postres con thermomix

Mousse de turrón con thermomix

Mousse de turrón con thermomix

Si de deleitar paladares se trata este postre definitivamente es increíblemente alucinante.
Este Mousse de turrón con thermomix fascinará por su suave textura y su delicioso sabor a almendras.

Consienta y sorprenda a sus comensales con esta dulce tentación.

mousse de turron con thermomix

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Ingredientes para hacer Mousse de turrón con thermomix

Mousse de turrón
200 gramos de turrón blando de Jijona
400 gramos de nata para montar (35% M.G.)
2 claras de huevo
2 yemas de huevo
Agua fría para hidratar la gelatina
2 hojas de gelatina

 

Crocante de chocolate y caramelo
100 g de chocolate fondant
20 g de copos de maíz (corn flakes)
50 g de azúcar

Elaboración de Mousse de turrón con thermomix

Empiece preparando la presentación del mousse de turrón y esto lo hace en dos pasos. Primero haciendo discos de chocolate fundido. Derrita en el microondas el chocolate y en una bandeja cubierta de papel antiadherente o papel de horno dibuje círculos de chocolate del tamaño de su preferencia.

Luego, coloque copos de maíz y refrigere. Reserve unos minutos. Puede aprovechar este momento de colocar en un envase agua y las hojas de gelatina para que se hidraten.

En segundo lugar, coloque una cazuela o sartén sobre la estufa, agregue azúcar hasta que torne un color dorado y con cuidado con una varilla o cuchara haga hilos sobre los discos de chocolate. Reserve.

A continuación,  coloque la mariposa en las cuchillas del vaso de la thermomix coloque las claras a batir, programe.
2 minutos / Velocidad 4

Reserve las claras batidas en un bol. De nuevo con la mariposa en las cuchillas añada 300 gramos de nata bien fría, sin colocar el cubilete en la tapa del vaso para vigilar la nata.
Sin tiempo / 1 minuto

Reserve también la nata montada. Una vez más en el vaso de la thermomix incorpore el resto de la nata y las hojas de gelatina hidratadas, bien escurridas, programe.
1 minutos/ Temperatura 90° / Velocidad 1

En este paso va a incorporar las yemas de huevo con la thermomix encendida para evitar que cuajen, programe.
15 segundos / Velocidad 3

De inmediato añada el turrón, programe.
30 segundos / Velocidad 7

Finalmente, mezcle todas las preparaciones con la ayuda de una espátula con movimientos suaves y envolventes para que se escape la menor cantidad de aire posible.

Sirva el mousse en copas para postres, a cada copa coloque un poco de nata montada y sobre ella el crocante de chocolate y caramelo.

Este postre es imperdible. Espero vuestros comentarios. ¡Hasta la próxima receta!



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