Codillo asado con cerveza negra con thermomix

Preparación de Codillo asado con cerveza negra con thermomix

1. Para comenzar la preparación de esta receta de Codillo asado con cerveza negra debe colocar dentro de la bolsa de asar los codillos junto con los dientes de ajo, una cebolla cortada en trozos, así como también las bayas de enebro, los granos de pimienta negra y uno de los dos botes de cerveza negra (la mitad de la medida).
2. Asegúrese de cerrar correctamente la bolsa de asar para que no se derrame el contenido mientras se cocina.
3. Luego, coloque la mariposa tumbada dentro del recipiente Varoma, esto para que no se tapen los orificios con la bolsa de asar y pueda ingresar el vapor.
4. Meta la bolsa de asaren el recipiente varoma y tape.
5. Antes de colocar el recipiente varoma en su posición, vierta en el vaso de la thermomix el agua, coloque el recipiente varoma en su posición y programe.
6. 60 minutos/ Temperatura Varoma / Velocidad cuchara
7. Transcurrida esta primera hora de cocción, con mucho cuidado dé vuelta a la bolsa. Tape nuevamente el recipiente Varoma y programe.
8. 30 minutos / Temperatura varoma / Velocidad cuchara
9. Finalizado los 30 minutos programados, retire con cuidado el Varoma y deje reposar por un par de minutos. Escurra el agua del vaso de la thermomix.
10. Por otro lado, precaliente el horno a 200°C.
11. Con todo el cuidado posible para evitar quemarse, abra la bolsa por la parte superior, con una pinza o tenaza saque los codillos y póngalos en una fuente apta para horno.
12. Posteriormente, añada sobre los codillos el resto de la cerveza negra.
13. Para continuar, nuevamente en el vaso de la thermomix, limpio y seco, coloque la cebolla restante cortada en trozos, así como también y la salsa que contiene la bolsa e introduzca el cestillo con las patatas limpias, peladas y cortadas en trozos.
14. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, vierta el chucrut, tape y programe.
15. 30 minutos / Temperatura varoma / Velocidad cuchara
16. Mientras se cocinan las patatas y el chucrut, introduzca los codillos en el horno y hornee durante 30 minutos a 200°C.
17. Transcurrido los 30 minutos de cocción y de horneado, por un lado retire el recipiente, extraiga el cestillo que contiene las patatas y deje reposar un par de minutos.
18. Por otro lado, dé vuelta a los codillos y vierta las patatas en la fuente de horno junto con los codillos.
19. Continúe el tiempo de horneado por 30 minutos más a 200°C.
20. Por último, añada al vaso de la thermomix la mantequilla y programe.
21. 30 segundos / Velocidad 10
22. Coloque el recipiente Varoma en su posición, para mantener el chucrut caliente, programe.
23. 5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1
24. Una vez listas todas las preparaciones vierta sobre los codillos y las patatas la salsa resultante y a un lado vierta el chucrut.