Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix

Preparación de Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix

1. Vierta en el vaso de la thermomix una cebolla cortada en trozos, programe.
2. 10 segundos / Velocidad 5.
3. Con la ayuda de una espátula baje hacia las cuchillas los restos de cebolla que se han adheridos a las paredes del vaso de la thermomix.
4. Luego, añada el aceite y programe
5. 8 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
6. Agregue la merluza en trozos junto con el ajo, el perejil picado finamente y programe.
7. 1 minuto / Velocidad 3.
8. Para continuar coloque la mariposa en las cuchillas y agregue el pan (previamente remojado en leche) escurrido, el huevo, el vino blanco, la sal y la pimienta. Programe
9. 3 minutos / Velocidad 2.
10. Finalizado los 3 minutos quedará una pasta blanda, pero firme. Si observa que queda algo blanda, añada un poco de pan rallado y mezcle, programe.
11. 8 segundos / Velocidad 3.
12. Si queda dura, añada un poco de leche y programe.
13. 8 segundos / Velocidad 3.
14. Por otro lado, coloque en una sartén a calentar un poco de aceite de oliva.
15. Forme las albóndigas con la mezcla de merluza, luego pásela por harina y fría en la sartén con el aceite caliente, colóquelas en el recipiente varoma, tape y reserve.
16. Sin lavar el vaso, vierta los ajos, el perejil, la cebolla y programe.
17. 6 segundos / Velocidad 4.
18. Añada aceite, coloque el recipiente varoma en su posición y programe.
19. 10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad cuchara.
20. Luego, vierta la harina, el vino blanco, la sal y el caldo de pescado. Coloque de nuevo el varoma en su posición y programe.
21. 10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2.
22. Lista la salsa de vino blanco, si desea la salsa un poco más líquida, añada un poco más de caldo (50 gramos) y programe.
23. 2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2.
24. Si desea una salsa más espesa, añada ½ cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua y programe.
25. 2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2.