Palometa o zapatero en salsa con thermomix

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Preparación de Palometa o zapatero en salsa con thermomix

1. Para comenzar la preparación de este rico plato de Palometa o zapatero en salsa con thermomix coloque primero en el vaso de la thermomix 2 dientes de ajo, 1 ramita de perejil y ½ cucharadita de sal y programe.
2. 4 segundos / Velocidad 7.
3. Por otro lado, coloque los filetes de la palometa en un recipiente y unte con la picada de ajo que acaba de preparar y tiene reservada en el vaso de la thermomix, asegúrese de que cada filete quede bien rebozado. Deje reposar durante una hora.
4. Mientras tanto, sin lavar el vaso de la thermomix, vierta la cebolla cortadas en trozos, el diente diente de ajo y la ramita de perejil restantes y programe.
5. 4 segundos / Velocidad 4.
6. Con la ayuda de una cuchara o espátula, baje hacia las cuchillas los restos de cebolla y ajo que se han adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, Luego, agregue el aceite y programe.
7. 5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
8. Una vez listo el sofrito, incorpore el pimentón junto con el tomate frito, y el vino blanco, y programe.
9. 5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 2.
10. Al transcurrir los 5 minutos, vierta el agua e introduzca el cestillo con las patatas (previamente lavadas, peladas y cortadas en rodajas) y programe.
11. 20 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
12. Para continuar, reparta los filetes de la palometa entre la bandeja y el recipiente Varoma, tape y colóquelos en su posición, programe.
13. 7 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
14. Finalizado el tiempo de cocción, con cuidado retire el recipiente y la bandeja Varoma, así como con la espátula extraemos el cestillo.
15. Vierta las patatas en una cazuela o fuente, coloque sobre ellas los filetes de la palometa y encima vierta la salsa que ha resultado del proceso de cocción que se encuentra al fondo del vaso de la thermomix.
16. Si la salsa está muy líquida programe unos 10 minutos más sin el cubilete a la misma velocidad y misma temperatura para reducir el líquido.