Esta receta es una autentica delicia, apta para dietas pues solo tiene 200 calorías y un sabor buenísimo, se trata de una Vichyssoise de guisantes con thermomix
Ingredientes de Vichyssoise de guisantes con thermomix
250 gramos de patata chascada
300 gramos de guisantes congelados
500 gramos de agua
150 gramos de jamón ibérico en lonchas
100 gramos de puerro (la parte blanca) en rodajas
3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 gramos de mantequilla
400 gramos de leche
1 ½ cucharaditas de sal
3 pellizcos de pimienta molida
Preparación de Vichyssoise de guisantes con thermomix
Ponemos unas hojas de papel de cocina en un plato, y ponemos encima las lonchas de jamón ibérico y las tápanos con otras 2-3 hojas y lo metemos en el microondas y programa 2 minutos a la máxima potencia (el jamón tiene que quedar crujiente).
dejamos enfriar durante 5 minutos
Ponemos el jamón crujiente en nuestro vaso de thermomix y programamos
1 segundo / velocidad 10
ponemos el polvo en un bol y reservamos
Ponemos 30 gramos de mantequilla, el puerro y el perejil en nuestro vaso de thermomix t programamos
4 segundos / velocidad 5
con la espátula bajamos los restos pegados a los laterales de nuestro vaso
después sofreímos
5 minutos / 120°C / velocidad 1
Añadimos la patata en trozos que habremos chascado, los guisantes y el agua y programamos
20 minutos / 100°C / velocidad 1
Añadimos la leche, la pimienta y sal y los 20 gramos de mantequilla q nos faltaban por usar y programamos
5 minutos / 90°C / velocidad 5
al terminar trituramos todo
1 minutos / velocidad 10
servimos en vasitos y le ponemos el polvo de jamón ibérico por encima