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Tartar de atún rojo con Thermomix

Name: Tartar de atún rojo con Thermomix
Prep time: 12 min
Cook time: 2 min
Total time: 14 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 610 gramos de lomo de atún rojo congelados; 105 gramos de agua mineral; 42 gramos de aceite de oliva; 105 gramos de almendras crudas sin piel; Media manzana Granny troceada pequeña; 12 gramos de miga de pan blanco; 1 huevo; Media cucharadita de sal en escamas; 1 cucharada de vinagre; 15 ramitas de cebollino fresco; Media cucharadita de pimienta negra molida; Media cucharadita de sal; 1 ajo

25 diciembre, 2020

El atún es uno de los pescados más exquisitos que existen y se puede preparar de múltiples formas. Precisamente una de esas es la que ahora te presentamos: tartar de atún rojo con Thermomix.

Se trata de un plato sabroso que es una verdadera maravilla para cualquier paladar y una buena opción para sorprender a los invitados que tengas en casa.

Tartar de atún rojo con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

12 minutos

Tiempo de Cocción:

2 minutos

Tiempo de Espera

40 minutos

Tiempo Total

14 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Pescados con Thermomix

Ingredientes de Tartar de atún rojo con Thermomix

610 gramos de lomo de atún rojo congelados
105 gramos de agua mineral
42 gramos de aceite de oliva
105 gramos de almendras crudas sin piel
Media manzana Granny troceada pequeña
12 gramos de miga de pan blanco
1 huevo
Media cucharadita de sal en escamas
1 cucharada de vinagre
15 ramitas de cebollino fresco
Media cucharadita de pimienta negra molida
Media cucharadita de sal
1 ajo

Preparación de Tartar de atún rojo con Thermomix

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
Cuando el atún esté semidescongelado, trocéalo en pequeños dados y échalo en un bol junto con la manzana, unos 10 gramos de aceite, 3 hojas de cebollino y la pimienta. Muévelo todo y luego mételo en el frigorífico durante, al menos 40 minutos.
Al vaso del robot añade la miga de pan, las almendras, la sal, el agua, pimienta, el huevo, el ajo y el vinagre. Programa a
velocidad 10 / 30 segundos.
Con ayuda de una espátula, baja los restos de las paredes y sin tiempo programa a
velocidad 3.
En el paso anterior, ve echando el aceite hasta que esté entero.
El contenido del vaso resérvalo en el frigorífico.
Para emplatar, usando un molde redondo, coloca en cada plato el atún que tienes reservado y sobre el mismo tendrás que echar un poco de la salsa que también has reservado y échale por encima sal de escamas y cebollino.

Cantidad por Ración:
Calorías		236.36 kcal
% Valor diario*
Grasa total 15.15 g		23.3%
	Grasas Saturadas 2.33 g	11.7%
	Grasas Trans 0.03 g
Colesterol 70.02 mg		23.3%
Sodio 350.28 mg		14.6%
Carbohidratos totales 5.98 g		2%
	Fibra Dietética 2.12 g	8.5%
	Azúcares 1.94 g
Proteínas 19.62 g

Vitamina A 1.93 %		Vitamina C 4.83 %
Calcio 5.23 %		Hierro 8.48 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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