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macarrones de gazpacho con migas y huevo para Thermomix

Name: macarrones de gazpacho con migas y huevo para Thermomix
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 400 gramos de pasta ( rigatonni o macarrones ); 200 gramos de tomates maduros; 120 gramos de pimientos; 75 gramos de pan blanco con corteza; 75 gramos de miga pan blanco; 150 gramos de calabacín; 100 gramos de tomate frito de bote; 1 Cucharadita de sal; 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena; 600 gramos de agua (temperatura ambiente); 2 Huevos; 12º Tallo verde de cilantro; 2 Dientes de ajo; 30 gramos de vinagre de sidra de manzana; 70 gramos de aceite de oliva; 100 gramos de agua mineral

11 mayo, 2021

Hoy traemos un plato lleno de color y de sabor , se trata tenemos rigatoni ( también lo podemos hacer con macarrones ) que llamamos de gazpacho, por su salsa hecha con tomate cilantro , y unas migas tostadas con huevo duro

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1 como veis un plato muy completo con una mezcla de sabores impresionante aquí os dejamos la receta

2 Ingredientes de macarrones de gazpacho con migas y huevo para Thermomix

3 Preparación de macarrones de gazpacho con migas y huevo para Thermomix

como veis un plato muy completo con una mezcla de sabores impresionante aquí os dejamos la receta

macarrones de gazpacho con migas y huevo para Thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

30 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: 1 platos thermomix Pasta con Thermomix Recetas Vegetarianas con Thermomix

Ingredientes de macarrones de gazpacho con migas y huevo para Thermomix

400 gramos de pasta ( rigatonni o macarrones )
200 gramos de tomates maduros
120 gramos de pimientos
75 gramos de pan blanco con corteza
75 gramos de miga pan blanco
150 gramos de calabacín
100 gramos de tomate frito de bote
1 Cucharadita de sal
1/2 cucharaditas de pimienta de cayena
600 gramos de agua (temperatura ambiente)
2 Huevos
12º Tallo verde de cilantro
2 Dientes de ajo
30 gramos de vinagre de sidra de manzana
70 gramos de aceite de oliva
100 gramos de agua mineral

Preparación de macarrones de gazpacho con migas y huevo para Thermomix

Para empezar nuestra receta ponemos en nuestro vaso de Thermomix el pan blanco sin corteza y picamos
20 segundos / giro inverso / velocidad 5
Transferimos a un bol y reservamos
Ponemos el resto del pan y picamos
20 segundos / velocidad 8
añadimos el vinagre y 40 gramos de aceite y mezclamos
5 segundos / velocidad 4
añadimos los pimientos los tomates y el calabacín y los trituramos
15 segundos / velocidad progresiva 6-10
añadimos tomates sal y cayena y programamos
5 segundos / velocidad 5
ponemos todo en el bol y lo metemos al frigorífico durante dos horas
limpia nuestro vaso de Thermomix y secamos
ponemos el agua en nuestro vaso de Thermomix , ponemos los huevos con el cestillo y programamos
15 minutos / velocidad 1
Mientras se hacen los huevos ponemos 30 gramos de aceite en una sartén y tostamos el pan blanco que hemos triturado hasta que quede dorado lo ponemos en un bol y lo dejamos enfriar
Quitamos el cestillo con la espátula para no quemarnos y pelamos los huevos vaciamos el vaso de Thermomix y lo secamos
Ponemos en el vaso el cilantro y lo picamos
5 segundos / velocidad 5
con la espátula ponemos los trozos pegados en los laterales hacia abajo
añadimos los huevos duros y picamos
5 segundos / velocidad 4
añadimos el pan rallado que hemos dejado enfriar y mezclamos
5 segundos / giro inverso / velocidad 2
transferimos todo en un bol y reservamos
Ponemos abundante agua en nuestro vaso de Thermomix agregamos el ajo la sal y la pasta y cocinamos según las instrucciones que ponga en el paquete
retiramos los ajos y guardamos
Sacamos la pasta y guardamos en un bol
Vaciamos el vaso de Thermomix ponemos dentro a la salsa y el agua mineral y trituramos
10 segundos / velocidad 10
si le ponemos sal al gusto
No es la pasta en una fuente le ponemos la salsa fría por encima le ponemos el huevo picado por encima las migas con el cilantro y nuestro plato estará listo