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Morteruelo con Thermomix

Name: Morteruelo con Thermomix
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 90 gramos de hígado de cerdo troceado; 1,2 litros de agua; 55 gramos de taquitos de jamón; Sal y pimienta negra molida al gusto; 310 gramos de carne de conejo troceada; 55 gramos de pan rallado; 210 gramos de secreto ibérico; Una pizca de canela molida; 100 gramos de tocino fresco troceado; 2 cucharadas de pimentón dulce; 205 gramos de carne de gallina troceada; 2 clavos; 1 ramita de romero fresco; 45 gramos de aceite de oliva

maria merino 22 marzo, 2021

Si te encanta hacer uso de tu robot de cocina para preparar recetas de las distintas comunidades autónomas, como el cocido madrileño o el salmorejo, te resultará interesante la propuesta que hoy te hacemos: morteruelo con Thermomix.

Se trata de un plato típico de Castilla la Mancha, concretamente de Cuenca y Albacete, que tiene como principal ingrediente el hígado de cerdo. Esta receta lleva carne de conejo

Morteruelo con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

1 hora, 15 minutos

Tiempo de Cocción:

1 hora, 5 minutos

Tiempo Total

2 horas, 20 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: 1 platos thermomix

Ingredientes

90 gramos de hígado de cerdo troceado
1,2 litros de agua
55 gramos de taquitos de jamón
Sal y pimienta negra molida al gusto
310 gramos de carne de conejo troceada
55 gramos de pan rallado
210 gramos de secreto ibérico
Una pizca de canela molida
100 gramos de tocino fresco troceado
2 cucharadas de pimentón dulce
205 gramos de carne de gallina troceada
2 clavos
1 ramita de romero fresco
45 gramos de aceite de oliva

Preparación

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
Echa al vaso del robot el agua, el jamón, el romero, el tocino, el conejo, el secreto, la gallina y el hígado. Pon a funcionar la Thermomix a
velocidad 1 / 100º / 50 minutos.
Cuela el caldo del vaso y reserva. Las carnes también resérvalas.
Añade el aceite al vaso y programa a
velocidad 1 / 120º / 4 minutos.
Después, echa al vaso las carnes, unos 660 gramos del caldo reservado, el pan rallado, los clavos, la pimienta, la canela y la sal. Pon a funcionar el robot a
velocidad 1 / 100º / 10 minutos.
Después pon el robot a
velocidad 2,5 / 30 segundos.

Cantidad por Ración:
Calorías		272.45 kcal
% Valor diario*
Grasa total 18.44 g		28.4%
	Grasas Saturadas 4.84 g	24.2%
	Grasas Trans 0.07 g
Colesterol 93.08 mg		31%
Sodio 296.86 mg		12.4%
Carbohidratos totales 6.31 g		2.1%
	Fibra Dietética 1.0 g	4%
	Azúcares 0.6 g
Proteínas 19.56 g

Vitamina A 87.02 %		Vitamina C 5.25 %
Calcio 3.48 %		Hierro 23.86 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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