Ajoblanco con salmón marinado con Thermomix

Preparación de Ajoblanco con salmón marinado con Thermomix

1. Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
2. Empieza preparando el salmón. Para ello, añade al vaso del robot el jengibre y programa a
3. velocidad 7 / 5 segundos.
4. Después, con ayuda de una espátula, baja los restos de las paredes y vuelve a programar a
5. velocidad 7 / 5 segundos.
6. Añade la sal y el azúcar. Pon a funcionar el robot a
7. velocidad 3 / 15 segundos.
8. Sobre una bandeja coloca papel film y encima de este pon una capa de sal. Luego sobre es pon el salmón, cúbrelo con la sal restante y añade el vodka. Cúbrelo con más papel film y deja que macere durante un día.
9. Para el ajoblanco, pon a remojo en agua el pan y luego echa al vaso las almendras, la miga ya mojada y el ajo. Programa a
10. velocidad 7 / 1 minuto.
11. Después vuelve a programar sin tiempo a
12. velocidad 5.
13. En el paso anterior tendrás que ir echando por el bocal el aceite de oliva.
14. Añade al vaso la sal, la pimienta, el vinagre y el agua. Programa a
15. velocidad progresiva 5-10 / 2 minutos.
16. Ya solo quedará que enfríe y a la hora de emplatarlo echar el ajoblanco en cuencos o platos hondos con unas láminas del salmón que has marinado.