Vichyssoise de guisantes con thermomix

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Preparación de Vichyssoise de guisantes con thermomix

1. Ponemos unas hojas de papel de cocina en un plato, y ponemos encima las lonchas de jamón ibérico y las tápanos con otras 2-3 hojas y lo metemos en el microondas y programa 2 minutos a la máxima potencia (el jamón tiene que quedar crujiente).
2. dejamos enfriar durante 5 minutos
3. Ponemos el jamón crujiente en nuestro vaso de thermomix y programamos
4. 1 segundo / velocidad 10
5. ponemos el polvo en un bol y reservamos
6. Ponemos 30 gramos de mantequilla, el puerro y el perejil en nuestro vaso de thermomix t programamos
7. 4 segundos / velocidad 5
8. con la espátula bajamos los restos pegados a los laterales de nuestro vaso
9. después sofreímos
10. 5 minutos / 120°C / velocidad 1
11. Añadimos la patata en trozos que habremos chascado, los guisantes y el agua y programamos
12. 20 minutos / 100°C / velocidad 1
13. Añadimos la leche, la pimienta y sal y los 20 gramos de mantequilla q nos faltaban por usar y programamos
14. 5 minutos / 90°C / velocidad 5
15. al terminar trituramos todo
16. 1 minutos / velocidad 10
17. servimos en vasitos y le ponemos el polvo de jamón ibérico por encima