Verduras al curry con piña y leche de coco con thermomix
hoy traemos un plato realmente delicioso que ademas es valido para todo tipo de alimentación, ya que es valido para vegetarianos, veganos e intolerantes al gluten
y ademas esta delicioso, un plato que gustara a todo el mundo y muy completo Esta receta lleva arroz
Verduras al curry con piña y leche de coco con thermomix
se trata de verduras en una salsa de curry con leche de coco y piña y garbanzos, acompañado de arroz y/o patatas, un agridulce impresionante
Verduras al curry con piña y leche de coco con thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
23 minutos
Tiempo Total
23 minutos
Cocina
Española
Categoría:
Arroces y patatas con thermomix
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Ingredientes de Verduras al curry con piña y leche de coco con thermomix
- 250 gramos de piña cortada en trozos
- 1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos.
- 1 zanahoria mediana
- una berenjena pequeña
- 1 calabacín pequeño
- 1/2 pimentón
- 2-3 dedos de ajo, corte pequeño
- 1/2 cebolla grande , cortada en cubitos
- 300 ml de leche de coco sin azúcar de la lata
- 1 1/2 cucharada de curry en polvo
- 1-2 cucharaditas de cebolla en polvo
- una cucharadita de comino molido (o más al gusto)
- 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma (opcional)
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado en polvo (opcional)
- una cucharadita de maicena
- 1/4 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto.
- Arroz cocido basmati
- Cilantro fresco
Preparación de Verduras al curry con piña y leche de coco con thermomix
- cortamos las verduras en trozos pequeños a nuestro gusto y reservamos en un bol
- ponemos la cebolla en trozos en nuestro plato de thermomix y picamos
- 10 segundos / velocidad 6
- agregamos las verduras cortadas y ponemos el aceite y sofreímos
- 12 minutos / temperatura Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
- Agregamos el ajo cortado en láminas y cocinamos otro minuto
- 1 minuto / temperatura Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
- Después agregamos la leche de coco, las especias ( el curry cebolla en polvo, comino, cúrcuma, pimentón, chile ), la sal y la pimienta
- 10 minuto / temperatura Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
- agregamos 1 cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua para hacer que el curry sea más espeso y cremoso
- servimos en una fuente las verduras al curry y le añadimos la piña en dados y removemos con cuidado juntandolo todo
- Agregue un poco de cilantro fresco al curry
- Servir el curry de verduras terminado con arroz cocido basmati y patatas
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