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Venado en salsa con thermomix

Name: Venado en salsa con thermomix
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 800 gramos de venado en trozos; 300 gramos cebolla; 2 ajos; 70 gramos Aceite de Oliva; 1 cucharada de harina; 130 gramos de zanahoria en rodajas; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta; 1 pellizco de nuez moscada; 150 gramos de agua; 1 pastilla de avecrem de carne o verduras; 300 gramos de patatas; Para la maceración de la carne:; 200 gramos vino tinto; Romero; tomillo; sal

2 noviembre, 2021

Hoy traemos una receta para hacer de venado, especial de cazadores que tanto nos han solicitado por mail, la caza es una carne que no a todo el mundo le gusta debido a que es un poco más fuerte de sabor que las carnes normales, pero es adorada por aquellos que las suelen consumir

aquí os dejamos una receta de venado en salsa

Venado en salsa con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

1 hora, 5 minutos

Tiempo Total

1 hora, 5 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: carnes y pollo con Thermomix

Ingredientes de Venado en salsa con thermomix

800 gramos de venado en trozos
300 gramos cebolla
2 ajos
70 gramos Aceite de Oliva
1 cucharada de harina
130 gramos de zanahoria en rodajas
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada
150 gramos de agua
1 pastilla de avecrem de carne o verduras
300 gramos de patatas

Para la maceración de la carne:

200 gramos vino tinto
Romero
tomillo
sal

Preparación de Venado en salsa con thermomix

el día antes de empezar nuestra receta dejaremos macerando la carne de venado cortada en trozos, para ello la pondremos en un bol grande cortada en trozos junto con el vino la sal el tomillo y el Romero.
estamos maceración para que la carne quede más suave y tierna
para empezar nuestra receta pondremos en nuestro vaso de Thermomix la cebolla partida en trozos los ajos y el aceite y programamos
5 segundos / velocidad 5
Una espátula bajamos los restos que puedan estar pegados en los laterales de nuestro vaso
y después volvemos a programar
15 minutos / temperatura varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
Después con la carne que habíamos macerado el día anterior, la secamos con papel de cocina y y la pasamos por un poco de harina, La ponemos en nuestro vaso de Thermomix junto con la zanahoria y las especias y programamos
5 minutos / temperatura varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
Añadimos el vino de la maceración previamente colado y el agua y volvemos a programar
40 minutos / 100º C / giro a la izquierda / velocidad cuchara
Mientras vamos cortando las patatas en rodajas finas en las pasamos por sal y los colocamos en el recipiente varoma que lo ponemos en su lugar y lo dejamos
durante 20 minutos
a los 20 minutos retiraremos el recipiente varoma
Dejamos reposar 5 o 10 minutos y luego estará listo nuestro plato para servir
si viéramos que el punto de la carne es demasiado duro para nosotros podemos meterle 5 minutos más de cocción a la misma temperatura que anteriormente es decir
5 minutos / 100º C / giro a la izquierda / velocidad cuchara