postres con thermomix

Tarta de Gin Tonic con Thermomix

Tarta de Gin Tonic con Thermomix

Hoy traemos una tarta que hará las delicias a la hora del postre de tus amigos, antes de las copitas una tarta de sabor gin tonic

Tarta de Gin Tonic con Thermomix

Tarta de Gin Tonic con Thermomix

Tarta de Gin Tonic con Thermomix

Tarta de Gin Tonic con Thermomix

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14 calificación(s)
Recipe by: karen
Categoría: postres
Cuisine: Española

Tarta de Gin Tonic con Thermomix

Tarta de Gin Tonic con Thermomix

Ingredientes

45 minutos
8
292.6 kcal
    Ingredientes Base:
  • 60 gramos azúcar
  • 2 huevos
  • 60 gramos harina de repostería
  • 1 pellizco sal
    Ingredientes Almibar de limon:
  • 100 gramos azúcar
  • 120 gramos agua
  • 30 gramos zumo de limón
    Ingredientes Mousse de limón:
  • 250 gramos leche
  • 1 sobre gelatina de limón
  • 200 gramos zumo de limón, (4 limones)
  • 1 lata leche condesada, Lata pequeña (390gramos)
  • 400 gramos Nata para montar 35% m.gramos
    Ingredientes Gelatina de gin tonic:
  • 6 hojas gelatina neutra
  • 100 gramos agua
  • 150 gramos azúcar
  • El zumo de un limón .
  • 120 gramos ginebra
  • 200 gramos tónica
  • 4 o 5 rodajas limón, No muy finas, es para decorar

Preparación

Cook
45 minutos
Ready in
45 minutos
  1. Añadimos al vaso de la termomix los ingredientes del almibar
  2. seleccionamos 7min,100°, VEL 2. Reservamos en un bol hasta que se enfrie.
  3. Preparacion de Base de bizcocho:
  4. 1) Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos y el azucar y programamos
  5. 6 minutos / 37° / Velocidad 4.
  6. Seguidamente programamos otros
  7. 6 minutos / Velocidad 4, sin temperatura
  8. 2) Añadimos la harina y la sal y mezclamos durante
  9. 8 segundos / Velocidad 3
  10. quitamos la mariposa de las cuchillas y terminamos con la espatula.
  11. 3) volcamos la mezcla al molde que vallamos hacer la tarta, horneamos durante
  12. 12 minutos aproximadamente a 180°, cuando esté horneado lo sacamos y dejamos que temple sin desmoldar.
  13. Preparacion de Mousse de limón:
  14. 1) Añadimos la leche en el vaso y programamos
  15. 5 minutos / 90° / Velocidad 1
  16. 2) Echamos la gelatina de limón y mezclamos
  17. 30 segundos / Velocidad 2 y medio.
  18. 3) Añadimos el zumo de limón y la leche condensada y programamos
  19. 1 minuto / Velocidad 3
  20. Vertemos en un bol y dejamos que enfríe mientras montamos la nata.
  21. 4) Lavamos el vaso y secamos muy bien, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata y montamos a
  22. Velocidad 3 y medio.
  23. ( vigilar que no se nos pase y se corte), reservamos en un bol.
  24. 5) cuando la crema de limón esté templada,(casi fría) la vertemos poco a poco en el bol donde tenemos la nata montada y mezclamos suavemente con movimientos envolventes,de arriba hacia abajo,hasta que esté todo integrado.
  25. 6) Colocamos la base de bizcocho con el almíbar de limón reservado y encima vertemos esta mousse de limón,alisamos la superficie con una espátula y reservamos en el frigorífico durante al menos 5 horas.
  26. Preparación de Gelatina de gin tonic:
  27. 1) Cuando la mousse esté cuajada prepararemos la cobertura. Hidratamos la gelatina neutra en agua fría y reservamos.
  28. 2) Mientras en el vaso ponemos el agua y el azúcar a
  29. 3 minutos / 100° / Velocidad 1
  30. 3) Añadimos las hojas de gelatinas hidratadas y bien escurridas, mezclamos durante
  31. 30 segundos / Velocidad 2
  32. 4) Agregamos el zumo de limón, la ginebra y la tonica y programamos
  33. 30 segundos / Velocidad 3
  34. y reservamos en un bol y dejamos que temple.
  35. 5) Con mucho cuidado vertemos la gelatina sobre una cuchara o lengueta para que no escarbe la mousse al caer y reservamos en el frigorifico hasta que este completamente cuajada.
  36. Mejor hacerla de un dia para otro , para que esté asentada y tenga cuerpo.
  37. Una vez cuajada desmoldar y decorar con las rodajas de limon como mas nos guste.

Informacion Nutricional

Calorías: 292.6 kcal
Grasa: 12.75 g
Grasa saturada: 7.64 g
Carbohidratos: 36.98 g
Proteína: 3.77 g
Fibra: 0.29 g
Azúcar: 32.29 g
Sodio: 91.61 mg
Grasa saturada: 0.0 g
Calorías: 67.1 mg

Nutrition Facts

Tarta de Gin Tonic con Thermomix

Serves 0

Amount Per Serving
Calories 292.6 kcal
% Daily Value*
Total Fat 12.75 g 19.6%
Saturated Fat 7.64 g 38.2%
Trans Fat 0.0 g
Cholesterol 67.1 mg 22.4%
Sodium 91.61 mg 3.8%
Total Carbohydrate 36.98 g 12.3%
Dietary Fiber 0.29 g 1.2%
Sugars 32.29 g
Protein 3.77 g
Vitamin A Vitamin C
Calcium Iron

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

https://recetasparathermomix.com/tarta-gin-tonic-thermomix/

 

 



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