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Sepia a la mallorquina con Thermomix

Name: Sepia a la mallorquina con Thermomix
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina mallorquina
Ingredients: 1 kilo de sepia limpia; Sal y pimienta negra al gusto; 1 guindilla; 2 o 3 ajos; 75 gramos de aceite de oliva; 180 gramos de tomate natural triturado; 310 gramos de cebolla; 1 cucharadita de azúcar; 75 gramos de brandy; 30 gramos de piñones; 30 gramos de uvas pasas; Media pastilla de caldo de pescado

22 mayo, 2020

Si te gusta utilizar tu robot de cocina para proceder a preparar todo tipo de platos típicos de las distintas comunidades autónomas de nuestro país, te va a interesar la propuesta que hoy queremos enseñarte a elaborar: sepia a la mallorquina con Thermomix.

Se trata de una receta, como su propio nombre indica, oriunda de Mallorca que es ideal como primer plato y que tiene un sabor exquisito.

Sepia a la mallorquina con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

1 hora, 10 minutos

Tiempo de Cocción:

1 hora

Tiempo Total

2 horas, 10 minutos

Cocina Cocina mallorquina

Categoría: 1 platos thermomix Pescados con Thermomix Recetas de dieta con Thermomix

Ingredientes de Sepia a la mallorquina con Thermomix

1 kilo de sepia limpia
Sal y pimienta negra al gusto
1 guindilla
2 o 3 ajos
75 gramos de aceite de oliva
180 gramos de tomate natural triturado
310 gramos de cebolla
1 cucharadita de azúcar
75 gramos de brandy
30 gramos de piñones
30 gramos de uvas pasas
Media pastilla de caldo de pescado

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Preparación de Sepia a la mallorquina con Thermomix

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
Añade la sepia, limpia y troceada, al vaso del robot junto a 25 gramos de brandy y 25 gramos de aceite de oliva. Programa a
velocidad cuchara / giro a la izquierda / temperatura Varoma / 20 minutos.
Reserva.
Añade la cebolla y los ajos al vaso. Programa a
velocidad 5 / 6 segundos.
Después, añade el resto del aceite y pon a funcionar la Thermomix a
velocidad cuchara / temperatura Varoma / 10 minutos.
Luego, vierte la sal, el azúcar y el tomate. Programa a
velocidad cuchara / temperatura Varoma / 10 minutos.
Añade la guindilla, la sepia, la pastilla de caldo, las pasas, los piñones, el resto del brandy y la pimienta. Programa a
velocidad cuchara / giro a la izquierda / temperatura Varoma / 20 minutos.

Cantidad por Ración:
Calorías		267.1 kcal
% Valor diario*
Grasa total 12.96 g		19.9%
	Grasas Saturadas 1.66 g	8.3%
	Grasas Trans
Colesterol 140.04 mg		46.7%
Sodio 599.92 mg		25%
Carbohidratos totales 10.79 g		3.6%
	Fibra Dietética 1.4 g	5.6%
	Azúcares 5.52 g
Proteínas 21.86 g

Vitamina A 15.98 %		Vitamina C 20.89 %
Calcio 13.49 %		Hierro 45.93 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Etiquetas

brandy,

sepia

Y aquí se acaba nuestra sepia a la mallorquina con Thermomix, hasta la próxima receta!!

Preguntas frecuentes para la receta de Sepia a la mallorquina con Thermomix

¿Cuál es el origen de la receta Sepia a la mallorquina?
La receta de la Sepia a la mallorquina es típica de la gastronomía de las Islas Baleares, especialmente de Mallorca. Es un plato tradicional que refleja la influencia mediterránea en la cocina de la región.
¿Qué ingredientes se utilizan en la receta Sepia a la mallorquina?
Para preparar la Sepia a la mallorquina necesitarás sepia fresca, cebolla, ajo, tomate, pimientos rojos, laurel, pimentón dulce, vino blanco y aceite de oliva. Estos ingredientes le dan a la receta un sabor muy característico.
¿Qué es la Thermomix y cómo se utiliza en esta receta?
La Thermomix es un robot de cocina que facilita la preparación de diferentes platos. En esta receta, se utiliza la Thermomix para picar y mezclar los ingredientes, así como para cocinar la sepia y salsificar la salsa. Su versatilidad y precisión ayudan a obtener un resultado delicioso.
¿Cuál es la textura y el sabor característico de la Sepia a la mallorquina?
La Sepia a la mallorquina se caracteriza por tener una textura tierna y carnosa. El sabor es intenso y equilibrado, combinando los sabores de la sepia con los ingredientes de la salsa. El resultado es un plato sabroso y lleno de matices.

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