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Cordero estofado con berenjenas con Thermomix

Name: Cordero estofado con berenjenas con Thermomix
Prep time: 56 min
Cook time: 46 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 710 gramos de cordero troceado; 510 gramos de berenjenas troceadas; 100 gramos de vino blanco; Sal y pimienta negra molida al gusto; 3 ajos pequeños; 55 gramos de agua; 7 ramitas de perejil fresco; 2 ramitas de tomillo; 160 gramos de cebolla troceada; 1 pastilla de caldo de verduras; 1 cucharadita de pimentón dulce; 44 gramos de aceite de oliva; 105 gramos de tomate frito; 1 cucharada de harina; 1 cucharadita de pimentón picante

21 febrero, 2021

La carne de cordero es muy potente y también es muy versátil, ya que se puede preparar de múltiples formas. Y buena muestra de eso es la receta que ahora te proponemos: cordero estofado con berenjenas con Thermomix.

Se trata de un plato muy sabroso, que aporta al organismo vitaminas, concretamente de tipo B12, y proteínas.

Cordero estofado con berenjenas con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

56 minutos

Tiempo de Cocción:

46 minutos

Tiempo Total

1 hora, 42 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: carnes y pollo con Thermomix

Ingredientes de Cordero estofado con berenjenas con Thermomix

710 gramos de cordero troceado
510 gramos de berenjenas troceadas
100 gramos de vino blanco
Sal y pimienta negra molida al gusto
3 ajos pequeños
55 gramos de agua
7 ramitas de perejil fresco
2 ramitas de tomillo
160 gramos de cebolla troceada
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de pimentón dulce
44 gramos de aceite de oliva
105 gramos de tomate frito
1 cucharada de harina
1 cucharadita de pimentón picante

Preparación de Cordero estofado con berenjenas con Thermomix

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
Echa el perejil y los ajos al vaso. Programa a
velocidad 7 / 3 segundos.
Con ayuda de una espátula, baja los restos de las paredes y añade el aceite y la cebolla. Programa a
velocidad 1 / giro inverso / 120º / 5 minutos.
El siguiente paso será echar también unos 210 gramos de berenjenas, el cordero y la harina. Pon a funcionar el robot a
velocidad cuchara / giro inverso / 120º / 10 minutos.
A continuación, añade la pastilla, el vino, los dos tipos de pimentón, la sal, la pimienta, el tomillo y el agua. Coloca el Varoma en el robot y en ese pon las demás berenjenas, con un poquito de sal, y tapa. Programa a
velocidad cuchara / giro inverso / temperatura Varoma / 30 minutos.

Cantidad por Ración:
Calorías		282.56 kcal
% Valor diario*
Grasa total 24.2 g		37.2%
	Grasas Saturadas 9.51 g	47.6%
	Grasas Trans
Colesterol 44.97 mg		15%
Sodio 49.02 mg		2%
Carbohidratos totales 5.51 g		1.8%
	Fibra Dietética 1.92 g	7.7%
	Azúcares 2.42 g
Proteínas 9.46 g

Vitamina A 1.43 %		Vitamina C 7.05 %
Calcio 2.49 %		Hierro 6.88 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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