Pescados con Thermomix

Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix

Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix

La receta que a continuación compartiremos es sencillamente deliciosa, Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix.

Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix

Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix

Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix

Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix

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9 calificación(s)
Recipe by: karen
Categoría: Pescados con Thermomix
Cuisine: Española

Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix

Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix

Ingredientes

40 minutos
4 personas
232.01 kcal
  • |Albóndigas:
  • 300 gramos de filetes de merluza
  • 1 cebolla
  • 25 gramos de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 100 gramos de pan de molde mojado
  • 1 huevo
  • 15 gramos de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • |Rebozado:
  • Harina y aceite de oliva
  • |Salsa de vino blanco:
  • 500 gramos de caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • 75 gramos de aceite de oliva
  • 40 gramos de harina
  • 75 gramos de vino blanco

Preparación

Cook
40 minutos
Ready in
40 minutos
  1. Vierta en el vaso de la thermomix una cebolla cortada en trozos, programe.
  2. 10 segundos / Velocidad 5.
  3. Con la ayuda de una espátula baje hacia las cuchillas los restos de cebolla que se han adheridos a las paredes del vaso de la thermomix.
  4. Luego, añada el aceite y programe
  5. 8 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
  6. Agregue la merluza en trozos junto con el ajo, el perejil picado finamente y programe.
  7. 1 minuto / Velocidad 3.
  8. Para continuar coloque la mariposa en las cuchillas y agregue el pan (previamente remojado en leche) escurrido, el huevo, el vino blanco, la sal y la pimienta. Programe
  9. 3 minutos / Velocidad 2.
  10. Finalizado los 3 minutos quedará una pasta blanda, pero firme. Si observa que queda algo blanda, añada un poco de pan rallado y mezcle, programe.
  11. 8 segundos / Velocidad 3.
  12. Si queda dura, añada un poco de leche y programe.
  13. 8 segundos / Velocidad 3.
  14. Por otro lado, coloque en una sartén a calentar un poco de aceite de oliva.
  15. Forme las albóndigas con la mezcla de merluza, luego pásela por harina y fría en la sartén con el aceite caliente, colóquelas en el recipiente varoma, tape y reserve.
  16. Sin lavar el vaso, vierta los ajos, el perejil, la cebolla y programe.
  17. 6 segundos / Velocidad 4.
  18. Añada aceite, coloque el recipiente varoma en su posición y programe.
  19. 10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad cuchara.
  20. Luego, vierta la harina, el vino blanco, la sal y el caldo de pescado. Coloque de nuevo el varoma en su posición y programe.
  21. 10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2.
  22. Lista la salsa de vino blanco, si desea la salsa un poco más líquida, añada un poco más de caldo (50 gramos) y programe.
  23. 2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2.
  24. Si desea una salsa más espesa, añada ½ cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua y programe.
  25. 2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2.

Nutrition Facts

Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix

Serves

Amount Per Serving
Calories 232.01 kcal
% Daily Value*
Total Fat 15.97 g 24.6%
Saturated Fat 3.72 g 18.6%
Trans Fat 0.28 g
Cholesterol 35.47 mg 11.8%
Sodium 151.42 mg 6.3%
Total Carbohydrate 11.03 g 3.7%
Dietary Fiber 0.97 g 3.9%
Sugars 1.78 g
Protein 9.55 g
Vitamin A 1.04 % Vitamin C 4.02 %
Calcium 3.36 % Iron 6.27 %

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

https://recetasparathermomix.com/albondigas-de-merluza-al-vino-blanco-con-thermomix/

Vierta las albóndigas de merluza en una fuente y a su vez vierta sobre ellas la salsa de vino blanco, puede acompañar este plato con patatas fritas o  al vapor o también con arroz blanco.

Espero vuestros comentarios, ¡Hasta la próxima receta!

 

 



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