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Ternera con setas al brandy con thermomix

Name: Ternera con setas al brandy con thermomix
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 700 gramos de babilla de ternera; 50 gramos de setas secas; 50 gramos de brandy; 50 gramos de harina; 500 gramos de agua caliente; 500 gramos de patatas de guarnición; 3 dientes de ajo; 2 chalotas; 60 gramos de aceite de oliva; 150 gramos de tomate triturado en conserva; 1 ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta; 1 cucharada de perejil fresco

21 noviembre, 2021

Las preparaciones con carne de ternera no tienen límites, y cualquier receta puede ser una delicia, pero la que a continuación compartiremos, será una apuesta a ganador, Ternera con setas al brandy con thermomix.

Una combinación de sabores sutiles e intensos, dulces y neutros, texturas suaves y tersas. Os aseguro que os va a encantar

Ternera con setas al brandy con thermomix

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Tiempo de Preparación:

45 minutos

Tiempo Total

45 minutos

Cocina Spanish

Categoría: carnes y pollo con Thermomix

Ingredientes de Ternera con setas al brandy con thermomix

700 gramos de babilla de ternera
50 gramos de setas secas
50 gramos de brandy
50 gramos de harina
500 gramos de agua caliente
500 gramos de patatas de guarnición
3 dientes de ajo
2 chalotas
60 gramos de aceite de oliva
150 gramos de tomate triturado en conserva
1 ½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cucharada de perejil fresco

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Preparación de Ternera con setas al brandy con thermomix

Para comenzar la preparación de esta estupenda Ternera con setas al brandy con thermomix, debe colocar en un bol las setas con el agua caliente, para que estas se hidraten.
Mientras tanto, vierta en el vaso de la thermomix los dientes de ajo junto con las chalotas cortadas en trozos y programe.
5 segundos / Velocidad 5.
Una vez triturados los dientes de ajo y las chalotas, con la ayuda de una cuchara o espátula baje los restos de verduras que se hayan adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, de inmediato agregue aceite y programe.
7 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 1.
Cuando esté listo el sofrito de ajo y chalotas, añada el tomate en conserva triturado y programe.
5 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 1.
Mientras se cocina ligeramente la salsa, disponga de la babilla de ternera cortada en filetes, agregue sal, pimienta y harina. Incorpore los filetes al vaso de la thermomix (quíteles el exceso de harina) y vierta el brandy, tape el vaso sin colocar el cubilete, para facilitar la evaporación del alcohol, programe.
1 minutos / Temperatura Varoma / Giro inverso / Velocidad 1.
Transcurrido el minuto de cocción, agregue otro poquito de sal y las setas con el agua de remojo.
Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas de guarnición peladas y cortadas en trozos, tape y programe.
30 minutos / Temperatura Varoma /Giro inverso / Velocidad cuchara
Cuando esté todo completamente cocido, acomode de las patatas y los filetes en una fuente, espolvoree con el perejil fresco picado.

Etiquetas

brandy,

setas,

ternera

Sirva, disfrute y tengáis Buen provecho. Espero vuestros comentarios ¡Hasta la próxima receta!

Preguntas frecuentes para la receta de Ternera con setas al brandy con thermomix

¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de ternera para esta receta?
Sí, puedes sustituir la ternera por cerdo, pollo o cualquier carne de tu preferencia, ajustando los tiempos de cocción según sea necesario.
¿Es necesario el uso de brandy en la receta de ternera con setas al brandy?
No es estrictamente necesario, pero el brandy le aporta un sabor y aroma característicos a este plato. Si prefieres, puedes omitirlo o sustituirlo por otro licor de tu elección.
¿Puedo preparar esta receta sin setas?
Sí, puedes omitir las setas si no te gustan o no las tienes a mano. Aunque las setas complementan bien el sabor de la ternera, la receta seguirá siendo deliciosa sin ellas.
¿Se puede guardar la ternera con setas al brandy sobrante en el refrigerador?
Sí, puedes refrigerar las sobras en un recipiente hermético y consumirlas dentro de 2-3 días. Al recalentar, asegúrate de añadir un poco de caldo o agua para mantener la jugosidad de la carne.

Receta por karen

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