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Fideuá negra de calamares con thermomix

Name: Fideuá negra de calamares con thermomix
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 500 gramos de calamar fresco en trozos; 3 bolsas de tinta de calamar; 350 gramos de fideos de fideuá; 1 cebolla grande cortada en trozos; 2 dientes de ajo; 50 gramos de aceite de oliva; 100 gramos de tomate triturado en conserva; 100 gramos de brandy o vino blanco; 500 gramos de caldo de pescado; Sal y pimienta al gusto; Unas hebras de azafrán (opcional); Hojas frescas de cilantro para decorar

28 noviembre, 2018

Uno de los platos principales más populares en muchos restaurantes del mundo por su exquisitez, también por su particular color, es Fideuá negra de calamares.

Ese color singular es producido por la tinta que contiene el propio calamar, así que no se preocupe que no es una técnica culinaria que se deba poner el práctica. Y con la ayuda de la thermomix, cualquier proceso es aún más fácil.

tenemos tambien una receta fantastica de fideua de verduras

Por lo general se consume en verano, pero realmente se puede preparar cualquier época del año. Así que nada más hace falta estar antojado para prepararlos.

Fideuá negra de calamares con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

35 minutos

Tiempo Total

35 minutos

Cocina Española

Categoría: Pasta con Thermomix

Ingredientes de Fideuá negra de calamares con thermomix

500 gramos de calamar fresco en trozos
3 bolsas de tinta de calamar
350 gramos de fideos de fideuá
1 cebolla grande cortada en trozos
2 dientes de ajo
50 gramos de aceite de oliva
100 gramos de tomate triturado en conserva
100 gramos de brandy o vino blanco
500 gramos de caldo de pescado
Sal y pimienta al gusto
Unas hebras de azafrán (opcional)
Hojas frescas de cilantro para decorar

Preparación de Fideuá negra de calamares con thermomix

Comience colocando en el vaso de la thermomix para triturar la cebolla cortada en trozos y los dientes de ajo, programe.
5 segundos / Velocidad 5
Luego, agregue aceite de oliva para hacer un sofrito, programe.
7 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara
Al sofrito agregue el tomate triturado en conserva, programe.
5 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara
De inmediato agregue a la preparación los calamares, reserve algunos trozos para decorar, programe.
5 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara
Una vez finalizada la cocción de los calamares añade brandy, quitando el cubilete para que se evapore el alcohol, programe.
2 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara
Incorpore al vaso de la thermomix, el caldo de pescado, la tinta de calamar, disuelta en un poco de agua, las hebras de azafrán, la sal y pimienta al gusto.
8 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara
Por último, agregue los fideuá, el tiempo de cocción dependerá de lo que indique la marca en las instrucciones del paquete, programe.
5-10 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad 1
Sirva de inmediato en platos hondos individuales, decore cada porción con trozos de calamar (en aros preferiblemente) y algunas hojitas de cilantro.
Este delicioso y especial plato resulta ser muy fácil de preparar. Cuéntenos vuestra experiencia con la preparación dejando su comentario. ¡Hasta la próxima receta!