Receta de cocido madrileño con la Thermomix

Está muy bien innovar e incluso conocer lo que son platos de otros países. No obstante, es importante descubrir los encantos de la gastronomía española, que es tan rica y variada. Por ese motivo, ahora te vamos a descubrir la receta de cocido madrileño con la Thermomix.

Se trata de un plato exquisito, con “solera” y que tiene ya su origen en la Edad Media.

Los ingredientes

Para poder elaborar este plato, toma nota porque la lista de productos que necesitas para elaborar unas 4 raciones es larga:

  • 1 hueso de jamón.

  • 100 gramos de tocino.

  • 400 – 500 gramos de garbanzos, que ya deben estar cocidos.

  • 250 gramos de carne de ternera.

  • 1 chorizo y 1 morcilla.

  • 200 gramos de patatas.

  • Unas hebras de azafrán tostado.

  • 250 gramos de carne de pollo.

  • 130 gramos de fideos.

  • 250 gramos de repollo, aproximadamente.

A esto habría que añadir la sal, 2 litros de agua, pimienta, 3 clavos de olor y aceite de oliva.

Cocido madrileño con la Thermomix paso a paso

Llega el momento de que te pongas el delantal y empieces a seguir los pasos que te indicamos ahora:

  • En el vaso de la Thermomix añade una parte de los garbanzos cocidos y en el cestillo haz lo propio con el tocino, el hueso del jamón y la ternera. Añade los dos litros de agua y vierte también un picado previo, que deberás haber preparado en el mortero con la sal, el azafrán, la pimienta y los clavos. Después cierra el vaso y programa el robot a velocidad 1 y 100º durante unos 60 minutos.

  • En el varoma coloca los garbanzos que faltaban, las patatas peladas y cortadas en trozos, el repollo y la cebolla así como el chorizo y el pollo. También haz lo propio con la morcilla. Después programa a velocidad 1, temperatura varoma durante unos 40 minutos.

  • A continuación deberás colar el caldo y los ingredientes reservarlos en una fuente.

  • El citado caldo tendrás que añadirlo al vaso del robot y programarlo a velocidad 1, 100º durante cinco minutos. De esta manera, luego añadirás los fideos y deberás volver a programarlo con esas mismas características.

Y ya está. Solo quedará verter el caldo con los fideos en la fuente con los demás productos.

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