Quinoa con pollo y verduras con thermomix

Preparación

1. Lave muy bien las semillas de Quinoa colocándolas en un colador bajo el grifo de agua para que no queden ningún tipo de residuos.
2. Por otro lado, escurra las semillas de quinoa.
3. Luego, coloque en el vaso de la thermomix la quinoa limpia, la medida de agua y un poco de sal, programe.
4. 15 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad cuchara.
5. Quede pendiente que el agua no se evapore del todo.
6. Mientras se cocinan las semillas de quinoa, prepare las pechugas de pollo empanado.
7. Esto lo logra pasando cada filete de pechuga por huevo batido y luego por las migas de pan, las coloca en una sartén bien caliente con aceite y se fríen por lado y lado hasta que queden doradas, retire del sartén y colóquelas en una fuente para servir.
8. Una vez culminado el tiempo de cocción, cuele las semillas de quinoa hasta que escurran toda el agua.
9. De nuevo en el vaso de la thermomix limpio y seco, coloque el calabacín, la zanahoria y el puerro cortado en trozos y programe.
10. 6 segundos / Velocidad 4.
11. Si desea que los vegetales queden más triturados repita el mismo tiempo y a la misma velocidad. Luego, añada aceite y sal y programe.
12. 7 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
13. Listo el sofrito, añada las semillas de quinoa, las pechugas de pollo empanado cortado en trozos, programe.
14. 3 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara.
15. Por último, añada el queso fresco mezcle bien y sirva.