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Salsa amatriciana y espagueti a la amatriciana con thermomix

Salsa amatriciana y espagueti a la amatriciana con thermomix

Salsa amatriciana
Es una de las salsas mas utilizadas en italia para comer la pasta, el nimbre viene del pueblo italiano de amatricie de donde se cree originaria.

La salsa es deliciosa, es una mezcla de tomate y queso y tros ingredientes que hacen que cuando la comparas con nuestros espaguetis con tomate, queden estos ultimos muy mal.

Espaguetis a la amatriciana

Salsa amatriciana y espagueti a la amatriciana con thermomix

Salsa amatriciana y espagueti a la amatriciana con thermomix

Salsa amatriciana y espagueti a la amatriciana con thermomix

Salsa amatriciana y espagueti a la amatriciana con thermomix

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29 calificación(s)
Recipe by: karen
Categoría: pasta
Cuisine: Italiana
Salsa amatriciana y espagueti a la amatriciana con thermomix

Ingredientes

45 minutos
4
274.9 kcal
    Salsa amatriciana
  • Ingredientes para los espaguetis a la amatriciana:
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 1 guindilla
  • 100 gr. de guanciale
  • 50 gr. de vino blanco
  • 350 gr. de tomates naturales pelados
  • sal
  • una pizca de azúcar
    Espaguetis
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 300 gr. de espaguetis
    Además necesitamos:
  • 75 gr de queso pecorino rallado. (o en su defecto un buen queso de oveja rallado)

Preparación

Cook
45 minutos
Ready in
45 minutos
  1. Ponemos en el vaso de nuestra thermomix el aceite y la guindilla
  2. programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
  3. añadimos al aceite y la guindilla ahora los torreznos picaditos
  4. programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
  5. abrimos el bocal y añadimos el vino blanco y lo dejamos sin el cubilete para favorecer la evaporacion
  6. programamos 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1
  7. abrimos el bocal y le echamos el queso y dejamos 2 minutos mas
  8. programamos 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1
  9. Colocamos el recipiente en un vaso y reservamos
  10. sacandole el aceite sobrante a la salsa y se lo volvemos a hechar al vaso de la thermomix
  11. añadimos los tomates pelados y en trozos a nuestro vaso de thermomix, le echamos la sal, y el azucar
  12. programamos 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1
  13. Mezclamos el tomate con la carne reservada. Reservamos en caliente.
  14. Preparacion de Salsa amatriciana y espagueti a la amatriciana
  15. Sin lavar el vaso ponemos el agua de la cocción de los espaguetis y llevamos a ebullición.
  16. Programamos 7 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
  17. Añadimos la sal y mezclamos
  18. Programamos 2 segundos, velocidad 3.
  19. Añadimos al vaso de nuestra thermomix los espaguetis por el bocal y
  20. programamos 10 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  21. ( los 10 minutos pueden cambiarse por el tiempo que ponga el fabricante de la pasta que estais hechando)
  22. Escurrimos la pasta en el cestillo del Thermomix y cuando esté bien escurrida mezclamos con la salsa reservada.

Informacion Nutricional

Calorías: 274.9 kcal
Grasa: 12.56 g
Grasa saturada: 4.11 g
Carbohidratos: 30.04 g
Proteína: 9.08 g
Fibra: 2.04 g
Azúcar: 2.36 g
Sodio: 510.3 mg
Grasa saturada: 0.13 g
Calorías: 17.81 mg

Nutrition Facts

Salsa amatriciana y espagueti a la amatriciana con thermomix

Serves 0

Amount Per Serving
Calories 274.9 kcal
% Daily Value*
Total Fat 12.56 g 19.3%
Saturated Fat 4.11 g 20.6%
Trans Fat 0.13 g
Cholesterol 17.81 mg 5.9%
Sodium 510.3 mg 21.3%
Total Carbohydrate 30.04 g 10%
Dietary Fiber 2.04 g 8.2%
Sugars 2.36 g
Protein 9.08 g
Vitamin A Vitamin C
Calcium Iron

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

https://recetasparathermomix.com/salsa-amatriciana-espagueti-la-amatriciana-thermomix/

En la receta de espaguetis a la amatriciana puedes adaptar el picante a tu gusto pero te recomiendo que no lo elimines por completo. Buen provecho!

 

 



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