El Pesto es una tradicional salsa que muy acertadamente combina a la perfección con pasta, en cualquiera de sus tipos, y como de diversidad nos referimos, en esta ocasión, no mostraremos la receta del común pesto sino de Rigatoni con pesto de pistacho con thermomix.
Ingredientes de Rigatoni con pesto de pistacho con thermomix
250 gramos de pasta tipo rigatoni
220 gramos de pistachos sin cáscara
130 gramos de jamón tipo speck
75 gramos de aceite de oliva virgen extra
75 gramos de queso crema tipo Filadelfia
60 gramos de nata líquida fresca
1 diente de ajo
Preparación de Rigatoni con pesto de pistacho con thermomix
Para comenzar la preparación de estos estupendos Rigatoni con pesto de pistacho con thermomix, cocine primero la pasta, para ello lo puede hacer de manera convencional en la estufa, agua hirviendo, sal y cocinar a fuego medio durante el tiempo indicado en el empaque de pasta de la marca de su preferencia. O lo puede hacer de la misma manera en la thermomix.
Una vez desocupada la thermomix, o mientras se cocina la pasta en la estufa, vierta en el vaso de la thermomix, los pistachos y 40 gramos de aceite, programe.
6 segundos / velocidad 8.
Cuando estén triturados los pistachos, retire del vaso de la thermomix y reserve.
Nuevamente en el vaso de la thermomix, limpio y seco, vierta el resto del aceite junto con el diente de ajo, programe.
5 segundos / velocidad 7.
Para continuar, añada el jamón tipo speck cortado en cubos y programe.
Con la ayuda de una espátula o cuchara, baje hacia las cuchillas los restos de ajo y jamón que se han adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, incorpore el pesto a la preparación y de nuevo programe.