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Crema de gambas con chalotas con Thermomix

Name: Crema de gambas con chalotas con Thermomix
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 105 gramos de chalotas; 810 gramos de gambas; Sal y pimienta molida al gusto; 305 gramos de patatas; 305 gramos de agua; La ralladura de un limón; 22 gramos de vino blanco; 1 ajo; Perejil al gusto; 72 gramos de aceite de oliva

3 febrero, 2024

Las gambas son uno de los manjares que existen en la gastronomía española y lo habitual es comerlas tal cual. No obstante, también se pueden usar para preparar recetas como esta: crema de gambas con chalotas con Thermomix.

Es un plato riquísimo, muy fácil de preparar y que es ideal para sorprender a los invitados que se tengan en casa.

Crema de gambas con chalotas con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

50 minutos

Tiempo de Cocción:

40 minutos

Tiempo Total

1 hora, 30 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: cremas y sopas

Ingredientes de Crema de gambas con chalotas con Thermomix

105 gramos de chalotas
810 gramos de gambas
Sal y pimienta molida al gusto
305 gramos de patatas
305 gramos de agua
La ralladura de un limón
22 gramos de vino blanco
1 ajo
Perejil al gusto
72 gramos de aceite de oliva

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Preparación de Crema de gambas con chalotas con Thermomix

Ponte el delantal y sigue estos pasos:
Lo primero será hacer un caldo de marisco. Para ello, pela las gambas y sus cáscaras y cabezas échalas a una cazuela. Esta ponla al fuego y tuesta aquellas con un poquito de aceite. Añade el agua y deja que hiervan durante 30 minutos.
Cuando haya pasado ese tiempo, cuela el caldo y resérvalo.
Al vaso del robot añade la ralladura, el ajo y el perejil. Programa a
velocidad 7 / 10 segundos.
Después, añade el aceite y programa a
velocidad 1 / 100º / 3 minutos.
Vierte al vaso las gambas, la sal y la pimienta. Pon a funcionar el robot a
velocidad 1 / giro inverso / 100º / 5 minutos.
En el paso anterior, a mitad del proceso, añade el vino.
Incorpora ahora las chalotas y programa a
velocidad 7 / 5 segundos.
Añade ahora el caldo reservado, las patatas y un poquito de sal. Cocina a
velocidad 1 / 100º / 30 minutos.
Por último, programa a
velocidad 8 / 1 minuto.