Preparación

1. Para comenzar esta rica receta de Ropa vieja con thermomix, caracterizada por los sobrantes del día anterior, debemos preparar la salsa de tomate. Por lo que se cortan los tomates en cuartos, les retiramos las semillas y lo agregamos dentro del vaso de la thermomix para triturar, programe.
2. 10 segundos / Velocidad 7.
3. Verifique la textura del tomate, debe quedar una salsa ligera y sin grumos, de ser necesario, repita el proceso un par de veces más hasta que quede una salsa bien suave, y de ser posible una vez triturado pasarlo por un tamiz o colador, vierta la salsa en un recipiente y reserve.
4. Para continuar, agregue al vaso de la thermomix la cebolla y el pimiento cortados en cuartos y los dientes de ajo para triturar, programe.
5. 5 segundos / Velocidad 5.
6. Con la ayuda de una espátula o cucharilla baje los restos de verduras adheridos a las paredes y la tapa del vaso de la thermomix hacia las cuchillas, luego vierta el aceite, programe.
7. 7 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
8. Una vez listo el sofrito, agregue la salsa de tomate con las especias, el vino blanco, la carne y los restos del cocido como garbanzos, patatas, etc. que sobró del cocido del día anterior, programe
9. 2 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad cucharada.
10. Cuando ya esté todo listo, vierta la preparación en una fuente para servir. Si tiendes a decorar tus platos, con unas ramitas de cilantro esparcidas por la fuente quedará genial y colorido.