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Verdinas con almejas con Thermomix

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Verdinas con almejas con Thermomix

Las legumbres son uno de los alimentos que deben estar presentes en nuestra dieta por la importante cantidad de beneficios que aportan a la salud. Por eso, una buena manera de hacerlo es preparando verdinas con almejas con Thermomix.

Se trata de una receta sabrosa y que se sustenta en las verdinas que son habas típicas del norte de España, concretamente de Galicia y de Asturias. Tienen sabor suave y son ricas en vitaminas y en fibra.

verdinas con thermomix

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Ingredientes para preparar verdinas con almejas con Thermomix

Para elaborar cuatro raciones de este plato necesitas contar con los siguientes productos:

  • 300 gramos de almejas.

  • 300 gramos de verdinas secas.

  • 1,650 litros de agua.

  • 70 gramos de aceite de oliva.

  • 130 gramos de cebolla.

  • 2 hojas de laurel.

  • 1 o 2 hebras de azafrán.
  • 2 o 3 dientes de ajo.

  • 2 cucharadas de pan rallado.

  • unas ramitas de perejil.

  • 60 gramos de vino blanco.

  • Sal fina y gorda al gusto.

Elaboración de verdinas con almejas con Thermomix

Una vez hayas reunido esos productos, sigue estos pasos:

  • Pon las verdinas en remojo durante unas 12 horas, cuela y reserva.

  • En un bol con agua fría introduce las almejas con un poco de sal gorda.

  • Añade al vaso 1,4 litros de agua, 60 gramos de cebolla, 20 gramos de aceite, perejil, 1 ajo, sal fina y laurel. Coloca el cestillo y pon en este las verdinas. Programa a
    velocidad cuchara / 100º / 30 minutos.

  • Vierte por la abertura 100 gramos de agua y programa a
    velocidad cuchara / 100º / 30 minutos.

  • Vuelve a verter 150 gramos de agua por la abertura y programa a
    velocidad cuchara / 100º / 20 minutos.

  • Retira el cestillo y coloca las verdinas en una olla mientras cuelas el caldo y luego lo reservas.

  • Añade en el vaso el resto de la cebolla, el aceite y los ajos. Programa a
    velocidad 4 / 4 segundos.

  • Luego vuelve a programar a
    velocidad cuchara / 120º / 8 minutos.

  • Añade el azafrán y el pan rallado. Programa el robot a
    velocidad 1 / 120º / 2 minutos.

  • Acto seguido, añade el vino y unos 400 gramos del caldo reservado. Pon a funcionar la Thermomix a

velocidad 1 / 100º / 10 minutos.



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