Callos de Bacalao con Setas con Thermomix
Hemos buscado por internet y no existe ninguna receta para thermomix de los callos de bacalao así que somos los primeros en poneros una
Los callos de bacalao son muy poco conocidos , del bacalao es como el cerdo que se aprovecha todo y una parte del bacalao nos sirve para hacer los llamados
callos de bacalao , en algunos sitios la “mal” llaman tripas de bacalao, y decimos mal llaman porque no son las tripas del bacalao ni mucho menos, sino que es su vejiga natatoria que no todos los peces tienen Esta receta lleva callos
los callos de bacalao , es una delicia de esas que pocas personas conocen y que quien conoce la adora. Hoy las vamos a preparar con setas
Callos de Bacalao con Setas con Thermomix
Callos de Bacalao con Setas con Thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
30 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Ingredientes
- 100 gramos de tripa de bacalao
- 100 gramos de perrechicos o cualquier otra seta
- 40 gramos de panceta ibérica
- 1 chalota
- 40 ml de vino blanco
- 100 ml de caldo de bacalao o pescado
Preparación
- Para empezar vemos como hemos comprado los callos, normalmente vienen salados en piezas grandes y con una telilla negra por encima
- asi que antes de poder hacer nuestra receta tendremos que desalar los callos en agua igual que desalamos el bacalao y despues le quitaremos la telilla negra y dejaremos limpio nuestros callos de bacalao
- Una vez desalado y limpios cortaremos los callos en trozos ( a gisto a mi me gustan grandes )
- Cortamos la panceta iberica en trocitos tambien
- Ponemos nuestro vaso de thermomix ponemos la chalota en 4 trozos y picamos
- 4 segundos / velocidad 8
- Le añadimos los dados de panceta iberica y sofreimos
- 8 minutos / Varoma / velocidad 1
- a los 4 minutos le echamos por el bocal el vino blanco y dejamos el bocal retirado para facilitar la evaporación del alcohol
- pasado el tiempo ponemos las setas partidas en trozos y programamos de nuevo
- 4 minutos / Varoma / velocidad 1
- Despues echamos los callos cortados y el caldo de bacalao o pescado y dejamos cocer
Información Nutricional
Callos de Bacalao con Setas con Thermomix
Raciones: 4 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 147.78 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 4.97 g | 7.6% | |
| Grasas Saturadas | 0 | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol | 0 | |
| Sodio 1862.76 mg | 77.6% | |
| Carbohidratos totales 4.62 g | 1.5% | |
| Fibra Dietética 0.73 g | 2.9% | |
| Azúcares 2.27 g | ||
| Proteínas 18.76 g | ||
| Vitamina A 1.32 % | Vitamina C 4.42 % | |
| Calcio 4.85 % | Hierro 5.84 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
Video de Callos de Bacalao con Setas
Este video la receta no esta hecha con thermomix, pero os puede facilitar si quereis hacer el caldo de bacalao que queda mucho mejor , y os pexplica como hacerlo muy facil y asi os haceis una idea
-
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