Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix
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La receta que a continuación compartiremos es sencillamente deliciosa, porque no siempre las albondigas son con carne picada, las de hoy Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix, sera como su nombre indica con merluza picadita al vino blanco,
Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix
Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
40 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Ingredientes de Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix
- |Albóndigas:
- 300 gramos de filetes de merluza
- 1 cebolla
- 25 gramos de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil
- 100 gramos de pan de molde mojado
- 1 huevo
- 15 gramos de vino blanco
- Sal y pimienta
- |Rebozado:
- Harina y aceite de oliva
- |Salsa de vino blanco:
- 500 gramos de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas de perejil
- 75 gramos de aceite de oliva
- 40 gramos de harina
- 75 gramos de vino blanco
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Preparación de Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix
- Vierta en el vaso de la thermomix una cebolla cortada en trozos, programe.
- 10 segundos / Velocidad 5.
- Con la ayuda de una espátula baje hacia las cuchillas los restos de cebolla que se han adheridos a las paredes del vaso de la thermomix.
- Luego, añada el aceite y programe
- 8 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
- Agregue la merluza en trozos junto con el ajo, el perejil picado finamente y programe.
- 1 minuto / Velocidad 3.
- Para continuar coloque la mariposa en las cuchillas y agregue el pan (previamente remojado en leche) escurrido, el huevo, el vino blanco, la sal y la pimienta. Programe
- 3 minutos / Velocidad 2.
- Finalizado los 3 minutos quedará una pasta blanda, pero firme. Si observa que queda algo blanda, añada un poco de pan rallado y mezcle, programe.
- 8 segundos / Velocidad 3.
- Si queda dura, añada un poco de leche y programe.
- 8 segundos / Velocidad 3.
- Por otro lado, coloque en una sartén a calentar un poco de aceite de oliva.
- Forme las albóndigas con la mezcla de merluza, luego pásela por harina y fría en la sartén con el aceite caliente, colóquelas en el recipiente varoma, tape y reserve.
- Sin lavar el vaso, vierta los ajos, el perejil, la cebolla y programe.
- 6 segundos / Velocidad 4.
- Añada aceite, coloque el recipiente varoma en su posición y programe.
- 10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad cuchara.
- Luego, vierta la harina, el vino blanco, la sal y el caldo de pescado. Coloque de nuevo el varoma en su posición y programe.
- 10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2.
- Lista la salsa de vino blanco, si desea la salsa un poco más líquida, añada un poco más de caldo (50 gramos) y programe.
- 2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2.
- Si desea una salsa más espesa, añada ½ cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua y programe.
- 2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2.
Información Nutricional
Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix
Raciones: 4 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 232.01 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 15.97 g | 24.6% | |
| Grasas Saturadas 3.72 g | 18.6% | |
| Grasas Trans 0.28 g | ||
| Colesterol 35.47 mg | 11.8% | |
| Sodio 151.42 mg | 6.3% | |
| Carbohidratos totales 11.03 g | 3.7% | |
| Fibra Dietética 0.97 g | 3.9% | |
| Azúcares 1.78 g | ||
| Proteínas 9.55 g | ||
| Vitamina A 1.04 % | Vitamina C 4.02 % | |
| Calcio 3.36 % | Hierro 6.27 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
Vierta las albóndigas de merluza en una fuente y a su vez vierta sobre ellas la salsa de vino blanco, puede acompañar este plato con patatas fritas o al vapor o también con arroz blanco.
Espero vuestros comentarios, ¡Hasta la próxima receta!
Preguntas frecuentes para la receta de Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix
¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en lugar de la merluza?
Sí, puedes utilizar cualquier otro tipo de pescado blanco como la pescadilla o el lenguado.
¿Es necesario utilizar vino blanco en esta receta?
Sí, el vino blanco le aporta un sabor muy característico a las albóndigas de merluza. Sin embargo, si prefieres no utilizar alcohol, puedes sustituirlo por caldo de pescado.
¿Se pueden congelar las albóndigas de merluza?
Sí, puedes congelar las albóndigas sin problemas. Te recomendamos hacerlo antes de cocinarlas, y una vez estén bien frías, las introduces en bolsas o recipientes herméticos para congelarlas.
¿Qué tipo de acompañamiento recomiendas para estas albóndigas?
Las albóndigas de merluza al vino blanco quedan deliciosas acompañadas de una salsa de tomate casera y un poco de arroz blanco. También puedes servirlas con una ensalada fresca o con patatas al horno.
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He seguido todas las instrucciones y la masa era imposible de dar forma, he añadido más pan rallado pero nada… Al final no parece para nada albóndigas, pero estaban muy buenas.