Morteruelo con Thermomix
Si te encanta hacer uso de tu robot de cocina para preparar recetas de las distintas comunidades autónomas, como el cocido madrileño o el salmorejo, te resultará interesante la propuesta que hoy te hacemos: morteruelo con Thermomix.
Se trata de un plato típico de Castilla la Mancha, concretamente de Cuenca y Albacete, que tiene como principal ingrediente el hígado de cerdo. Esta receta lleva carne de conejo
Morteruelo con Thermomix
Morteruelo con Thermomix
Personas
4
Tiempo de Preparación:
1 hora, 15 minutos
Tiempo de Cocción:
1 hora, 5 minutos
Tiempo Total
2 horas, 20 minutos
Ingredientes
- 90 gramos de hígado de cerdo troceado
- 1,2 litros de agua
- 55 gramos de taquitos de jamón
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 310 gramos de carne de conejo troceada
- 55 gramos de pan rallado
- 210 gramos de secreto ibérico
- Una pizca de canela molida
- 100 gramos de tocino fresco troceado
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 205 gramos de carne de gallina troceada
- 2 clavos
- 1 ramita de romero fresco
- 45 gramos de aceite de oliva
Preparación
- Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
- Echa al vaso del robot el agua, el jamón, el romero, el tocino, el conejo, el secreto, la gallina y el hígado. Pon a funcionar la Thermomix a
- velocidad 1 / 100º / 50 minutos.
- Cuela el caldo del vaso y reserva. Las carnes también resérvalas.
- Añade el aceite al vaso y programa a
- velocidad 1 / 120º / 4 minutos.
- Después, echa al vaso las carnes, unos 660 gramos del caldo reservado, el pan rallado, los clavos, la pimienta, la canela y la sal. Pon a funcionar el robot a
- velocidad 1 / 100º / 10 minutos.
- Después pon el robot a
- velocidad 2,5 / 30 segundos.
Información Nutricional
Morteruelo con Thermomix
Raciones: 4 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 272.45 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 18.44 g | 28.4% | |
| Grasas Saturadas 4.84 g | 24.2% | |
| Grasas Trans 0.07 g | ||
| Colesterol 93.08 mg | 31% | |
| Sodio 296.86 mg | 12.4% | |
| Carbohidratos totales 6.31 g | 2.1% | |
| Fibra Dietética 1.0 g | 4% | |
| Azúcares 0.6 g | ||
| Proteínas 19.56 g | ||
| Vitamina A 87.02 % | Vitamina C 5.25 % | |
| Calcio 3.48 % | Hierro 23.86 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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