Rigatoni con pesto de pistacho con thermomix

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Preparación de Rigatoni con pesto de pistacho con thermomix

1. Para comenzar la preparación de estos estupendos Rigatoni con pesto de pistacho con thermomix, cocine primero la pasta, para ello lo puede hacer de manera convencional en la estufa, agua hirviendo, sal y cocinar a fuego medio durante el tiempo indicado en el empaque de pasta de la marca de su preferencia. O lo puede hacer de la misma manera en la thermomix.
2. Una vez desocupada la thermomix, o mientras se cocina la pasta en la estufa, vierta en el vaso de la thermomix, los pistachos y 40 gramos de aceite, programe.
3. 6 segundos / velocidad 8.
4. Cuando estén triturados los pistachos, retire del vaso de la thermomix y reserve.
5. Nuevamente en el vaso de la thermomix, limpio y seco, vierta el resto del aceite junto con el diente de ajo, programe.
6. 5 segundos / velocidad 7.
7. Para continuar, añada el jamón tipo speck cortado en cubos y programe.
8. 5 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1.
9. Con la ayuda de una espátula o cuchara, baje hacia las cuchillas los restos de ajo y jamón que se han adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, incorpore el pesto a la preparación y de nuevo programe.
10. 6 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1.
11. Posteriormente, incorpore la nata y el queso tipo Filadelfia y programe.
12. 2 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1.
13. Al terminar la cocción de la pasta, pásela por el colador, escurra toda el agua y vierta la pasta en una fuente.
14. Vierta sobre la pasta el pesto de pistacho.
15. Atención, si observa que el pesto ha quedado muy grueso o espeso, tome un par de cucharadas del agua de cocción de la pasta y mezcle con el pesto.