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Callos a la madrileña con thermomix
Callos a la madrileña con thermomix Un plato de los que tienen muchisimo seguidores, callos a la madrileña con su choricito , su morcillita…
siempre deliciosos y aunque no viene en los ingredientes , prepara mucho pan para mojar, que esta receta tiene miga…
Callos a la madrileña con thermomix
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Categoría: carne y pollo
Cuisine: Española
Callos a la madrileña con thermomix
1 kg de Callos de ternera ( limpios ) 1 kg Chorizo Morcilla de cebolla 150 gramos de Panceta 70 gramos de aceite 30 gramos harina 1 pizca de azafran 1/2 cucharadita de pimenton un poquito de Laurel 2 Dientes de ajo Guindilla al gusto 50 ml de Salsa de tomate 700 gramos caldo de cocer los callos Preparación
Cocemos los callos a la madrileña
Lo primero ver que tenemos los callos limpios y cortados en cuadrados de 2x2 cm mas o menos segun gustos ya los suelen vender limpios no obstante yo siempre los limpio un poco mas pongo una olla al fuego con agua que cubra a los callos y los cuezo 5 minutillos , luego los saco y escurro quito el agua y vuelvo a poner los callos con agua limpia y cocemos 45 minutos luego reservamos 700 gr del agua con los que hemos cocido los callos y reservamos Preparamos los callos a la madrileña
Iniciamos Poniendo en nuestro vaso de thermomix el ajo y el aceite de oliva y picamos 4 segundos, a velocidad 4 bajamos con la espatula los restos de las paredes seguidamente programamos 8 minutos / Varoma / velocidad 1 posteriormente Añadimos la harina y programamos 2 minutos / 100º / velocidad 2 despues hechamos en nuestro vaso de thermomix el Tomate, pimentón y azafrán 4 minutos / 100º / velocidad 2 Finalmente Agregamos los callos, caldo, laurel, guindilla, chorizo en trozos y programamos 30 minutos / 100º / giro izda, velocidad cuchara. Otros 10 minutos, 100º, giro izda, sin cubilete Y listos para comer Amount Per Serving Calories 302.37 kcal % Daily Value* Total Fat 22.61 g 34.8% Saturated Fat 0 Trans Fat Cholesterol 0 Sodium 1496.8 mg 62.4% Total Carbohydrate 3.82 g 1.3% Dietary Fiber 0.13 g 0.5% Sugars 0.88 g Protein 19.67 g
Vitamin A
0.39 % Vitamin C
1.1 % Calcium
4.67 % Iron
9.71 %
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Recetas para Thermomix
6.3.1
https://recetasparathermomix.com/callos-la-madrilena-thermomix/
