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Carrilleras con sepia y romanescu con Thermomix

Name: Carrilleras con sepia y romanescu con Thermomix
Prep time: 51 min
Cook time: 41 min
Total time: 1 h 32 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 755 gramos de carrilleras limpias y troceadas; 355 gramos de romanescu en ramilletes; 305 gramos de sepia limpia y troceada; 305 gramos de cebolla roja en cuartos; Sal y pimienta negra molida al gusto; 100 gramos de puerro troceado; Una pizca de tomillo seco; 2 ajos grandes; 22 gramos de piñones; 52 gramos de tomate concentrado; 32 gramos de aceite de oliva; 1 pastilla de caldo de carne; 52 gramos de vino tinto; Un poco de mantequilla

14 noviembre, 2023

Las carrilleras son una carne riquísima que se puede preparar de múltiples formas. Hoy queremos enseñarte a cocinarlas mediante una receta que dejará perplejos a todos tus comensales: carrilleras con sepia y romanescu con Thermomix.

Es un plato completo de mar y montaña, donde están presentes tanto la carne como el pescado y la verdura. De ahí que aporte al organismo vitaminas y diferentes minerales saludables.

Carrilleras con sepia y romanescu con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

51 minutos

Tiempo de Cocción:

41 minutos

Tiempo Total

1 hora, 32 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: carnes y pollo con Thermomix

Ingredientes de Carrilleras con sepia y romanescu con Thermomix

755 gramos de carrilleras limpias y troceadas
355 gramos de romanescu en ramilletes
305 gramos de sepia limpia y troceada
305 gramos de cebolla roja en cuartos
Sal y pimienta negra molida al gusto
100 gramos de puerro troceado
Una pizca de tomillo seco
2 ajos grandes
22 gramos de piñones
52 gramos de tomate concentrado
32 gramos de aceite de oliva
1 pastilla de caldo de carne
52 gramos de vino tinto
Un poco de mantequilla

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Preparación de Carrilleras con sepia y romanescu con Thermomix

Cuando hayas reunido todos estos ingredientes, sigue estas indicaciones:
Echa al vaso del robot los ajos, la cebolla, el puerro y el aceite. Programa a
velocidad 5 / 2 segundos.
Después, vuelve a programar a
velocidad cuchara / 120º / 5 minutos.
A continuación, añade la pastilla, el tomate, la sepia, el vino, las carrilleras, la sal, la pimienta, el tomillo y los piñones. El romanescu, por su parte, ponlo en el Varoma. Pon a funcionar el robot a
velocidad cuchara / giro inverso / temperatura Varoma / 25 minutos.
Añade un poco de mantequilla al vaso y vuelve a programar a
velocidad cuchara / giro inverso / temperatura Varoma / 10 minutos.
Ya solo quedará emplatar vertiendo el contenido del vaso en una fuente y añadir a la misma el romanescu.