Pescados con Thermomix

Rape alangostado con thermomix

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Rape alangostado con thermomix

La receta que hoy proponemos en este post, me atrevo a decir es una de las más originales que hemos presentado, me resulta un poco divertido el nombre Rape alangostado con thermomix, debido a la técnica que se utiliza para pigmentar la piel externa del lomo de rape algo similar al color de las langostas.

algunas recetas con rape

Aunque hablemos de técnica de pigmentación, resulta que es un proceso muy sencillo, así que no se asuste porque no es nada complejo de hacer. Pero el resultado sí que será digno de un Maestro en la cocina.

Rape alangostado con thermomix

Rape alangostado con thermomix

Continúe leyendo y descubrirá los sencillo y maravilloso de este plato de pescado.

Ingredientes para hacer Rape alangostado con thermomix

4 lomos de rape
500 gramos de agua
20 gramos de pimentón dulce
20 gramos de aceite de oliva
Pizca de sal
Hojas de lechugas variadas
Vinagreta con mostaza Dijon

Utensilios:
Hilo de cocina o hilo para cocinar
Cestillo
Pincel o cepillo de cocina

Elaboración de Rape alangostado con thermomix

En un recipiente pequeño de su preferencia agregue el pimentón dulce junto al aceite de oliva, mezcle bien con un batidor o tenedor y reserve.

Limpiar muy bien los lomos de rape, quitar las espinas.

Con el hilo de cocina, anudar o atar el lomo de rape cada dos centímetros o cada dos dedos de distancia entre nudo y nudo.

En el vaso de la thermomix, agregue el agua y programe.
10 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1

Mientras se calienta el agua, con la mezcla de aceite y pimentón pinte o pincele cada lomo.

Agregue los lomos de rape pintado de aceite de pimentón en el cestillo y programe.
10 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 3

Al finalizar el tiempo de cocción obtendrá unos tentadores y muy atractivos lomos de rape.

Con cuidado retire el cestillo y deje enfriar.

Después de unos minutos en reposo, retirar el hilo de cocina y cortar los lomos de rape en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.

Sirva las rodajas de rape alangostado en una cama de lechugas dispuestas en un plato o fuente y vierta con una cucharada a lo largo de toda la fuente la vinagreta de mostaza Dijon.

Como resultado tendrá un magnífico plato digno de una glamorosa cocina y con todo el amor de la cocina en casa. Sin olvidar el estupendo sabor.

Espero que les haya gustado esta receta, y así mismo espero dejen vuestro comentario. ¡Hasta la próxima receta!


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