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Olla gitana con Thermomix

Olla gitana con Thermomix

Si te encanta preparar recetas propias de distintas comunidades autónomas, te va a interesar la que queremos hoy darte a conocer. Nos estamos refiriendo a la olla gitana con Thermomix.

Olla gitana con Thermomix

Olla gitana con Thermomix

Se trata de un plato tradicional de Murcia que está especialmente recomendado para las temporadas de más frío, para quienes disfrutan de las legumbres y para quienes se manifiestan apasionados del “cuchareo”.

Olla gitana con Thermomix

Olla gitana con Thermomix

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Recipe by: Maria Merino
Categoría: Primeros platos
Cuisine: Cocina murciana

Olla gitana con Thermomix

Olla gitana con Thermomix

Ingredientes

1 hora, 28 minutos
6 personas
242.04 kcal
  • 400 gramos de garbanzos cocidos.
  • 400 gramos de judías blancas cocidas.
  • 50 gramos de aceite de oliva.
  • 140 gramos de judías verdes troceadas.
  • 160 gramos de calabaza troceada.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 o 3 ajos.
  • 160 gramos de tomate troceado.
  • 1 patata chascada.
  • 1 cucharada de pimentón y otra de harina.
  • Sal y pimienta molida al gusto.
  • 550 gramos de agua.

Preparación

Prep
49 minutos
Cook
39 minutos
Ready in
1 hora, 28 minutos
  1. Una vez que ya tengas en la cocina todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
  2. Pela los ajos y échalos al vaso. Programa a
  3. velocidad 7 / 3 segundos.
  4. Reserva los ajos y pela la cebolla para luego añadirla al vaso con el aceite. Programa a
  5. velocidad 4 / 6 segundos.
  6. Con ayuda de una espátula, baja los restos de las paredes y luego añade el tomate. Pon a funcionar el robot a
  7. velocidad 1 / temperatura varoma / 7 minutos.
  8. Agrega la harina y el pimentón. Programa a
  9. velocidad 3 / 5 segundos.
  10. El siguiente paso será agregar las judías verdes, la sal, la patata, la pimienta y la calabaza así como el agua. Programa a
  11. velocidad cuchara / giro a la izquierda / 120º / 30 minutos.
  12. En el paso anterior tendrás que hacer dos cosas. Primero, cuando empiece el agua a hervir, baja la temperatura a 100º y segundo, cuando falten cinco minutos para concluir el tiempo añade los ajos por el bocal así como las judías blancas y los garbanzos.



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