Hemos buscado por internet y no existe ninguna receta para thermomix de los callos de bacalao así que somos los primeros en poneros una
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Los callos de bacalao son muy poco conocidos , del bacalao es como el cerdo que se aprovecha todo y una parte del bacalao nos sirve para hacer los llamados
callos de bacalao , en algunos sitios la “mal” llaman tripas de bacalao, y decimos mal llaman porque no son las tripas del bacalao ni mucho menos, sino que es su vejiga natatoria que no todos los peces tienen Esta receta lleva callos
los callos de bacalao , es una delicia de esas que pocas personas conocen y que quien conoce la adora. Hoy las vamos a preparar con setas
Callos de Bacalao con Setas con Thermomix
Callos de Bacalao con Setas con Thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
30 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Ingredientes de Callos de Bacalao con Setas con Thermomix
- 100 gramos de tripa de bacalao
- 100 gramos de perrechicos o cualquier otra seta
- 40 gramos de panceta ibérica
- 1 chalota
- 40 ml de vino blanco
- 100 ml de caldo de bacalao o pescado
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Preparación de Callos de Bacalao con Setas con Thermomix
- Para empezar vemos como hemos comprado los callos, normalmente vienen salados en piezas grandes y con una telilla negra por encima
- asi que antes de poder hacer nuestra receta tendremos que desalar los callos en agua igual que desalamos el bacalao y despues le quitaremos la telilla negra y dejaremos limpio nuestros callos de bacalao
- Una vez desalado y limpios cortaremos los callos en trozos ( a gisto a mi me gustan grandes )
- Cortamos la panceta iberica en trocitos tambien
- Ponemos nuestro vaso de thermomix ponemos la chalota en 4 trozos y picamos
- 4 segundos / velocidad 8
- Le añadimos los dados de panceta iberica y sofreimos
- 8 minutos / Varoma / velocidad 1
- a los 4 minutos le echamos por el bocal el vino blanco y dejamos el bocal retirado para facilitar la evaporación del alcohol
- pasado el tiempo ponemos las setas partidas en trozos y programamos de nuevo
- 4 minutos / Varoma / velocidad 1
- Despues echamos los callos cortados y el caldo de bacalao o pescado y dejamos cocer
Información Nutricional
Callos de Bacalao con Setas con Thermomix
Raciones: 4 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 147.78 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 4.97 g | 7.6% | |
| Grasas Saturadas | 0 | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol | 0 | |
| Sodio 1862.76 mg | 77.6% | |
| Carbohidratos totales 4.62 g | 1.5% | |
| Fibra Dietética 0.73 g | 2.9% | |
| Azúcares 2.27 g | ||
| Proteínas 18.76 g | ||
| Vitamina A 1.32 % | Vitamina C 4.42 % | |
| Calcio 4.85 % | Hierro 5.84 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
Video de Callos de Bacalao con Setas
Este video la receta no esta hecha con thermomix, pero os puede facilitar si quereis hacer el caldo de bacalao que queda mucho mejor , y os pexplica como hacerlo muy facil y asi os haceis una idea
Preguntas frecuentes para la receta de Callos de Bacalao con Setas con Thermomix
¿Qué tipo de setas se recomienda para esta receta?
Para esta receta se recomiendan setas de temporada, como por ejemplo setas de cardo, setas de ostra, boletus o champiñones.
¿Qué tipo de bacalao se utiliza para esta receta?
Se recomienda usar bacalao desalado, ya que es más fácil de trabajar.
¿Es necesario realizar alguna preparación previa al bacalao?
Sí, antes de cocinar el bacalao, es necesario dejarlo remojando durante una noche en agua para desalarlo.
¿Qué otros ingredientes se necesitan para esta receta?
Además del bacalao y las setas, para esta receta se necesitan ajo, cebolla, pimentón, vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta.
¿Es necesario utilizar Thermomix para realizar esta receta?
No, esta receta también se puede preparar sin Thermomix, usando una cazuela para cocinar los ingredientes.
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