Buñuelos indus de bacalao con thermomix

Buñuelos indus de bacalao con thermomix

Buñuelos de bacalao

Los buñuelos de bacalao son pequeñas rosquillas típicas de las Indias Occidentales.
Las podemos tomar como aperitivo o acompañando nuestros segundos platos de pescados

Si quieres puedes tambien mirar nuestras recetas de buñuelos de calabacin o nuestra otra recetas de buñuelos de bacalao

Ingredientes para hacer Buñuelos de bacalao

Limón
2 Hojas de laurel
400 gramos de bacalao
3 dientes de ajo
3 chalotas
perejil
cebollino fresco ( 15 ramitas )
sal
pimienta
2 huevos
150 gramos de leche
1 jugo de lima
250 gramos de harina
½ sobre de polvo de hornear
20 gramos de mantequilla

Preparación de Buñuelos de bacalao paso a paso

El Día anterior

Pon 400 gramos de bacalao salado en un recipiente lleno de agua fría.
Reserve durante 24 horas , cambiando el agua de 4 a 5 veces.

El mismo día

Poner a hervir una olla de agua.
Agregue ½ zumo de limón y 2 hojas de laurel a la sartén.
Agregue el bacalao a la sartén y cocine durante 10 minutos en agua hirviendo a fuego lento.
Retire el bacalao con un espumador, colóquelo en un estante y déjelo calentar.

Reserve a temperatura ambiente.

Añadir 3 dientes de ajo, 3 chalotas, reducido a la mitad , 4 ramitas de perejil fresco picado, 15 ramitas de cebollino fresco, ½ cucharadita de especias molidas y
cuatro 1 pimiento rojo cortado en trozos pequeños en la Thermomix.
Mezcla 15 segundos / velocidad 7 

con la espatula bajamos los restos pegados a los laterales de nuestra thermomix y programamos de nuevo
10 segundos / velocidad 3

Agrega el bacalao que teníamos reservado

Agregue 2 huevos, 150 gramos de leche, 1 jugo de lima, 250 gramos de harina, ½ sobre de polvo de hornear y 20 gramos de mantequilla en el Thermomix.
Mezcle 30 segundos / velocidad 6 

Ponemos todo en un bol y reservamos

en una pequeña cazuela pondremos a calentar aceite que cubra media cazuela e iremos sumergiendo la masa en cucharadas pequeñas.

Cuando los buñuelos suban a la superficie, voltee con una espumadera para freir bien por todos lados.
sacamos los buñuelos y los pondremos encima de un papel secante para eliminar el exceso de aceite

y estarán listos para comer… buen provecho