Pescados con Thermomix

Bacalao con nata con thermomix

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Bacalao con nata con thermomix

En este post le mostramos otra manera deliciosa de presentar y consumir bacalao, un plato típico de nuestro país vecino Portugal y que poco a poco va ganando espacio en nuestra  mesa.

Bacalao con nata con thermomix, aunque no es un plato muy ligero, si que cae muy bien en estos días de frío.

bacalao a la nata con thermomix

bacalao a la nata con thermomix

Ingredientes para preparar Bacalao con nata con thermomix

300 gramos de bacalao
200 gramos de nata líquida
100 gramos de aceite de oliva extra virgen
600 gramos de patatas cortadas en lonchas
100 gramos de agua
2 cebollas medianas cortada en aros finos

Salsa bechamel:
400 gramos de leche
50 gramos de mantequilla
60 gramos de harina
Una cucharadita de aceite
Nuez moscada  al gusto
Pimienta  recién molida

Para gratinar:

Pan para espolvorear
Unas cucharaditas de mantequilla
200 gramos de olivas negras
Queso rallado para gratinar

Elaboración de Bacalao con nata con thermomix

Limpie el bacalao, enjuague con abundante agua las piezas de pescado, retire la piel y las espinas, deje escurrir en un colador. Luego desmenuce con las manos y reserve.

En el vaso de la thermomix agregue el aceite de oliva, programe.
4 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 1

Agregue los aros de cebolla, programe.
4 minutos / Temperatura Varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara

Finalizada la cocción de los aros de cebolla, incorpore las patatas cortadas en lonchas, una pizca de sal y el agua, programe.
15 minutos / Temperatura Varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara

Al faltar 1  minuto para finalizar el tiempo, incorpore el bacalao desmenuzado.

Verifique el punto de sal, agregue la preparación en una fuente apta para horno.

Por otro lado, retire la mariposa de las cuchillas del vaso de la thermomix y añada la leche, la harina, los 50 gramos de mantequilla, la cucharada de aceite, la nuez moscada y la pimienta molida, programe.
6 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 3

Una vez terminada el tiempo de esta mezcla, agregue la nata y programe.
2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 3

Vuelque la crema en la fuente para horno donde tiene reservada las patatas, los aros de cebolla y el bacalao.

Espolvoree con queso y pan rallado la superficie,  luego coloque algunas bolitas o trozos de mantequilla y por último, decore con las aceitunas.

Hornee 15 minutos a 180° C. Estará listo cuando se vea el ligero color dorado de la superficie por el queso gratinado.

¡Buen apetito! Los invito a dejad vuestros comentarios y ¡Hasta la próxima receta!

 


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