Legumbres con Thermomix

Cocido Montañes con thermomix

Cocido Montañes con thermomix

La gastronomia de cantabria tiene varios platos tipicos pero uno no puede irse de alli sin probar su cocido montañes, un plato de esos q repites una y otra vez y despues solo sueñas con una buena siesta.

una buenas alubias una buena berza y sacramentos como dicen alli y…

Cocido Montañes con thermomix

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Cocido Montañes con thermomix

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32 calificación(s)
Recipe by: karen
Categoría: legumbres con thermomix
Cuisine: Española

Cocido Montañes con thermomix

Cocido Montañes con thermomix

Ingredientes

1 hora, 10 minutos
4
261.77 kcal
  • 200 gramos de alubias
  • 1/2 oreja de cerdo
  • 1 chorizo
  • una morcilla de arroz
  • 1 hueso de codillo
  • 100 gr tira de tocino salado o panceta
  • un diente de ajo
  • 50 gramos de aceite
  • 1 manojo de berzas
  • 150 gramos de patatas
  • 90 gramos de costilla de cerdo en adobo
  • Sal
  • 1000 gramos de agua

Preparación

Cook
1 hora, 10 minutos
Ready in
1 hora, 10 minutos
  1. Se ponen las alubias a remojola noche antes de hacer nuestro cocido montañes en un recipiente
  2. en otro el hueso de codillo, el tocino y la oreja
  3. unas horas despues...
  4. Antes de utilizar nuestra thermomix pondremos las alubias, la oreja, el hueso del codillo y el tocino en una olla durante 2 horas y media. Reservamos sobre 500 gramos del agua de cocción.
  5. Preparacion de la berza
  6. Ponemos en el vaso de nuestra thermomix el agua y programamos
  7. 20 minutos / 100º / velocidad cuchara.
  8. Pasado 15 minutos añadimos por el bocal las berzas en trozos. Sacamos y escurrimos y reservamos la berza
  9. Ponemos en el vaso de la thermomix ahora el aceite y el ajo y programamos
  10. 1 minuto / 90º / velocidad 3.
  11. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el chorizo y la morcilla en rodajas, 500 gramos de agua de cocer las alubias, las patatas chascadas y programamos
  12. 20 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
  13. Finalmente troceamos la carne, y juntamoa las alubias, las berzas y las patatas, incorporamos el resto del potaje, comprobamos como está de sal y le damos un último toque de 10 minutos en la olla

Nutrition Facts

Cocido Montañes con thermomix

Serves

Amount Per Serving
Calories 261.77 kcal
% Daily Value*
Total Fat 17.86 g 27.5%
Saturated Fat 5.12 g 25.6%
Trans Fat 0.08 g
Cholesterol 29.95 mg 10%
Sodium 101.36 mg 4.2%
Total Carbohydrate 15.58 g 5.2%
Dietary Fiber 5.65 g 22.6%
Sugars 0.92 g
Protein 10.18 g
Vitamin A Vitamin C
Calcium Iron

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

https://recetasparathermomix.com/cocido-montanes-thermomix/

 

 



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