Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix
La receta que a continuación compartiremos es sencillamente deliciosa, porque no siempre las albondigas son con carne picada, las de hoy Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix, sera como su nombre indica con merluza picadita al vino blanco, Esta receta lleva merluza
Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix
Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix
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44 calificación(s)
Recipe by:karen
Categoría: Pescados con Thermomix
Cuisine: Española
Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix
Ingredientes
40 minutos
4 personas
232.01 kcal
|Albóndigas:
300 gramos de filetes de merluza
1 cebolla
25 gramos de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
100 gramos de pan de molde mojado
1 huevo
15 gramos de vino blanco
Sal y pimienta
|Rebozado:
Harina y aceite de oliva
|Salsa de vino blanco:
500 gramos de caldo de pescado
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
75 gramos de aceite de oliva
40 gramos de harina
75 gramos de vino blanco
Preparación
Cook
40 minutos
Ready in
40 minutos
Vierta en el vaso de la thermomix una cebolla cortada en trozos, programe.
10 segundos / Velocidad 5.
Con la ayuda de una espátula baje hacia las cuchillas los restos de cebolla que se han adheridos a las paredes del vaso de la thermomix.
Luego, añada el aceite y programe
8 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
Agregue la merluza en trozos junto con el ajo, el perejil picado finamente y programe.
1 minuto / Velocidad 3.
Para continuar coloque la mariposa en las cuchillas y agregue el pan (previamente remojado en leche) escurrido, el huevo, el vino blanco, la sal y la pimienta. Programe
3 minutos / Velocidad 2.
Finalizado los 3 minutos quedará una pasta blanda, pero firme. Si observa que queda algo blanda, añada un poco de pan rallado y mezcle, programe.
8 segundos / Velocidad 3.
Si queda dura, añada un poco de leche y programe.
8 segundos / Velocidad 3.
Por otro lado, coloque en una sartén a calentar un poco de aceite de oliva.
Forme las albóndigas con la mezcla de merluza, luego pásela por harina y fría en la sartén con el aceite caliente, colóquelas en el recipiente varoma, tape y reserve.
Sin lavar el vaso, vierta los ajos, el perejil, la cebolla y programe.
6 segundos / Velocidad 4.
Añada aceite, coloque el recipiente varoma en su posición y programe.
10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad cuchara.
Luego, vierta la harina, el vino blanco, la sal y el caldo de pescado. Coloque de nuevo el varoma en su posición y programe.
10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2.
Lista la salsa de vino blanco, si desea la salsa un poco más líquida, añada un poco más de caldo (50 gramos) y programe.
2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2.
Si desea una salsa más espesa, añada ½ cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua y programe.
2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2.
Nutrition Facts
Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix
Serves: 4 personas
Amount Per Serving
Calories
232.01 kcal
% Daily Value*
Total Fat15.97 g
24.6%
Saturated Fat 3.72 g
18.6%
Trans Fat 0.28 g
Cholesterol35.47 mg
11.8%
Sodium151.42 mg
6.3%
Total Carbohydrate11.03 g
3.7%
Dietary Fiber 0.97 g
3.9%
Sugars 1.78 g
Protein9.55 g
Vitamin A
1.04 %
Vitamin C
4.02 %
Calcium
3.36 %
Iron
6.27 %
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Vierta las albóndigas de merluza en una fuente y a su vez vierta sobre ellas la salsa de vino blanco, puede acompañar este plato con patatas fritas o al vapor o también con arroz blanco.
Espero vuestros comentarios, ¡Hasta la próxima receta!
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He seguido todas las instrucciones y la masa era imposible de dar forma, he añadido más pan rallado pero nada… Al final no parece para nada albóndigas, pero estaban muy buenas.
He seguido todas las instrucciones y la masa era imposible de dar forma, he añadido más pan rallado pero nada… Al final no parece para nada albóndigas, pero estaban muy buenas.