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Callos a la madrileña con thermomix

Callos a la madrileña con thermomix 

Un plato de los que tienen muchisimo seguidores, callos a la madrileña con su choricito, su morcillita…

siempre deliciosos y aunque no viene en los ingredientes , prepara mucho pan para mojar, que esta receta tiene miga…

Callos a la madrileña con thermomix

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Callos a la madrileña con thermomix

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Recipe by: 1
Categoría: carne y pollo
Cuisine: Española

Callos a la madrileña con thermomix

Callos a la madrileña con thermomix

Ingredientes

45 minutos
6
302.37 kcal
  • 1 kg de Callos de ternera ( limpios )
  • 1 kg Chorizo
  • Morcilla de cebolla
  • 150 gramos de Panceta
  • 70 gramos de aceite
  • 30 gramos harina
  • 1 pizca de azafran
  • 1/2 cucharadita de pimenton
  • un poquito de Laurel
  • 2 Dientes de ajo
  • Guindilla al gusto
  • 50 ml de Salsa de tomate
  • 700 gramos caldo de cocer los callos

Preparación

Prep
45 minutos
Ready in
45 minutos
    Cocemos los callos a la madrileña
  1. Lo primero ver que tenemos los callos limpios y cortados en cuadrados de 2x2 cm mas o menos segun gustos
  2. ya los suelen vender limpios no obstante yo siempre los limpio un poco mas
  3. pongo una olla al fuego con agua que cubra a los callos y los cuezo 5 minutillos , luego los saco y escurro
  4. quito el agua y vuelvo a poner los callos con agua limpia y cocemos 45 minutos
  5. luego reservamos 700 gr del agua con los que hemos cocido los callos y reservamos
    Preparamos los callos a la madrileña
  1. Iniciamos Poniendo en nuestro vaso de thermomix el ajo y el aceite de oliva y picamos
  2. 4 segundos, a velocidad 4
  3. bajamos con la espatula los restos de las paredes
  4. seguidamente programamos
  5. 8 minutos / Varoma / velocidad 1
  6. posteriormente Añadimos la harina y programamos
  7. 2 minutos / 100º / velocidad 2
  8. despues hechamos en nuestro vaso de thermomix el Tomate, pimentón y azafrán
  9. 4 minutos / 100º / velocidad 2
  10. Finalmente Agregamos los callos, caldo, laurel, guindilla, chorizo en trozos y programamos
  11. 30 minutos / 100º / giro izda, velocidad cuchara.
  12. Otros 10 minutos,
  13. 100º, giro izda, sin cubilete
  14. Y listos para comer

Nutrition Facts

Callos a la madrileña con thermomix

Serves 0

Amount Per Serving
Calories 302.37 kcal
% Daily Value*
Total Fat 22.61 g 34.8%
Saturated Fat 0
Trans Fat
Cholesterol 0
Sodium 1496.8 mg 62.4%
Total Carbohydrate 3.82 g 1.3%
Dietary Fiber 0.13 g 0.5%
Sugars 0.88 g
Protein 19.67 g
Vitamin A 0.39 % Vitamin C 1.1 %
Calcium 4.67 % Iron 9.71 %

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

https://recetasparathermomix.com/callos-la-madrilena-thermomix/

 

 



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