Croquetas de Cocido con thermomix

Preparación

1. Para empezar pondremos en el vaso la carne ( puede ser pollo o carne para cocido ) y la picamos
2. 6 segundos / velocidad 6
3. Añadimos los huevos duros y trituramos
4. 2 segundos / velocidad 4
5. Sacamos la carne y los huevos y guardamos en un bol
6. Añadimos el aceite al vaso de nuestra thermomix junto con la cebolla y picamos
7. 4 segundos / velocidad 6
8. despues sofreimos
9. 8 minutos / 120ºC / velocidad 1
10. Le añadimos la harina y rehogamos
11. 6 minutos / 120ºC / velocidad 2
12. bajamos la harina de los lados con la espatula y rehogamos unos minutos mas
13. 4 minutos / 120ºC / velocidad 2
14. Añadimos la leche, el caldo la pimientala sal y la nuez moscada y programamos
15. 15 minutos /100ºC / velocidad 4
16. al terminar volveremos a programar
17. 4 minutos / Temperatura varoma / velocidad 2
18. Sacamos la mezcla y la ponemos en el mismo bol que teniamos la carne y los huevos y con la espatula la mezclamos bien
19. pondremos dicha mezcla en una manga pastelera y dejaremos enfriar durante 30 minutos
20. despues la pondremos durante un minimo de 8 horas en el frigorifico
21. Pasado ese tiempo, pondremos pan rallado en una fuente, cortando al punta de la manga pastelera desechable, de tal forma que quede un grosor de unos 3 centimetros
22. apretaremos la manfa e iremos haciendo croqueta de unos 4 cm de largo
23. rebozaremos las croqueta en el pan rallado, despues en huevo asi con todas hasta terminar la masa
24. Finalmente las freiremos e un cazo con abundante aceite
25. al sacarlas poner sobre un papel absorvente para que quite los excesos de aceite y listas para comer