Pescados con Thermomix

Dorada a la sal al varoma con thermomix

Dorada a la sal al varoma con thermomix

Aunque suene un poco salado el nombre de esta receta, resulta que es una técnica de cocción de pescado muy particular.

No es compleja y para nada costosa, ya hemos hecho anteriormente lubina a la sal o sardinas a la sal

Dorada a la sal con thermomix, un pescado blanco que les aseguro que quedarán encantados con ella.

Dorada a la sal al varoma con thermomix

Dorada a la sal al varoma con thermomix

Dorada a la sal al varoma con thermomix

Dorada a la sal al varoma con thermomix

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14 calificación(s)
Recipe by: karen
Categoría: pescados
Cuisine: Española

Dorada a la sal al varoma con thermomix

Dorada a la sal al varoma con thermomix

Ingredientes

30 minutos
4
135.0 kcal
  • 1000 gramos de dorada (aproximadamente)
  • 2000 gramos de sal gorda
  • 700 gramos de agua

Preparación

Cook
30 minutos
Ready in
30 minutos
  1. Para comenzar con la preparación de esta peculiar técnica de cocción, es importante lavar y secar muy bien con papel absorbente la dorada (no extraiga las vísceras ni le quite las escamas).
  2. En el recipiente varoma coloque una buena cantidad de sal en el fondo, presione para compactar un poco
  3. sobre esa porción de sal coloque la dorada y con el resto de la sal cubra completamente al pescado, sin dejar ningún espacio sin cubrir y presionando para que la cobertura quede bien compactada.
  4. Tape el recipiente varoma y reserve.
  5. Mientras tanto, en el vaso de la thermomix, agregue el agua y programe.
  6. 8 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 2
  7. Una vez que hierva el agua, retire el cubilete de la tapa del vaso e incorpore el recipiente varoma, programe.
  8. 22 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 2
  9. Al culminar el tiempo de cocción, deje reposar por unos minutos para que baje la temperatura antes de abrirlo, con mucho cuidado para no quemarse con el vapor.
  10. Utilice la tapadera del varoma como fuente para servir colocando la de forma inversa, coloque el recipiente encima y llévelo así a la mesa.
  11. Con la ayuda de una cuchara dándole unos golpecitos rompan la sal
  12. Con mucho cuidado saque la dorada para no romperla, retire todo el exceso de sal, quite la piel y saque los filetes de la dorada.
  13. Sirva los filetes en los platos, rocíelos con un chorrito de zumo de limón y un poco de aceite de oliva extra virgen.

Notas

Puede acompañar este delicioso pescado con una guarnición de arroz blanco, patatas al vapor o una ensalada fresca de tomates, lechugas y una vinagreta de mostaza.

Informacion Nutricional

Calorías: 135.0 kcal
Grasa: 3.01 g
Grasa saturada: 0.76 g
Proteína: 25.26 g
Sodio: 1089.45 mg
Calorías: 62.5 mg

Nutrition Facts

Dorada a la sal al varoma con thermomix

Serves

Amount Per Serving
Calories 135.0 kcal
% Daily Value*
Total Fat 3.01 g 4.6%
Saturated Fat 0.76 g 3.8%
Trans Fat
Cholesterol 62.5 mg 20.8%
Sodium 1089.45 mg 45.4%
Total Carbohydrate 0
Dietary Fiber 0
Sugars
Protein 25.26 g
Vitamin A Vitamin C
Calcium Iron

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

https://recetasparathermomix.com/dorada-a-la-sal-al-varoma-con-thermomix/

Aunque no lo crea el resultado es alucinante, es delicioso y con la cantidad de sal perfecta.

Espero se animen a probar esta técnica de cocción. No os olvidéis dejar vuestros comentarios y ¡Hasta la próxima receta!



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