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Croquetas de Cocido con thermomix

Name: Croquetas de Cocido con thermomix
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 500 gramos de carne cocida; 4 huevos duros; 150 gramos de cebolla; 250 gramos de harina; 80 gramos de aceite de oliva; 150 gramos de caldo de carne; 850 gramos de leche entera; pimienta blanca; nues moscada; 1/2 cucharada de sal; 200 gramos de pan rallado; 4 huevos batidos; 300 gramos aceite para reir

30 septiembre, 2019

Hoy traemos unas croquetas deliciosas que ha publicado Maria Jose Sierra en nuestro Grupo de thermomix en facebook , como dice el nombre de la receta con carne de cocido

Contenido Ocultar

1 Ahora que llega el otoño empiezan a apetecer una croquetas calentitas, aunque para unas buenas croquetas cualquier fecha es buena

2 Ingredientes de Croquetas de Cocido con thermomix

3 Preparación de Croquetas de Cocido con thermomix

4 Aquí van algunos consejos para hacer croquetas:

5 ¿ se pueden congelar las croquetas ?

Ahora que llega el otoño empiezan a apetecer una croquetas calentitas, aunque para unas buenas croquetas cualquier fecha es buena

Croquetas de Cocido con thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

45 minutos

Tiempo de Cocción:

40 minutos

Tiempo Total

1 hora, 25 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Picoteos con Thermomix

Ingredientes de Croquetas de Cocido con thermomix

500 gramos de carne cocida
4 huevos duros
150 gramos de cebolla
250 gramos de harina
80 gramos de aceite de oliva
150 gramos de caldo de carne
850 gramos de leche entera
pimienta blanca
nues moscada
1/2 cucharada de sal
200 gramos de pan rallado
4 huevos batidos
300 gramos aceite para reir

Preparación de Croquetas de Cocido con thermomix

Para empezar pondremos en el vaso la carne ( puede ser pollo o carne para cocido ) y la picamos
6 segundos / velocidad 6
Añadimos los huevos duros y trituramos
2 segundos / velocidad 4
Sacamos la carne y los huevos y guardamos en un bol
Añadimos el aceite al vaso de nuestra thermomix junto con la cebolla y picamos
4 segundos / velocidad 6
después sofreímos
8 minutos / 120ºC / velocidad 1
Le añadimos la harina y rehogamos
6 minutos / 120ºC / velocidad 2
bajamos la harina de los lados con la espátula y rehogamos unos minutos mas
4 minutos / 120ºC / velocidad 2
Añadimos la leche, el caldo la pimienta, la sal y la nuez moscada y programamos
15 minutos /100ºC / velocidad 4
al terminar volveremos a programar
4 minutos / Temperatura varoma / velocidad 2
Sacamos la mezcla y la ponemos en el mismo bol que teníamos la carne y los huevos y con la espátula la mezclamos bien
pondremos dicha mezcla en una manga pastelera y dejaremos enfriar durante 30 minutos
después la pondremos durante un mínimo de 8 horas en el frigorífico
Pasado ese tiempo, pondremos pan rallado en una fuente, cortando al punta de la manga pastelera desechable, de tal forma que quede un grosor de unos 3 centímetros
apretaremos la manga e iremos haciendo croqueta de unos 4 cm de largo
rebozaremos las croqueta en el pan rallado, después en huevo así con todas hasta terminar la masa
Finalmente las freiremos e un cazo con abundante aceite
al sacarlas poner sobre un papel absorbente para que quite los excesos de aceite y listas para comer

Cantidad por Ración:
Calorías		314.28 kcal
% Valor diario*
Grasa total 21.59 g		33.2%
	Grasas Saturadas 4.16 g	20.8%
	Grasas Trans 0.1 g
Colesterol 55.65 mg		18.6%
Sodio 278.44 mg		11.6%
Carbohidratos totales 18.01 g		6%
	Fibra Dietética 0.84 g	3.4%
	Azúcares 2.97 g
Proteínas 12.24 g

Vitamina A 3.43 %		Vitamina C 0.87 %
Calcio 7.24 %		Hierro 8.6 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Etiquetas

cocido

Aquí van algunos consejos para hacer croquetas:

La bechamel es la clave: La bechamel es la base de las croquetas, así que asegúrate de que esté bien hecha. Debe ser densa y consistente, no líquida ni demasiado espesa.
Enfriar la masa antes de formar las croquetas: Es importante dejar enfriar la masa antes de darle forma a las croquetas para que sea más fácil trabajar con ella.
Utiliza ingredientes de calidad: Si quieres unas croquetas deliciosas, utiliza ingredientes de calidad, especialmente para la carne o el pescado.
Cocinar la masa el tiempo suficiente: Es importante cocinar la masa el tiempo suficiente para que pierda el sabor a harina cruda.
Congela las croquetas antes de freírlas: Si vas a freír las croquetas, congélalas antes de hacerlo para que no se deshagan en la sartén.
Añade un poco de sabor extra: Si quieres darle un toque extra de sabor a tus croquetas, puedes añadir hierbas frescas, queso rallado, jamón serrano o cualquier otro ingrediente que te guste.
No llenes demasiado la sartén: Cuando vayas a freír las croquetas, asegúrate de no llenar demasiado la sartén para que se cocinen de manera uniforme y no se peguen.

¿ se pueden congelar las croquetas ?

¡Sí, definitivamente se pueden congelar las croquetas! De hecho, es una forma práctica de tener croquetas siempre a mano cuando las necesites.

Una vez que hayas dado forma a las croquetas, colócalas en una bandeja o plato y mételas al congelador. Una vez que estén congeladas, podrás guardarlas en una bolsa de congelación para que ocupen menos espacio.

receta y foto enviada por Maria Jose Sierra Calderón

Receta por Jesús