dice el nombre de la receta con carne de cocido
Ahora que llega el otoño empiezan a apetecer una croquetas calentitas, aunque para unas buenas croquetas cualquier fecha es buena Esta receta lleva cocido
Croquetas de Cocido con thermomix
Croquetas de Cocido con thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
40 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Ingredientes
- 500 gramos de carne cocida
- 4 huevos duros
- 150 gramos de cebolla
- 250 gramos de harina
- 80 gramos de aceite de oliva
- 150 gramos de caldo de carne
- 850 gramos de leche entera
- pimienta blanca
- nues moscada
- 1/2 cucharada de sal
- 200 gramos de pan rallado
- 4 huevos batidos
- 300 gramos aceite para reir
Preparación
- Para empezar pondremos en el vaso la carne ( puede ser pollo o carne para cocido ) y la picamos
- 6 segundos / velocidad 6
- Añadimos los huevos duros y trituramos
- 2 segundos / velocidad 4
- Sacamos la carne y los huevos y guardamos en un bol
- Añadimos el aceite al vaso de nuestra thermomix junto con la cebolla y picamos
- 4 segundos / velocidad 6
- despues sofreimos
- 8 minutos / 120ºC / velocidad 1
- Le añadimos la harina y rehogamos
- 6 minutos / 120ºC / velocidad 2
- bajamos la harina de los lados con la espatula y rehogamos unos minutos mas
- 4 minutos / 120ºC / velocidad 2
- Añadimos la leche, el caldo la pimientala sal y la nuez moscada y programamos
- 15 minutos /100ºC / velocidad 4
- al terminar volveremos a programar
- 4 minutos / Temperatura varoma / velocidad 2
- Sacamos la mezcla y la ponemos en el mismo bol que teniamos la carne y los huevos y con la espatula la mezclamos bien
- pondremos dicha mezcla en una manga pastelera y dejaremos enfriar durante 30 minutos
- despues la pondremos durante un minimo de 8 horas en el frigorifico
- Pasado ese tiempo, pondremos pan rallado en una fuente, cortando al punta de la manga pastelera desechable, de tal forma que quede un grosor de unos 3 centimetros
- apretaremos la manfa e iremos haciendo croqueta de unos 4 cm de largo
- rebozaremos las croqueta en el pan rallado, despues en huevo asi con todas hasta terminar la masa
- Finalmente las freiremos e un cazo con abundante aceite
- al sacarlas poner sobre un papel absorvente para que quite los excesos de aceite y listas para comer
Información Nutricional
Croquetas de Cocido con thermomix
Raciones: 4 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 314.28 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 21.59 g | 33.2% | |
| Grasas Saturadas 4.16 g | 20.8% | |
| Grasas Trans 0.1 g | ||
| Colesterol 55.65 mg | 18.6% | |
| Sodio 278.44 mg | 11.6% | |
| Carbohidratos totales 18.01 g | 6% | |
| Fibra Dietética 0.84 g | 3.4% | |
| Azúcares 2.97 g | ||
| Proteínas 12.24 g | ||
| Vitamina A 3.43 % | Vitamina C 0.87 % | |
| Calcio 7.24 % | Hierro 8.6 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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receta y foto enviada por Maria Jose Sierra Calderón
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