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Sepia a la mallorquina con Thermomix

Name: Sepia a la mallorquina con Thermomix
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina mallorquina
Ingredients: 1 kilo de sepia limpia; Sal y pimienta negra al gusto; 1 guindilla; 2 o 3 ajos; 75 gramos de aceite de oliva; 180 gramos de tomate natural triturado; 310 gramos de cebolla; 1 cucharadita de azúcar; 75 gramos de brandy; 30 gramos de piñones; 30 gramos de uvas pasas; Media pastilla de caldo de pescado

22 mayo, 2020

Si te gusta utilizar tu robot de cocina para proceder a preparar todo tipo de platos típicos de las distintas comunidades autónomas de nuestro país, te va a interesar la propuesta que hoy queremos enseñarte a elaborar: sepia a la mallorquina con Thermomix.

Se trata de una receta, como su propio nombre indica, oriunda de Mallorca que es ideal como primer plato y que tiene un sabor exquisito. Esta receta lleva brandy

Sepia a la mallorquina con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

1 hora, 10 minutos

Tiempo de Cocción:

1 hora

Tiempo Total

2 horas, 10 minutos

Cocina Cocina mallorquina

Categoría: 1 platos thermomix Pescados con Thermomix Recetas de dieta con Thermomix

Ingredientes de Sepia a la mallorquina con Thermomix

1 kilo de sepia limpia
Sal y pimienta negra al gusto
1 guindilla
2 o 3 ajos
75 gramos de aceite de oliva
180 gramos de tomate natural triturado
310 gramos de cebolla
1 cucharadita de azúcar
75 gramos de brandy
30 gramos de piñones
30 gramos de uvas pasas
Media pastilla de caldo de pescado

Preparación de Sepia a la mallorquina con Thermomix

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
Añade la sepia, limpia y troceada, al vaso del robot junto a 25 gramos de brandy y 25 gramos de aceite de oliva. Programa a
velocidad cuchara / giro a la izquierda / temperatura Varoma / 20 minutos.
Reserva.
Añade la cebolla y los ajos al vaso. Programa a
velocidad 5 / 6 segundos.
Después, añade el resto del aceite y pon a funcionar la Thermomix a
velocidad cuchara / temperatura Varoma / 10 minutos.
Luego, vierte la sal, el azúcar y el tomate. Programa a
velocidad cuchara / temperatura Varoma / 10 minutos.
Añade la guindilla, la sepia, la pastilla de caldo, las pasas, los piñones, el resto del brandy y la pimienta. Programa a
velocidad cuchara / giro a la izquierda / temperatura Varoma / 20 minutos.

Cantidad por Ración:
Calorías		267.1 kcal
% Valor diario*
Grasa total 12.96 g		19.9%
	Grasas Saturadas 1.66 g	8.3%
	Grasas Trans
Colesterol 140.04 mg		46.7%
Sodio 599.92 mg		25%
Carbohidratos totales 10.79 g		3.6%
	Fibra Dietética 1.4 g	5.6%
	Azúcares 5.52 g
Proteínas 21.86 g

Vitamina A 15.98 %		Vitamina C 20.89 %
Calcio 13.49 %		Hierro 45.93 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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