Arroces y patatas con thermomix

Verduras al curry con piña y leche de coco con thermomix

Verduras al curry con piña y leche de coco con thermomix

hoy traemos un plato realmente delicioso que ademas es valido para todo tipo de alimentación, ya que es valido para vegetarianos, veganos e intolerantes al gluten
y ademas esta delicioso, un plato que gustara a todo el mundo y muy completo

Verduras al curry con piña y leche de coco con thermomix

Verduras al curry con piña y leche de coco con thermomix

se trata de verduras en una salsa de curry con leche de coco y piña y garbanzos, acompañado de arroz y/o patatas, un agridulce impresionante

Ingredientes para hacer Verduras al curry con piña y leche de coco con thermomix

250 gramos de piña cortada en trozos
1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos.
1 zanahoria mediana
una berenjena pequeña
1 calabacín pequeño
1/2 pimentón
2-3 dedos de ajo, corte pequeño
1/2 cebolla grande , cortada en cubitos
aproximadamente 300 ml de leche de coco sin azúcar de la lata
1 1/2 cucharada de curry en polvo
1-2 cucharaditas de cebolla en polvo
una cucharadita de comino molido (o más al gusto)
1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma (opcional)
1/4 cucharadita de pimentón ahumado en polvo (opcional)
una cucharadita de maicena
1/4 cucharadita de chile en polvo (opcional)
Sal y pimienta al gusto.
Arroz cocido basmati
Cilantro fresco

Preparación de Verduras al curry con piña y leche de coco con thermomix

cortamos las verduras en trozos pequeños a nuestro gusto y reservamos en un bol

ponemos la cebolla en trozos en nuestro plato de thermomix y picamos
10 segundos / velocidad 6

agregamos las verduras cortadas y ponemos el aceite y sofreímos
12 minutos / temperatura Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara

Agregamos el ajo cortado en láminas y cocinamos otro minuto
1 minuto / temperatura Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara

Después agregamos la leche de coco, las especias ( el curry cebolla en polvo, comino, cúrcuma, pimentón, chile ), la sal y la pimienta
10 minuto / temperatura Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara

agregamos 1 cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua para hacer que el curry sea más espeso y cremoso

Verduras al curry con piña y leche de coco con thermomix

Verduras al curry con piña y leche de coco con thermomix

servimos en una fuente las verduras al curry y le añadimos la piña en dados y removemos con cuidado juntandolo todo

Agregue un poco de cilantro fresco al curry

Servir el curry de verduras terminado con arroz cocido basmati y patatas

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One Response to Verduras al curry con piña y leche de coco con thermomix

  1. Madalina says:

    Falta la cantidad de aceite y cuando se ponen los garbanzos

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