Buñuelos indus de bacalao con thermomix
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Buñuelos de bacalao
Los buñuelos de bacalao son pequeñas rosquillas típicas de las Indias Occidentales.
Las podemos tomar como aperitivo o acompañando nuestros segundos platos de pescados
Si quieres puedes tambien mirar nuestras recetas de buñuelos de calabacin o nuestra otra recetas de buñuelos de bacalao
Ingredientes para hacer Buñuelos de bacalao
Limón
2 Hojas de laurel
400 gramos de bacalao
3 dientes de ajo
3 chalotas
perejil
cebollino fresco ( 15 ramitas )
sal
pimienta
2 huevos
150 gramos de leche
1 jugo de lima
250 gramos de harina
½ sobre de polvo de hornear
20 gramos de mantequilla
Preparación de Buñuelos de bacalao paso a paso
El Día anterior
Pon 400 gramos de bacalao salado en un recipiente lleno de agua fría.
Reserve durante 24 horas , cambiando el agua de 4 a 5 veces.
El mismo día
Poner a hervir una olla de agua.
Agregue ½ zumo de limón y 2 hojas de laurel a la sartén.
Agregue el bacalao a la sartén y cocine durante 10 minutos en agua hirviendo a fuego lento.
Retire el bacalao con un espumador, colóquelo en un estante y déjelo calentar.
Reserve a temperatura ambiente.
Añadir 3 dientes de ajo, 3 chalotas, reducido a la mitad , 4 ramitas de perejil fresco picado, 15 ramitas de cebollino fresco, ½ cucharadita de especias molidas y
cuatro 1 pimiento rojo cortado en trozos pequeños en la Thermomix.
Mezcla 15 segundos / velocidad 7
con la espatula bajamos los restos pegados a los laterales de nuestra thermomix y programamos de nuevo
10 segundos / velocidad 3
Agrega el bacalao que teníamos reservado
Agregue 2 huevos, 150 gramos de leche, 1 jugo de lima, 250 gramos de harina, ½ sobre de polvo de hornear y 20 gramos de mantequilla en el Thermomix.
Mezcle 30 segundos / velocidad 6
Ponemos todo en un bol y reservamos
en una pequeña cazuela pondremos a calentar aceite que cubra media cazuela e iremos sumergiendo la masa en cucharadas pequeñas.
Cuando los buñuelos suban a la superficie, voltee con una espumadera para freir bien por todos lados.
sacamos los buñuelos y los pondremos encima de un papel secante para eliminar el exceso de aceite
y estarán listos para comer… buen provecho
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