Recetas de dieta con Thermomix

Berenjenas rellenas de gambas con thermomix

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Berenjenas rellenas de gambas con thermomix
Para seguir sacando provecho a las preparaciones con vegetales en este caluroso verano, en esta oportunidad dedicaremos una deliciosa receta que tendrá como protagonista a la berenjena.

Este vegetal, importante dentro de la dieta mediterránea, posee múltiples beneficios para la salud, por su  bajo contenido de grasas y alto porcentaje de agua.

Lúzcase delante de sus comensales con este hermoso y delicioso plato Berenjenas rellenas de gambas con thermomix.

Ingredientes para hacer Berenjenas rellenas de gambas con thermomix

Berenjenas rellenas de gambas con thermomix

Berenjenas rellenas de gambas con thermomix

200 gramos de gambas crudas limpias y peladas
2 berenjenas medianas – grandes (Corresponde a 4 porciones)
4 dientes de ajo
100 gramos pimiento verde picado en trozos
100 gramos pimiento rojo picado en trozos
1  cebolla pequeña picada en trozos
1 zanahoria rallada
50 gramos puerro picado en trozos
2 tomates picados en trozos
50 ml Salsa de tomate natural
50 ml de  aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano al gusto (para gratinar)
Ramitas de cilantro o perejil (para decorar)

Elaboración de las Berenjenas rellenas de gambas con thermomix

Precalentar el horno a 200°C

Lavar las berenjenas y picarlas por la mitad, extraer la pulpa, dejando sólo 0,50 cm de borde. La pulpa la pica en cubos y reserve. Y hornee  por 15 minutos las mitades de berenjenas con un poco de aceite de oliva por encima.

Mientras se hornea las mitades de berenjena, agregue la cebolla, los dos tipos de pimientos, el puerro y los ajos en el vaso de la thermomix para triturar, programe.
5 segundo / Velocidad 5

Luego con la espátula limpie las paredes del vaso de la Thermomix y agregue el aceite de oliva, sofría los ingredientes ya triturados, programe
10 minutos / Temperatura 100°/ Velocidad 2 

Añada la  zanahoria rallada, la pulpa de la berenjena y el tomate en cubos, programe.
20 minutos / Temperatura Varoma/ Velocidad 1. 

Luego incorpore la salsa de tomate, programe.
5 minutos / Temperatura Varoma/ Velocidad 1.

Una vez listo el relleno, agréguelo a  las mitades, coloque por encima las gambas.

Hornee unos minutos hasta ver las gambas cocinadas, aproximadamente 15 minutos. Si desea agregue un poco de queso parmesano para gratinar, esto es opcional.

Una vez horneadas deje reposar por unos minutos antes de servir. Y decore con unas ramitas frescas de cilantro o perejil.

Sirva en platos individuales con el contorno de su preferencia y a degustar este magnifico plato.

Recuerde dejarnos su comentario más abajo. ¡Hasta la próxima receta!

 


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2 Responses to Berenjenas rellenas de gambas con thermomix

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