Ajoblanco con salmón marinado con Thermomix
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Ajoblanco con salmón marinado con Thermomix
Se trata de una propuesta fácil de preparar y, sobre todo, de sabor exquisito que encantará a todos y cada uno de tus comensales.
Ajoblanco con salmón marinado con Thermomix
Personas
6
Tiempo de Preparación:
18 minutos
Tiempo de Cocción:
8 minutos
Tiempo Total
26 minutos
Ingredientes de Ajoblanco con salmón marinado con Thermomix
- 250 gramos de almendra cruda pelada
- 100 gramos de aceite de oliva
- 1 ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 80 gramos de pan duro
- 30 gramos de vinagre
- 750 gramos de agua
- Para el salmón:
- 400 gramos de lomo de salmón fresco limpio
- 130 gramos de azúcar
- 10 gramos de jengibre fresco
- 105 gramos de sal gorda
- 65 gramos de vodka
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Preparación de Ajoblanco con salmón marinado con Thermomix
- Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
- Empieza preparando el salmón. Para ello, añade al vaso del robot el jengibre y programa a
- velocidad 7 / 5 segundos.
- Después, con ayuda de una espátula, baja los restos de las paredes y vuelve a programar a
- velocidad 7 / 5 segundos.
- Añade la sal y el azúcar. Pon a funcionar el robot a
- velocidad 3 / 15 segundos.
- Sobre una bandeja coloca papel film y encima de este pon una capa de sal. Luego sobre es pon el salmón, cúbrelo con la sal restante y añade el vodka. Cúbrelo con más papel film y deja que macere durante un día.
- Para el ajoblanco, pon a remojo en agua el pan y luego echa al vaso las almendras, la miga ya mojada y el ajo. Programa a
- velocidad 7 / 1 minuto.
- Después vuelve a programar sin tiempo a
- velocidad 5.
- En el paso anterior tendrás que ir echando por el bocal el aceite de oliva.
- Añade al vaso la sal, la pimienta, el vinagre y el agua. Programa a
- velocidad progresiva 5-10 / 2 minutos.
- Ya solo quedará que enfríe y a la hora de emplatarlo echar el ajoblanco en cuencos o platos hondos con unas láminas del salmón que has marinado.
Información Nutricional
Ajoblanco con salmón marinado con Thermomix
Raciones: 6 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 308.2 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 20.14 g | 31% | |
| Grasas Saturadas 2.39 g | 12% | |
| Grasas Trans 0.02 g | ||
| Colesterol 21.67 mg | 7.2% | |
| Sodio 777.57 mg | 32.4% | |
| Carbohidratos totales 18.9 g | 6.3% | |
| Fibra Dietética 2.81 g | 11.2% | |
| Azúcares 12.12 g | ||
| Proteínas 11.92 g | ||
| Vitamina A | Vitamina C 0.29 % | |
| Calcio 7.12 % | Hierro 7.83 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
Preguntas frecuentes para la receta de Ajoblanco con salmón marinado con Thermomix
¿Qué es el ajoblanco con salmón marinado con Thermomix?
El ajoblanco con salmón marinado con Thermomix es una deliciosa receta que combina la frescura del ajo blanco, una sopa fría típica de Andalucía, con la jugosidad y sabor único del salmón marinado, todo hecho con la ayuda de la Thermomix para facilitar el proceso.
¿Cuáles son los ingredientes principales de esta receta?
Los ingredientes principales de esta receta son almendras crudas, dientes de ajo, miga de pan, aceite de oliva, vinagre de Jerez, salmón fresco, limón y eneldo.
¿Cómo se prepara el ajo blanco con la Thermomix?
Para preparar el ajo blanco con la Thermomix, se colocan las almendras, el ajo, la miga de pan, el aceite de oliva y el vinagre en el vaso de la Thermomix y se tritura a alta velocidad hasta obtener una textura suave y cremosa.
¿Cuál es el proceso de marinado del salmón para esta receta?
Para marinar el salmón, se coloca el salmón fresco en un recipiente y se cubre con jugo de limón, aceite de oliva y eneldo. Se deja reposar en el refrigerador durante al menos una hora para que el salmón adquiera los sabores y se vuelva más tierno.
¿Cómo se sirve esta receta?
El ajo blanco se sirve frío en cuencos individuales, decorado con unas láminas de almendras y acompañado del salmón marinado en rodajas finas. También se puede añadir una ramita de eneldo para realzar el sabor.
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