
Lubina con salsa de trufas con thermomix
Disfrute de unos jugosos y deliciosos filetes de Lubina con salsa de trufas con thermomix, con la receta que a continuación compartiremos.
El sabor, el aroma, las texturas son incomparables en este estupendo plato. No lo dejéis de probar. Esta receta lleva cilantro

Lubina con salsa de trufas con thermomix
Lubina con salsa de trufas con thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
35 minutos
Tiempo Total
35 minutos
Ingredientes
- 4 filetes de lubina
- 10 gramos de trufa negra fresca
- 250 gramos de fumet de pescado
- 200 gramos de vino blanco seco
- 100 gramos de mantequilla
- 40 gramos de aceite de oliva
- 10 gramos de harina
- 2 dientes de ajo
- 2 cebolletas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 3 hojas de albahaca fresca
- 1 ramita de cilantro fresco
- 500 gramos de patatas
Preparación
- Para comenzar la preparación de este delicioso plato de Lubina con salsa de trufas con thermomix, debe tener preparado un delicioso fumet o caldo de pescado.
- Así como también, lave bien los filetes de lubina de 700 gramos cada uno aproximadamente. Espolvoree sal y pimienta a cada uno, reserve por unos segundos.
- Para continuar, vierta en el vaso de la thermomix los dientes de ajos junto con la cebolleta y el aceite, programe.
- 3 segundos / velocidad 5
- Una vez troceado todos estos vegetales, con la ayuda de una espátula o cuchara baje los restos adheridos a las paredes y tapa del vaso de la thermomix sofría, programe.
- 4 minutos / Temperatura 120°C / velocidad 1.
- Mientras tanto, coloque los filetes de lubina repartidos entre el recipiente y la bandeja Varoma ligeramente engrasados. Tape cada Varoma y reserve.
- Continuando con la preparación, agregue las hojitas de albahaca picadas finamente, así como también el cilantro, el vino blanco y el caldo de pescado, remueva ligeramente.
- Introduzca el cestillo con las patatas para la guarnición previamente lavadas (si desea dejarlas con la piel, no hay problema), sitúe tanto la bandeja como el recipiente varoma en su posición y programe.
- 25 minutos / Temperatura varoma / velocidad 1.
- Con cuidado retire la bandeja y recipiente Varoma. También, extraiga el cestillo, con cuidado de no quemarse, deje escurrir, y posteriormente, saque las patatas con una espumadera hacia un bol.
- Luego, añada a la preparación del vaso 10 gramos de trufa fresca rallada junto con la mantequilla, la harina, sal y pimienta. Coloque el cestillo en lugar del cubilete sobre la tapa del vaso de la thermomix y programe.
- 5 minutos / Temperatura 100°C / velocidad 3
- Una vez lista la salsa, deje reposar unos segundos para que todos los sabores se integren y se concentren.
- Posteriormente, coloque los filetes en una bandeja o fuente y vierta una cantidad generosa de salsa de trufas sobre ellos. Acompañe con las patatas cocidas.
Información Nutricional
Lubina con salsa de trufas con thermomix
Raciones: 4 personas
Cantidad por Ración: | ||
---|---|---|
Calorías | 328.28 kcal | |
% Valor diario* | ||
Grasa total 23.01 g | 35.4% | |
Grasas Saturadas 10.03 g | 50.2% | |
Grasas Trans 1.1 g | ||
Colesterol 74.79 mg | 24.9% | |
Sodio 189.75 mg | 7.9% | |
Carbohidratos totales 6.21 g | 2.1% | |
Fibra Dietética 0.73 g | 2.9% | |
Azúcares 0.59 g | ||
Proteínas 21.24 g |
Vitamina A 4.91 % | Vitamina C 9.98 % | |
Calcio 3.12 % | Hierro 11.0 % |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
Sirva, disfrute y tengáis Buen provecho. Espero vuestros comentarios ¡Hasta la próxima receta!

NOTA: RECETAS INTERESANTES PARA ESTE NUEVO AÑO... Seguro que también os interesan estos Otros post que hemos sacado para estas fiestas
Siguenos en Facebook!!
|
suscríbete a nuestra newsletter semanal gratuitamente.
|
Recibirás cada semana en tu correo electrónico un montón de recetas nuevas para hacer con tu Thermomix (postres, batidos, platos de cuchara, guisos...). Además también puedes seguirnos en la página de Facebook para estar al día en el mundo Thermomix. Sólo tienes que pulsar en el recuadro de abajo para unirte a nuestra página de Facebook, ¿a qué esperas? ¡Un sin fin de recetas para Thermomix están esperándote!