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Trinxat de col o de la Cerdanya con thermomix

Name: Trinxat de col o de la Cerdanya con thermomix
Yield: 4 personas
Ingredients: 350 gramos de col; 550 gramos de patatas; 170 gramos de bacon o panceta; 70 gramos de aceite; 100 gramos de agua; 3 ajos; sal

14 noviembre, 2019

Trinxat de col o de la Cerdanya con thermomix

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1 El trintxat de col o trinxat de la Cerdanya es un plato típico catalán compuesto principalmente por col rizada o col blanca. Se trata de un plato tradicional de La Cerdanya, en la zona del Pirineo Catalán, donde es típico en la época invernal por su alto contenido en calorías. Pese a ello, se ha convertido en un plato que se sirve en cualquier época del año como acompañante perfecto para diferentes tipos de carne.

2 Ingredientes de Trinxat de col o de la Cerdanya con thermomix

3 Preparación de Trinxat de col o de la Cerdanya con thermomix

El trintxat de col o trinxat de la Cerdanya es un plato típico catalán compuesto principalmente por col rizada o col blanca. Se trata de un plato tradicional de La Cerdanya, en la zona del Pirineo Catalán, donde es típico en la época invernal por su alto contenido en calorías. Pese a ello, se ha convertido en un plato que se sirve en cualquier época del año como acompañante perfecto para diferentes tipos de carne.

Trinxat de col o de la Cerdanya con thermomix

Pese a que la base de esta receta para Thermomix está compuesta por col, patatas y bacon, es posible encontrar diferentes variantes como el trinxat de col con butifarra negra o el trinxat de col con ajo y pimentón. Otra alternativa a la panceta tradicional es el uso de costillas de cerdo como complemento a la patata y a la col.

Esta receta trinxat de col con Thermomix tiene una duración media, con un total de aproximadamente 35 minutos. Se trata de una receta fácil de llevar a cabo, y perfecta tanto en otoño (temporada de coles) como para invierno.

Su principal compuesto, la col (ya sea col rizada o col blanca) es un alimento con numerosos beneficios, compuesto en un 92% por agua. Está considerado como un remedio excelente para hacer frente a diversas enfermedades comunes, al contar con diferentes propiedades que sirven para frenar virus y bacterias.

Varios estudios reconocen sus propiedades para hacer frente al reúma, los catarros y los problemas intestinales. Además, se estudian sus posibles beneficios contra enfermedades cardiacas y cancerígenas. La col es un alimento rico en vitamina A, C y antioxidantes, además de ser un ingrediente con un alto nivel de fibra al igual que otros similares de su misma familia, como el brócoli o la coliflor.

El complemento también se puede presentar de diferentes maneras, ya que en algunos casos se hace uso de bacon y en otros de panceta. Pese a ello, el plato tradicional de la Cerdanya se presenta con panceta. Esta receta original hace uso de la col de Cerdanya, de hoja rizada, pero por las limitaciones para conseguirla por su escasa producción es posible sustituirla por otras coles similares o por repollo.

El trinxat de col o trinxat de la Cerdanya con Thermomix es una receta sencilla, que puede servirse en un emplatado atractivo de forma fácil gracias a la moldeabilidad de sus principales ingredientes, la col y la patata. Se puede presentar en forma de tortilla o a modo de tarrina. Por otra parte, en algunas cocinas se puede ver este plato con un borde crujiente, lo que le aporta una textura extra al conjunto y una estética más compacta.

Puedes encontrar más recetas realizadas a partir de la col en esta página. También puedes buscar recetas saludables para Thermomix y recetas a partir de otros tipos de verduras. Abajo puedes encontrar los ingredientes necesarios para llevar a cabo esta receta, además del proceso completo para realizar tu trinxat de col o trinxat de la Cerdanya en Thermomix. También tienes disponible una tabla que muestra la información nutricional por cada ración de esta receta.

Trinxat de col o de la Cerdanya con thermomix

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Categoría: 1 platos thermomix Verduras con Thermomix

Ingredientes de Trinxat de col o de la Cerdanya con thermomix

350 gramos de col
550 gramos de patatas
170 gramos de bacon o panceta
70 gramos de aceite
100 gramos de agua
3 ajos
sal

Preparación de Trinxat de col o de la Cerdanya con thermomix

Para empezar nuestra receta vamos a cortar la col en trozos pequeños
7 segundos / velocidad 5
sacamos y reservamos
partimos los ajos en laminas y echamos aceite y sofreimos
3 minutos / temperatura Varoma / velocidad 1
Añadimos el bacon cortado en trozos
5 minutos / temperatura Varoma / velocidad 1
añadimos la col, el gua y la sal y programamos
25 minutos / temperatura Varoma / velocidad 1
cuando han pasado 5 minutos incorporamos las patatas cortadas
al terminar las patatas se haran un pure y nuestro plato estara terminado

Cantidad por Ración:
Calorías		232.63 kcal
% Valor diario*
Grasa total 17.3 g		26.6%
	Grasas Saturadas 4.07 g	20.4%
	Grasas Trans 0.03 g
Colesterol 14.03 mg		4.7%
Sodio 158.51 mg		6.6%
Carbohidratos totales 15.44 g		5.1%
	Fibra Dietética 2.65 g	10.6%
	Azúcares 2.17 g
Proteínas 4.75 g

Vitamina A 0.5 %		Vitamina C 50.24 %
Calcio 3.07 %		Hierro 5.06 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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