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Callos a la madrileña con thermomix

Name: Callos a la madrileña con thermomix
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Española
Ingredients: 1 kg de Callos de ternera ( limpios ); 70 gramos Chorizo; Morcilla de cebolla; 150 gramos de Panceta; 70 gramos de aceite; 30 gramos harina; 1 pizca de azafran; 1/2 cucharadita de pimenton; un poquito de Laurel; 2 Dientes de ajo; Guindilla al gusto; 50 ml de Salsa de tomate; 700 gramos caldo de cocer los callos

17 abril, 2018

Un plato de los que tienen muchisimo seguidores, callos a la madrileña con su choricito, su morcillita…

siempre deliciosos y aunque no viene en los ingredientes , prepara mucho pan para mojar, que esta receta tiene miga… Esta receta lleva callos

Callos a la madrileña con thermomix

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Tiempo de Preparación:

45 minutos

Tiempo Total

45 minutos

Cocina Española

Categoría: 1 platos thermomix carnes y pollo con Thermomix

Ingredientes de Callos a la madrileña con thermomix

1 kg de Callos de ternera ( limpios )
70 gramos Chorizo
Morcilla de cebolla
150 gramos de Panceta
70 gramos de aceite
30 gramos harina
1 pizca de azafran
1/2 cucharadita de pimenton
un poquito de Laurel
2 Dientes de ajo
Guindilla al gusto
50 ml de Salsa de tomate
700 gramos caldo de cocer los callos

Preparación de Callos a la madrileña con thermomix

Cocemos los callos a la madrileña

Lo primero ver que tenemos los callos limpios y cortados en cuadrados de 2x2 cm mas o menos segun gustos
ya los suelen vender limpios no obstante yo siempre los limpio un poco mas
pongo una olla al fuego con agua que cubra a los callos y los cuezo 5 minutillos , luego los saco y escurro
quito el agua y vuelvo a poner los callos con agua limpia y cocemos 45 minutos
luego reservamos 700 gr del agua con los que hemos cocido los callos y reservamos

Preparamos los callos a la madrileña

Iniciamos Poniendo en nuestro vaso de thermomix el ajo y el aceite de oliva y picamos
4 segundos, a velocidad 4
bajamos con la espatula los restos de las paredes
seguidamente programamos
8 minutos / Varoma / velocidad 1
posteriormente Añadimos la harina y programamos
2 minutos / 100º / velocidad 2
despues hechamos en nuestro vaso de thermomix el Tomate, pimentón y azafrán
4 minutos / 100º / velocidad 2
Finalmente Agregamos los callos, caldo, laurel, guindilla, chorizo en trozos y programamos
30 minutos / 100º / giro izda, velocidad cuchara.
Otros 10 minutos,
100º, giro izda, sin cubilete
Y listos para comer

Cantidad por Ración: 0
Calorías		302.37 kcal
% Valor diario*
Grasa total 22.61 g		34.8%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 1496.8 mg		62.4%
Carbohidratos totales 3.82 g		1.3%
	Fibra Dietética 0.13 g	0.5%
	Azúcares 0.88 g
Proteínas 19.67 g

Vitamina A 0.39 %		Vitamina C 1.1 %
Calcio 4.67 %		Hierro 9.71 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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