Un plato de los que tienen muchisimo seguidores, callos a la madrileña con su choricito, su morcillita…
siempre deliciosos y aunque no viene en los ingredientes , prepara mucho pan para mojar, que esta receta tiene miga…
Callos a la madrileña con thermomix
Callos a la madrileña con thermomix
Personas
6
Tiempo de Preparación:
45 minutos
Tiempo Total
45 minutos
Ingredientes de Callos a la madrileña con thermomix
- 1 kg de Callos de ternera ( limpios )
- 70 gramos Chorizo
- Morcilla de cebolla
- 150 gramos de Panceta
- 70 gramos de aceite
- 30 gramos harina
- 1 pizca de azafran
- 1/2 cucharadita de pimenton
- un poquito de Laurel
- 2 Dientes de ajo
- Guindilla al gusto
- 50 ml de Salsa de tomate
- 700 gramos caldo de cocer los callos
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Preparación de Callos a la madrileña con thermomix
Cocemos los callos a la madrileña
- Lo primero ver que tenemos los callos limpios y cortados en cuadrados de 2x2 cm mas o menos segun gustos
- ya los suelen vender limpios no obstante yo siempre los limpio un poco mas
- pongo una olla al fuego con agua que cubra a los callos y los cuezo 5 minutillos , luego los saco y escurro
- quito el agua y vuelvo a poner los callos con agua limpia y cocemos 45 minutos
- luego reservamos 700 gr del agua con los que hemos cocido los callos y reservamos
Preparamos los callos a la madrileña
- Iniciamos Poniendo en nuestro vaso de thermomix el ajo y el aceite de oliva y picamos
- 4 segundos, a velocidad 4
- bajamos con la espatula los restos de las paredes
- seguidamente programamos
- 8 minutos / Varoma / velocidad 1
- posteriormente Añadimos la harina y programamos
- 2 minutos / 100º / velocidad 2
- despues hechamos en nuestro vaso de thermomix el Tomate, pimentón y azafrán
- 4 minutos / 100º / velocidad 2
- Finalmente Agregamos los callos, caldo, laurel, guindilla, chorizo en trozos y programamos
- 30 minutos / 100º / giro izda, velocidad cuchara.
- Otros 10 minutos,
- 100º, giro izda, sin cubilete
- Y listos para comer
Información Nutricional
Callos a la madrileña con thermomix
Raciones: 6
|
Cantidad por Ración: 0 | ||
|---|---|---|
| Calorías | 302.37 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 22.61 g | 34.8% | |
| Grasas Saturadas | 0 | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol | 0 | |
| Sodio 1496.8 mg | 62.4% | |
| Carbohidratos totales 3.82 g | 1.3% | |
| Fibra Dietética 0.13 g | 0.5% | |
| Azúcares 0.88 g | ||
| Proteínas 19.67 g | ||
| Vitamina A 0.39 % | Vitamina C 1.1 % | |
| Calcio 4.67 % | Hierro 9.71 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
Preguntas frecuentes para la receta de Callos a la madrileña con thermomix
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer Callos a la madrileña con thermomix?
Para preparar esta receta necesitarás garbanzos cocidos, chorizo, tomate frito, ajo, pimentón, sal, pimienta, aceite de oliva, vino blanco, caldo de carne y hojas de laurel.
¿Es necesario utilizar thermomix para preparar Callos a la madrileña?
No, aunque el thermomix facilita el proceso de preparación, se puede preparar esta receta sin necesidad de usar un thermomix.
¿Qué es lo que hace única a esta receta?
Esta receta de Callos a la madrileña es única por su sabor y textura, ya que combina los sabores dulces del tomate y el pimentón con el sabor picante del chorizo.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta receta?
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 30 minutos.
¿Es necesario añadir algún otro ingrediente para darle sabor a la receta?
No, los ingredientes ya mencionados son suficientes para darle sabor a la receta.
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Y la panceta????
En qué momento echamos la morcilla y la panceta?