Focaccia de brócoli con Thermomix

Preparación de Focaccia de brócoli con Thermomix

Para la masa

1. Antes de empezar vamos a dejar ingresado un bolo con aceite de oliva y lo dejamos reservado
2. después ponemos el agua en nuestro vaso de Thermomix, añadimos el azúcar la harina sal la levadura y la manteca de cerdo y amasamos todo
3. 2 minutos / velocidad espiga
4. Ponemos la masa en un tazón y la cubrimos con un paño de cocina limpio lo dejamos reposar durante una hora más o menos Para que doble la masa

Para la cobertura

1. Ponemos el agua en nuestro vaso del Thermomix, colocamos el recipiente varoma, y ponemos el brócoli pesado y cocinamos
2. 15 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
3. retiramos el recipiente varoma y lo dejamos enfriar
4. precalentamos el horno a 180 °C
5. engrasamos la bandeja de horno con un poquito de aceite de oliva
6. después colocamos en nuestro vaso de Thermomix el ajo el aceite de oliva 6 filetes de anchoa escurridos del aceite, y trituramos todo
7. 20 segundos / velocidad 9
8. con la espátula bajamos todos los restos pegados en los laterales de nuestro vaso de Thermomix, y volvemos a programar
9. 2 minutos / 120 °C / velocidad 1
10. Ponemos la masa extendida en una bandeja de horno y vamos colocando el brócoli cocinado al vapor encima de la masa y lo juntamos todo con aceite de oliva con anchoas y el ajo, le ponemos las anchoas restantes por encima y podemos espolvorear con los piñones y la sal y la pimienta
11. horneamos durante
12. 45 minutos a 180 °C
13. y nuestra focaccia con brócoli y anchoas estará lista para comer tanto fría como caliente