Portada » carnes y pollo con Thermomix » Receta Steak Tartare para Thermomix

Receta Steak Tartare para Thermomix

Name: Steak Tartare con Thermomix
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 400 gramos carne roja picada ( si prefieres podría hacerse con ternera y un sabor más suave ); 1 cucharada de salsa Worcestershire, Lea & Perrins; 1 cucharada ketchup; 10-15 gramos mostaza antigua ( en granos ); 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 2 Cebolletas tiernas; 4 Dientes de ajos pelados; 6 Pepinillos Agridulces en vinagre; 2 cucharadas alcaparras; 2 cucharadas Mahonesa; 1 cucharada vinagre de Módena; un pellizco de Pimientas; 1 huevo; Al gusto sal,; lo mismo, al gusto tabasco

15 abril, 2018

Un clásico, adorado por muchos y odiado por algunos que no son de comer los alimentos crudos, Tengo que confesar que soy de los primeros y es verdadero amor el que tengo por esta receta

Una servidora la toma muy muy picante

Steak Tartare Thermomix

Steak Tartare con Thermomix

Califica esta receta

326 calificaciones

Personas

Tiempo de Preparación:

5 minutos

Tiempo Total

5 minutos

Cocina Española

Categoría: carnes y pollo con Thermomix

Ingredientes de Steak Tartare con Thermomix

400 gramos carne roja picada ( si prefieres podría hacerse con ternera y un sabor más suave )
1 cucharada de salsa Worcestershire, Lea & Perrins
1 cucharada ketchup
10-15 gramos mostaza antigua ( en granos )
6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
2 Cebolletas tiernas
4 Dientes de ajos pelados
6 Pepinillos Agridulces en vinagre
2 cucharadas alcaparras
2 cucharadas Mahonesa
1 cucharada vinagre de Módena
un pellizco de Pimientas
1 huevo
Al gusto sal,
lo mismo, al gusto tabasco

Preparación de Steak Tartare con Thermomix

Empezaremos triturando las cebolletas junto con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen en nuestro vaso de thermomix
30 segundos / velocidad 5
Una vez triturado le añadimos las alcaparras, el huevo, la mayonesa, la mostaza, el vinagre, ajo, pepinillos, kétchup la salsa perrins, el tabasco sal y pimienta y Mezclamos todo
20 segundos / velocidad 4
Sacamos todo y reservamos en un bol
Ponemos ahora en nuestro vaso de la thermomix sin limpiar lo 400gr de la carne y volvemos a picar
7 segundos velocidad progresiva 5-10
Añadimos la carne al bol que hemos reservado junto con el resto de ingredientes
Ahora vamos mezclando manualmente añadiendo 4 cucharadas de aceite de oliva virgen progresivamente
Finalmente pondremos todo en el frigorífico hasta la hora de comerlo
Para emplatar podemos poner la yema de un huevo crudo coronándolo o un cebollino picadito

Cantidad por Ración: 0
Calorías		205.44 kcal
% Valor diario*
Grasa total 16.1 g		24.8%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 572.28 mg		23.8%
Carbohidratos totales 3.92 g		1.3%
	Fibra Dietética 0.78 g	3.1%
	Azúcares 1.64 g
Proteínas 12.13 g

Vitamina A 1.72 %		Vitamina C 5.11 %
Calcio 4.98 %		Hierro 9.0 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix