Gula del norte con emulsión de patata con Thermomix
Si tienes invitados a comer en casa y quieres sorprenderles desde el primer momento es necesario que les prepares un aperitivo o primer plato especial. Y este puede ser el que ahora queremos enseñarte a elaborar: gula del norte con emulsión de patata con Thermomix.
Se trata de una receta exquisita con la que seguro que dejas encantados a tus comensales por su originalidad. Esta receta lleva gambas
Gula del norte con emulsión de patata con Thermomix
Gula del norte con emulsión de patata con Thermomix
Personas
6
Tiempo de Preparación:
1 hora, 4 minutos
Tiempo de Cocción:
54 minutos
Tiempo Total
1 hora, 58 minutos
Ingredientes
- 200 gramos de gula del norte
- 2 ajos grandes
- 105 gramos de gambas peladas
- Sal al gusto
- 50 gramos de aceite de oliva
- Una pizca de cayena
- Para la emulsión de patata:
- 500 gramos de patatas peladas y troceadas
- 1,5 litros de agua
- Sal y pimienta molida al gusto
- 1 hoja de laurel
- 200 gramos de nata
- 30 gramos de aceite de oliva
Preparación
- Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
- Para preparar la patata, echa en el vaso del robot el agua y el laurel. Programa a
- velocidad 1 / 100º / 15 minutos.
- Después echa un poco de sal. Pon las patatas en el cestillo del robot y programa a
- velocidad 1 / temperatura Varoma / 20 minutos.
- Retira el cestillo y vacía el vaso.
- En el citado vaso pon ahora las patatas, la nata, el aceite, la sal y la pimienta. Pon a funcionar el robot a
- velocidad 4 / 70º / 3 minutos.
- Reserva la emulsión de patata.
- En el vaso echa los ajos y el aceite. Programa a
- velocidad 5 / 3 segundos.
- A continuación, echa la cayena. Pon a funcionar el robot a
- velocidad cuchara / temperatura Varoma / 10 minutos.
- Echa las gambas, sal y las gulas. Cocina a
- velocidad cuchara / giro inverso / temperatura Varoma / 5 minutos.
- Ya solo quedará emplatar el contenido del vaso con la emulsión de patata. Solo deberás dejar volar tu imaginación. No obstante, una buena opción es poner de base dentro de un vaso a aquella y encima las gulas y las gambas.
Información Nutricional
Gula del norte con emulsión de patata con Thermomix
Raciones: 6 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 259.12 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 19.69 g | 30.3% | |
| Grasas Saturadas 7.24 g | 36.2% | |
| Grasas Trans 0.0 g | ||
| Colesterol 58.29 mg | 19.4% | |
| Sodio 140.92 mg | 5.9% | |
| Carbohidratos totales 13.95 g | 4.7% | |
| Fibra Dietética 1.44 g | 5.8% | |
| Azúcares 1.2 g | ||
| Proteínas 7.45 g | ||
| Vitamina A 12.92 % | Vitamina C 21.55 % | |
| Calcio 4.18 % | Hierro 3.9 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
Y aquí se acaba nuestra gula del norte con emulsión de patata con Thermomix. Hasta la próxima receta!!
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