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Croquetas de Cocido con thermomix

Name: Croquetas de Cocido con thermomix
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 500 gramos de carne cocida; 4 huevos duros; 150 gramos de cebolla; 250 gramos de harina; 80 gramos de aceite de oliva; 150 gramos de caldo de carne; 850 gramos de leche entera; pimienta blanca; nues moscada; 1/2 cucharada de sal; 200 gramos de pan rallado; 4 huevos batidos; 300 gramos aceite para reir

chomon 30 septiembre, 2019

Hoy traemos unas croquetas deliciosas que ha publicado Maria Jose Sierra en nuestro Grupo de thermomix en facebook , como dice el nombre de la receta con carne de cocido

Ahora que llega el otoño empiezan a apetecer una croquetas calentitas, aunque para unas buenas croquetas cualquier fecha es buena Esta receta lleva cocido

Croquetas de Cocido con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

40 minutos

Tiempo Total

40 minutos

Cocina Española

Categoría: Picoteos con Thermomix

Ingredientes

500 gramos de carne cocida
4 huevos duros
150 gramos de cebolla
250 gramos de harina
80 gramos de aceite de oliva
150 gramos de caldo de carne
850 gramos de leche entera
pimienta blanca
nues moscada
1/2 cucharada de sal
200 gramos de pan rallado
4 huevos batidos
300 gramos aceite para reir

Preparación

Para empezar pondremos en el vaso la carne ( puede ser pollo o carne para cocido ) y la picamos
6 segundos / velocidad 6
Añadimos los huevos duros y trituramos
2 segundos / velocidad 4
Sacamos la carne y los huevos y guardamos en un bol
Añadimos el aceite al vaso de nuestra thermomix junto con la cebolla y picamos
4 segundos / velocidad 6
despues sofreimos
8 minutos / 120ºC / velocidad 1
Le añadimos la harina y rehogamos
6 minutos / 120ºC / velocidad 2
bajamos la harina de los lados con la espatula y rehogamos unos minutos mas
4 minutos / 120ºC / velocidad 2
Añadimos la leche, el caldo la pimientala sal y la nuez moscada y programamos
15 minutos /100ºC / velocidad 4
al terminar volveremos a programar
4 minutos / Temperatura varoma / velocidad 2
Sacamos la mezcla y la ponemos en el mismo bol que teniamos la carne y los huevos y con la espatula la mezclamos bien
pondremos dicha mezcla en una manga pastelera y dejaremos enfriar durante 30 minutos
despues la pondremos durante un minimo de 8 horas en el frigorifico
Pasado ese tiempo, pondremos pan rallado en una fuente, cortando al punta de la manga pastelera desechable, de tal forma que quede un grosor de unos 3 centimetros
apretaremos la manfa e iremos haciendo croqueta de unos 4 cm de largo
rebozaremos las croqueta en el pan rallado, despues en huevo asi con todas hasta terminar la masa
Finalmente las freiremos e un cazo con abundante aceite
al sacarlas poner sobre un papel absorvente para que quite los excesos de aceite y listas para comer

Cantidad por Ración:
Calorías		314.28 kcal
% Valor diario*
Grasa total 21.59 g		33.2%
	Grasas Saturadas 4.16 g	20.8%
	Grasas Trans 0.1 g
Colesterol 55.65 mg		18.6%
Sodio 278.44 mg		11.6%
Carbohidratos totales 18.01 g		6%
	Fibra Dietética 0.84 g	3.4%
	Azúcares 2.97 g
Proteínas 12.24 g

Vitamina A 3.43 %		Vitamina C 0.87 %
Calcio 7.24 %		Hierro 8.6 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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