Las preparaciones con carne de ternera no tienen límites, y cualquier receta puede ser una delicia, pero la que a continuación compartiremos, será una apuesta a ganador, Ternera con setas al brandy con thermomix.
Ingredientes de Ternera con setas al brandy con thermomix
700 gramos de babilla de ternera
50 gramos de setas secas
50 gramos de brandy
50 gramos de harina
500 gramos de agua caliente
500 gramos de patatas de guarnición
3 dientes de ajo
2 chalotas
60 gramos de aceite de oliva
150 gramos de tomate triturado en conserva
1 ½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cucharada de perejil fresco
Preparación de Ternera con setas al brandy con thermomix
Para comenzar la preparación de esta estupenda Ternera con setas al brandy con thermomix, debe colocar en un bol las setas con el agua caliente, para que estas se hidraten.
Mientras tanto, vierta en el vaso de la thermomix los dientes de ajo junto con las chalotas cortadas en trozos y programe.
5 segundos / Velocidad 5.
Una vez triturados los dientes de ajo y las chalotas, con la ayuda de una cuchara o espátula baje los restos de verduras que se hayan adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, de inmediato agregue aceite y programe.
7 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 1.
Cuando esté listo el sofrito de ajo y chalotas, añada el tomate en conserva triturado y programe.
5 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 1.
Mientras se cocina ligeramente la salsa, disponga de la babilla de ternera cortada en filetes, agregue sal, pimienta y harina. Incorpore los filetes al vaso de la thermomix (quíteles el exceso de harina) y vierta el brandy, tape el vaso sin colocar el cubilete, para facilitar la evaporación del alcohol, programe.