Rape en salsa de puerros con Thermomix

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Preparación de Rape en salsa de puerros con Thermomix

1. Cuando tengas los ingredientes, sigue estos pasos:
2. Echa al vaso del robot la mitad de los puerros junto a los ajos y unos 42 gramos de aceite de oliva.. Programa a
3. velocidad 7 / 3 segundos.
4. Después, vuelve a programar a
5. velocidad 2 / 120º / 7 minutos.
6. Añade la harina y pon a funcionar el robot a
7. velocidad 2 / 120º / 2 minutos.
8. A continuación, echa el agua, la sal, el vino y el azafrán. La otra mitad de los puerros ponlos en el cestillo donde también habrás puesto los huevos envueltos en papel film. Programa a
9. velocidad 2 / temperatura Varoma / 6 minutos.
10. Pon el Varoma en la Thermomix y dentro de él coloca el rape, al que le habrás echado sal. Programa a
11. velocidad 2 / temperatura Varoma / 8 minutos.
12. Quita el Varoma y retira también el cestillo.
13. Reserva el pescado y reservar los puerros del cestillo. Los huevos pélalos y reserva.
14. Añade al vaso el resto del aceite y programa a
15. velocidad 10 / 20 segundos.
16. En una fuente para horno pon el rape con la salsa que tienes en el vaso. Mete aquella en el horno, previamente precalentado, y mantenla allí durante 5 minutos a 180º.
17. Ya solo quedará emplatar el rape, acompañándolo de las rodajas de huevo y de los puerros reservados, que habrás dorado en una sartén previamente.