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Arroz meloso o Risotto con pulpo con Thermomix

Name: Arroz meloso o Risotto con pulpo con Thermomix
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 100 gramos chalota; 1 diente Ajo; 150 gramos Pimiento rojo; 100 gramos Aceite de oliva virgen extra; 450 gramos Pulpo troceado; 100 gramos Tómate natural triturado; 200 gramos Arroz redondo; 1 hoja Laurel; 550 gramos Caldo de pescados y marisco; 1 cucharadita Sal; 1 cucharadita Pimentón

10 junio, 2018

siempre hemos dicho en estas paginas que con el arroz y las patatas se pueden hacer 1001 y un platos diferentes, lo soportan todo y casi todo esta buenísimo

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1 hoy traemos un arrocito meloso con pulpo y para que deciros que el resultado es un escándalo para los sentidos

2 Ingredientes de Arroz meloso o Risotto con pulpo con Thermomix

3 Preparación de Arroz meloso o Risotto con pulpo con Thermomix

hoy traemos un arrocito meloso con pulpo y para que deciros que el resultado es un escándalo para los sentidos

Arroz meloso o Rissoto con pulpo con Thermomix

Arroz meloso o Risotto con pulpo con Thermomix

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Tiempo de Cocción:

40 minutos

Tiempo Total

40 minutos

Cocina Española

Categoría: Arroces y patatas con thermomix

Ingredientes de Arroz meloso o Risotto con pulpo con Thermomix

100 gramos chalota
1 diente Ajo
150 gramos Pimiento rojo
100 gramos Aceite de oliva virgen extra
450 gramos Pulpo troceado
100 gramos Tómate natural triturado
200 gramos Arroz redondo
1 hoja Laurel
550 gramos Caldo de pescados y marisco
1 cucharadita Sal
1 cucharadita Pimentón

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Preparación de Arroz meloso o Risotto con pulpo con Thermomix

Empezamos echando en nuestro vaso de thermomis el pimiento el ajo y la chalota y programamos
5 segundos / velocidad 4
sacamos y reservamos
No lavamos el vaso y le ponemos el aceite y programamos
5 minutos / varoma / velocidad 1
Le añadimos el pulpo y programamos
7 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
le ponemos las verduras que habíamos reservado en el bol y programamos
4 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
Añadimos el laurel, la sal el pimentón y el tomate y programamos
5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
introducimos el caldo
6 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara para calentarlo.
Por ultimo echamos el arroz por el bocal,
13 minutos / 100 grados / giro a la izquierda / velocidad cuchara

Cantidad por Ración:
Calorías		278.41 kcal
% Valor diario*
Grasa total 13.94 g		21.4%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 553.63 mg		23.1%
Carbohidratos totales 25.63 g		8.5%
	Fibra Dietética 1.16 g	4.6%
	Azúcares 2.36 g
Proteínas 12.38 g

Vitamina A 7.2 %		Vitamina C 48.68 %
Calcio 4.7 %		Hierro 20.87 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Etiquetas

arroz,

pulpo

Una vez terminado dejaremos reposar durante 10 minutos el arroz colocandole un trapo encima

y listo para servir.

Preguntas frecuentes para la receta de Arroz meloso o Risotto con pulpo con Thermomix

¿Cómo se prepara el arroz para el Risotto?
El arroz para Risotto se prepara con una técnica particular que consiste en cocinarlo con una cantidad de líquido dos o tres veces superior a la que se usa para otros platos de arroz. Esto ayuda a que el arroz se ablande y quede cremoso.
¿Qué tipo de arroz se recomienda para el Risotto?
Se recomienda usar arroz arbóreo como el arborio, carnaroli o vialone nano, ya que son los más adecuados para conseguir un arroz meloso y cremoso.
¿Por qué hay que remover el arroz constantemente durante la cocción?
Es necesario remover el arroz constantemente durante la cocción para que se libere el almidón que ayuda a que el arroz quede cremoso y meloso.
¿Qué tipo de ingredientes se pueden añadir al Risotto?
Aunque el Risotto se suele preparar con carne, pescado o verduras, también se pueden añadir otros ingredientes como frutos secos, setas, queso, hierbas aromáticas, etc.
¿Es necesario usar Thermomix para preparar el Risotto?
No es necesario usar un Thermomix para preparar el Risotto, aunque sí que puede facilitar el trabajo. Se puede preparar el Risotto de forma tradicional con una cacerola.