carnes y pollo con Thermomix

Receta Steak Tartare para Thermomix

Receta Steak Tartare para Thermomix

Un clásico, adorado por muchos y odiado por algunos que no son de comer los alimentos crudos

 Steak Tartare Thermomix

Steak Tartare Thermomix

Tengo que confesar que soy de los primeros y es verdadero amor el que tengo por esta receta

Una servidora la toma muy muy picante

Ingredientes para la Receta Steak Tartare para Thermomix

400 gramos carne roja picada ( si prefieres podría hacerse con ternera y un sabor más suave )
1 cucharada de salsa Worcestershire, Lea & Perrins
1 cucharada ketchup
10-15 gramos mostaza antigua ( en granos )
6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
2 Cebolletas tiernas
4 Dientes de ajos pelados
6 Pepinillos Agridulces en vinagre
2 cucharadas alcaparras
2 cucharadas Mahonesa
1 cucharada vinagre de Módena
un pellizco de Pimientas
1 huevo
Al gusto sal,
lo mismo, al gusto tabasco

Receta Steak Tartare para Thermomix: Paso a Paso

Empezaremos triturando las cebolletas junto con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen en nuestro vaso de thermomix
30 segundos / velocidad 5

Una vez triturado le añadimos las alcaparras, el huevo, la mayonesa, la mostaza, el vinagre, ajo, pepinillos, kétchup la salsa perrins, el tabasco sal y pimienta y Mezclamos todo
20 segundos / velocidad 4

Sacamos todo y reservamos en un bol

Ponemos ahora en nuestro vaso de la thermomix sin limpiar lo 400gr de la carne y volvemos a picar
7 segundos velocidad progresiva 5-10

Añadimos la carne al bol que hemos reservado junto con el resto de ingredientes

Ahora vamos mezclando manualmente añadiendo 4 cucharadas de aceite de oliva virgen progresivamente

Finalmente pondremos todo en el frigorífico hasta la hora de comerlo

Para emplatar podemos poner la yema de un huevo crudo coronándolo o un cebollino picadito



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