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Cordero estofado con berenjenas con Thermomix

Name: Cordero estofado con berenjenas con Thermomix
Prep time: 56 min
Cook time: 46 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 710 gramos de cordero troceado; 510 gramos de berenjenas troceadas; 100 gramos de vino blanco; Sal y pimienta negra molida al gusto; 3 ajos pequeños; 55 gramos de agua; 7 ramitas de perejil fresco; 2 ramitas de tomillo; 160 gramos de cebolla troceada; 1 pastilla de caldo de verduras; 1 cucharadita de pimentón dulce; 44 gramos de aceite de oliva; 105 gramos de tomate frito; 1 cucharada de harina; 1 cucharadita de pimentón picante

21 febrero, 2021

La carne de cordero es muy potente y también es muy versátil, ya que se puede preparar de múltiples formas. Y buena muestra de eso es la receta que ahora te proponemos: cordero estofado con berenjenas con Thermomix.

Se trata de un plato muy sabroso, que aporta al organismo vitaminas, concretamente de tipo B12, y proteínas.

Cordero estofado con berenjenas con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

56 minutos

Tiempo de Cocción:

46 minutos

Tiempo Total

1 hora, 42 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: carnes y pollo con Thermomix

Ingredientes de Cordero estofado con berenjenas con Thermomix

710 gramos de cordero troceado
510 gramos de berenjenas troceadas
100 gramos de vino blanco
Sal y pimienta negra molida al gusto
3 ajos pequeños
55 gramos de agua
7 ramitas de perejil fresco
2 ramitas de tomillo
160 gramos de cebolla troceada
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de pimentón dulce
44 gramos de aceite de oliva
105 gramos de tomate frito
1 cucharada de harina
1 cucharadita de pimentón picante

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Preparación de Cordero estofado con berenjenas con Thermomix

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
Echa el perejil y los ajos al vaso. Programa a
velocidad 7 / 3 segundos.
Con ayuda de una espátula, baja los restos de las paredes y añade el aceite y la cebolla. Programa a
velocidad 1 / giro inverso / 120º / 5 minutos.
El siguiente paso será echar también unos 210 gramos de berenjenas, el cordero y la harina. Pon a funcionar el robot a
velocidad cuchara / giro inverso / 120º / 10 minutos.
A continuación, añade la pastilla, el vino, los dos tipos de pimentón, la sal, la pimienta, el tomillo y el agua. Coloca el Varoma en el robot y en ese pon las demás berenjenas, con un poquito de sal, y tapa. Programa a
velocidad cuchara / giro inverso / temperatura Varoma / 30 minutos.

Cantidad por Ración:
Calorías		282.56 kcal
% Valor diario*
Grasa total 24.2 g		37.2%
	Grasas Saturadas 9.51 g	47.6%
	Grasas Trans
Colesterol 44.97 mg		15%
Sodio 49.02 mg		2%
Carbohidratos totales 5.51 g		1.8%
	Fibra Dietética 1.92 g	7.7%
	Azúcares 2.42 g
Proteínas 9.46 g

Vitamina A 1.43 %		Vitamina C 7.05 %
Calcio 2.49 %		Hierro 6.88 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Etiquetas

berenjenas,

cordero,

vino blanco

Y aquí se acaba nuestro cordero estofado con berenjenas con Thermomix. Hasta la próxima receta!!

Preguntas frecuentes para la receta de Cordero estofado con berenjenas con Thermomix

¿Puedo sustituir el cordero por otra carne en esta receta?
Sí, puedes sustituir el cordero por carne de res, ternera o cerdo en esta receta. Sin embargo, el sabor final puede verse ligeramente diferente.
¿Qué puedo hacer si no tengo una Thermomix?
Si no tienes una Thermomix, puedes seguir la receta utilizando una olla convencional y una batidora de mano para triturar la salsa.
¿Puedo congelar el cordero estofado con berenjenas?
Sí, puedes congelar el cordero estofado con berenjenas una vez que esté completamente enfriado. Asegúrate de almacenarlo en un recipiente hermético y etiquetarlo con la fecha de congelación. Se mantendrá bien en el congelador durante aproximadamente 3 meses.
¿Puedo agregar más verduras a esta receta?
¡Claro que sí! Puedes agregar otras verduras como zanahorias, pimientos o calabacines para darle más sabor y nutrientes a tu cordero estofado con berenjenas. Sólo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según los vegetales que estés agregando.

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