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Tarta de Gin Tonic con Thermomix

Name: Tarta de Gin Tonic con Thermomix
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Española
Ingredients: Ingredientes Base:; 60 gramos azúcar; 2 huevos; 60 gramos harina de repostería; 1 pellizco sal; Ingredientes Almibar de limon:; 100 gramos azúcar; 120 gramos agua; 30 gramos zumo de limón; Ingredientes Mousse de limón:; 250 gramos leche; 1 sobre gelatina de limón; 200 gramos zumo de limón, (4 limones); 1 lata leche condesada, Lata pequeña (390gramos); 400 gramos Nata para montar 35% m.gramos; Ingredientes Gelatina de gin tonic:; 6 hojas gelatina neutra; 100 gramos agua; 150 gramos azúcar; El zumo de un limón .; 120 gramos ginebra; 200 gramos tónica; 4 o 5 rodajas limón, No muy finas, es para decorar

9 marzo, 2018

Hoy traemos una tarta que hará las delicias a la hora del postre de tus amigos, antes de las copitas una tarta de sabor gin tonic

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1 ideal para refrescar una buena cena, aquí os dejamos la receta Esta receta lleva limon

2 Ingredientes de Tarta de Gin Tonic con Thermomix

3 Preparación de Tarta de Gin Tonic con Thermomix

ideal para refrescar una buena cena, aquí os dejamos la receta Esta receta lleva limon

Tarta de Gin Tonic con Thermomix

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Tiempo de Cocción:

45 minutos

Tiempo Total

45 minutos

Cocina Española

Categoría: postres con thermomix Recetas con Thermomix para Navidad Recetas Vegetarianas con Thermomix

Ingredientes de Tarta de Gin Tonic con Thermomix

Ingredientes Base:

60 gramos azúcar
2 huevos
60 gramos harina de repostería
1 pellizco sal

Ingredientes Almibar de limon:

100 gramos azúcar
120 gramos agua
30 gramos zumo de limón

Ingredientes Mousse de limón:

250 gramos leche
1 sobre gelatina de limón
200 gramos zumo de limón, (4 limones)
1 lata leche condesada, Lata pequeña (390gramos)
400 gramos Nata para montar 35% m.gramos

Ingredientes Gelatina de gin tonic:

6 hojas gelatina neutra
100 gramos agua
150 gramos azúcar
El zumo de un limón .
120 gramos ginebra
200 gramos tónica
4 o 5 rodajas limón, No muy finas, es para decorar

Preparación de Tarta de Gin Tonic con Thermomix

Añadimos al vaso de la termomix los ingredientes del almibar
seleccionamos 7min,100°, VEL 2. Reservamos en un bol hasta que se enfrie.
Preparacion de Base de bizcocho:
1) Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos y el azucar y programamos
6 minutos / 37° / Velocidad 4.
Seguidamente programamos otros
6 minutos / Velocidad 4, sin temperatura
2) Añadimos la harina y la sal y mezclamos durante
8 segundos / Velocidad 3
quitamos la mariposa de las cuchillas y terminamos con la espatula.
3) volcamos la mezcla al molde que vallamos hacer la tarta, horneamos durante
12 minutos aproximadamente a 180°, cuando esté horneado lo sacamos y dejamos que temple sin desmoldar.
Preparacion de Mousse de limón:
1) Añadimos la leche en el vaso y programamos
5 minutos / 90° / Velocidad 1
2) Echamos la gelatina de limón y mezclamos
30 segundos / Velocidad 2 y medio.
3) Añadimos el zumo de limón y la leche condensada y programamos
1 minuto / Velocidad 3
Vertemos en un bol y dejamos que enfríe mientras montamos la nata.
4) Lavamos el vaso y secamos muy bien, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata y montamos a
Velocidad 3 y medio.
( vigilar que no se nos pase y se corte), reservamos en un bol.
5) cuando la crema de limón esté templada,(casi fría) la vertemos poco a poco en el bol donde tenemos la nata montada y mezclamos suavemente con movimientos envolventes,de arriba hacia abajo,hasta que esté todo integrado.
6) Colocamos la base de bizcocho con el almíbar de limón reservado y encima vertemos esta mousse de limón,alisamos la superficie con una espátula y reservamos en el frigorífico durante al menos 5 horas.
Preparación de Gelatina de gin tonic:
1) Cuando la mousse esté cuajada prepararemos la cobertura. Hidratamos la gelatina neutra en agua fría y reservamos.
2) Mientras en el vaso ponemos el agua y el azúcar a
3 minutos / 100° / Velocidad 1
3) Añadimos las hojas de gelatinas hidratadas y bien escurridas, mezclamos durante
30 segundos / Velocidad 2
4) Agregamos el zumo de limón, la ginebra y la tonica y programamos
30 segundos / Velocidad 3
y reservamos en un bol y dejamos que temple.
5) Con mucho cuidado vertemos la gelatina sobre una cuchara o lengueta para que no escarbe la mousse al caer y reservamos en el frigorifico hasta que este completamente cuajada.
Mejor hacerla de un dia para otro , para que esté asentada y tenga cuerpo.
Una vez cuajada desmoldar y decorar con las rodajas de limon como mas nos guste.

Cantidad por Ración: 0
Calorías		292.6 kcal
% Valor diario*
Grasa total 12.75 g		19.6%
	Grasas Saturadas 7.64 g	38.2%
	Grasas Trans 0.0 g
Colesterol 67.1 mg		22.4%
Sodio 91.61 mg		3.8%
Carbohidratos totales 36.98 g		12.3%
	Fibra Dietética 0.29 g	1.2%
	Azúcares 32.29 g
Proteínas 3.77 g

Vitamina A		Vitamina C
Calcio		Hierro

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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