Espaguetis con zanahorias y calabacín con thermomix

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Preparación de Espaguetis con zanahorias y calabacín con thermomix

1. Para la preparación de esta receta, se requieren ciertos pasos que implican el uso de la Thermomix y una olla con agua salada en la que se va a cocinar la pasta.
2. En primer lugar, se debe poner una olla con agua salada a hervir para luego cocinar la pasta según las instrucciones del fabricante.
3. Mientras tanto, se procede a rallar el queso parmesano en la Thermomix
4. 20 segundos / velocidad 10
5. y retirarlo a un cuenco para servirlo al final.
6. El siguiente paso es rallar el calabacín pelado y en trozos que quepan por el bocal de la Thermomix con
7. dos golpes de Turbo / 1/2 segundo.
8. Una vez hecho esto, se retira el calabacín al cestillo y se deja escurrir los jugos.
9. Después se procede a rallar la zanahoria pelada y en trozos que quepan por el bocal de la Thermomix, utilizando dos golpes de Turbo de medio segundo. La zanahoria rallada se retira al cestillo sobre el calabacín.
10. A continuación, se pelan los ajos y se pican en el vaso de la Thermomix junto con la guindilla y 20 gr de aceite de oliva virgen extra durante
11. 5 segundos / velocidad 7
12. Se añaden las semillas de cilantro y se sofríen durante
13. 4 minutos / 120 grados / velocidad 1
14. Posteriormente, se agrega el calabacín y la zanahoria rallados y escurridos, y se cocina durante
15. 6 minutos / 120ºC / velocidad 1 / giro inverso
16. Se incorpora el vino y se deja evaporar sin cubilete durante
17. 4 minutos / temperatura varoma / velocidad 1 / giro inverso
18. Finalmente, en la olla al fuego, una vez escurrida la pasta, se cocina junto con la nata, las verduras rehogadas en la Thermomix, y el cazo del agua de cocción reservado. Se añade una cucharadita de sal de ajo, otra de orégano, la sal, pimienta, y la mitad del queso parmesano, y se cocina durante un minuto más.
19. Por último, se emplata y se sirve con más parmesano por encima.