Recetas de dieta con Thermomix

Berenjenas rellenas de gambas con thermomix

Berenjenas rellenas de gambas con thermomix

Para seguir sacando provecho a las preparaciones con vegetales en este caluroso verano, en esta oportunidad dedicaremos una deliciosa receta que tendrá como protagonista a la berenjena.

Berenjenas rellenas de gambas con thermomix

Berenjenas rellenas de gambas con thermomix

Este vegetal, importante dentro de la dieta mediterránea, posee múltiples beneficios para la salud, por su  bajo contenido de grasas y alto porcentaje de agua.

Lúzcase delante de sus comensales con este hermoso y delicioso plato Berenjenas rellenas de gambas con thermomix.

Berenjenas rellenas de gambas con thermomix

Berenjenas rellenas de gambas con thermomix

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48 calificación(s)
Recipe by: karen
Categoría: verduras
Cuisine: Española

Berenjenas rellenas de gambas con thermomix

Berenjenas rellenas de gambas con thermomix

Ingredientes

50 minutos
4
167.12 kcal
  • 200 gramos de gambas crudas limpias y peladas
  • 2 berenjenas medianas – grandes (Corresponde a 4 porciones)
  • 4 dientes de ajo
  • 100 gramos pimiento verde picado en trozos
  • 100 gramos pimiento rojo picado en trozos
  • 1  cebolla pequeña picada en trozos
  • 1 zanahoria rallada
  • 50 gramos puerro picado en trozos
  • 2 tomates picados en trozos
  • 50 ml Salsa de tomate natural
  • 50 ml de  aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso parmesano al gusto (para gratinar)
  • Ramitas de cilantro o perejil (para decorar)

Preparación

Prep
15 minutos
Cook
35 minutos
Ready in
50 minutos
  1. Lavar las berenjenas y picarlas por la mitad, extraer la pulpa, dejando sólo 0,50 cm de borde. La pulpa la pica en cubos y reserve. Y hornee  por 15 minutos las mitades de berenjenas con un poco de aceite de oliva por encima.
  2. Mientras se hornea las mitades de berenjena, agregue la cebolla, los dos tipos de pimientos, el puerro y los ajos en el vaso de la thermomix para triturar, programe.
  3. 5 segundo / Velocidad 5
  4. Luego con la espátula limpie las paredes del vaso de la Thermomix y agregue el aceite de oliva, sofría los ingredientes ya triturados, programe
  5. 10 minutos / Temperatura 100°/ Velocidad 2 
  6. Añada la  zanahoria rallada, la pulpa de la berenjena y el tomate en cubos, programe.
  7. 20 minutos / Temperatura Varoma/ Velocidad 1. 
  8. Luego incorpore la salsa de tomate, programe.
  9. 5 minutos / Temperatura Varoma/ Velocidad 1.
  10. Una vez listo el relleno, agréguelo a  las mitades, coloque por encima las gambas.
  11. Hornee unos minutos hasta ver las gambas cocinadas, aproximadamente 15 minutos. Si desea agregue un poco de queso parmesano para gratinar, esto es opcional.

Nutrition Facts

Berenjenas rellenas de gambas con thermomix

Serves

Amount Per Serving
Calories 167.12 kcal
% Daily Value*
Total Fat 3.77 g 5.8%
Saturated Fat 1.51 g 7.6%
Trans Fat 0.01 g
Cholesterol 67.82 mg 22.6%
Sodium 523.61 mg 21.8%
Total Carbohydrate 23.12 g 7.7%
Dietary Fiber 9.09 g 36.4%
Sugars 11.71 g
Protein 12.97 g
Vitamin A Vitamin C
Calcium Iron

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

https://recetasparathermomix.com/berenjenas-rellenas-de-gambas-con-thermomix/

Una vez horneadas deje reposar por unos minutos antes de servir. Y decore con unas ramitas frescas de cilantro o perejil.

Sirva en platos individuales con el contorno de su preferencia y a degustar este magnifico plato.

Recuerde dejarnos su comentario más abajo. ¡Hasta la próxima receta!

 



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